Abia recent am analizat tipurile de băuturi care nu conțin lapte. Ne-am concentrat în principal pe Espresso și Ristrett sau alte variante de cafea, mai potrivite pentru faynšmekrov. Dacă nu ați înregistrat această secțiune, puteți afla mai multe aici - Tipuri de băuturi cu cafea. Astăzi suntem dedicați unei băuturi, în care laptele are o pondere semnificativă.

CAPPUCCINO

Împreună cu un ziar și un croissant parfumat cu unt, este o parte integrantă a dimineții italiene. Bătăi regulate în fundal - barista bate spuma de lapte în ceainic și ajustează laptele integral spumos la o băutură cu o consistență cremoasă frumoasă. De asemenea, se bazează pe espresso cu un volum de aproximativ 30 ml (nu „preso”, așa cum este cazul în multe cafenele slovace. Volumul total de cappuccino, inclusiv espresso, ar trebui să fie de aproximativ 150-180 ml.

cafea

Varianta sa mai ascuțită este o băutură ALB PLAT, care este preparat în același mod ca și cappuccino, dar are la bază un espresso dublu, numit ESPRESSO DOPPIO. Cu toate acestea, standardul nostru infam este și utilizarea unei linguri pentru a construi un om de zăpadă, scorțișoară acordată gustului absolut și „perfecțiunea” vizuală. Această tendință a fost proeminentă în anii postrevoluționari și acum ar trebui să fie una dintre amintirile zâmbitoare, nu realitatea cotidiană a cafenelelor.

CAFEA LUNGĂ:

Această băutură este adesea numită „preso” în Slovacia și este oferită și ca „presso” în meniurile pentru băuturi - servită în cupe standard pentru cappuccino. Din traducerea „lung” - lung sau extins. Ar trebui să fie pe bază de espresso, acoperit cu apă fierbinte. Există adesea dezbateri dacă să pregătiți lung în modul menționat sau să turnați mai întâi apă fierbinte într-o ceașcă și să o completați cu espresso. Personal, cred că este doar o diferență vizuală. Ambele metode sunt cu siguranță mai sănătoase pentru corpul uman decât o extraxare îndelungată prin pârghia aparatului de cafea (când substanțele nocive, cantități excesive de tanini și cofeină sunt spălate din cafea).

CAFFÈ LATTE vs. LATTE MACCHIATO:

Se spune că Caffè latte provine de la numele „latte bambino” și, astfel, lapte pentru copii atunci când familiile vizitează cafenelele. Ramurilor le place să imite adulții. Prin urmare, vor fi foarte mulțumiți când vor primi lapte care miroase a cafea. Îmi place să mă uit la doamnele (ținându-se strict de aspectul lor) care stau în mall-uri sub lumini de neon, ca și cum, după o cină ușoară, vor sorbi cu mândrie această specialitate de lactoză greu digerabilă. Paietele din numărul a două bucăți sunt, de asemenea, utilizate pentru amestecarea ocazională sau îndepărtarea pielii, care poate apărea pe "lat" după ora de prăjire 🙂

Diferența dintre caffè latte și latte macchiato este în volumul de lapte. Acestea se bazează pe espresso și în timp ce caffè latte se servește în cupe de porțelan cu un volum de până la 330 ml ca espresso ud în lapte fierbinte, latte macchiato trebuie servit în cupe de sticlă cu un volum de până la 250 ml. Separarea straturilor în latte macchiato (într-o băutură denumită în mod eronat cafea latte), populară printre slovaci, se realizează pur și simplu prin turnarea lentă a espresso-ului în laptele spumos.

MACCHIATO ESPRESSO:

Numit și caffè macchiato, este un espresso standard cu un capac de lapte spumat și este o alegere gustoasă pentru persoanele cărora le place gustul cafelei, dar le place să o „înmoaie” cu lapte. O variantă a acestei băuturi este CAFEA MAROCCHINO și diferă doar prin adăugarea de cacao sau o bucată de ciocolată fierbinte. După adăugarea zahărului, devine un desert grozav.

În prezent, așteptăm cu nerăbdare creșterea așa-numitelor modalități „alternative” de a face cafea, dar acestea (poate) data viitoare.