Acțiune
Încă întrebi în cafenele presso sau piccolo? Din păcate, cafenelele mai slabe au chiar aceste nume pe băuturi sau pur și simplu le acceptă. Chiar dacă nu este un nume propriu, ei vă vor îndeplini comanda. În cafenelele mai bune, care se bazează pe calitate, încearcă să vă învețe să excludeți aceste nume din dicționarul „cafea”. Astăzi vă vom învăța să deosebiți ce fel de cafea puteți comanda în cafenea și ce fel de cafea vă va plăcea. Aveți garanția că nu mai folosiți fraze, mici/mari presso și piccolo.
Odihnă
Ristretto provine din sudul Italiei. Volumul său este de aproximativ 20 ml și este foarte asemănător cu espresso. Există două moduri de a pregăti un ristretto.
- extragerea se face ca în espresso, dar se oprește mai repede, cafeaua este măcinată la fel de grosier ca în espresso
- cafeaua este măcinată mai fină, deci curge mai puțină apă prin pârghie în același timp cu espresso (aprox. 25 s)
Espresso
În primul rând, să fie respins - nu există espresso mare și mic. Espresso are un volum de 30 ml, iar extracția durează 25 de secunde. O porție de cafea are 7 grame. Spuma (Crema) are culoarea nucilor. Dacă doriți să comandați două espresso, solicitați pur și simplu un espresso dublu și, prin urmare, cantitatea de cafea este de 14 g.
Espresso Macchiato
Macchiato arată versiunea mini a cappuccino. Într-o ceașcă de 80 ml, spuma se adaugă la bord. Espresso este într-un volum de 30 ml. Macchiato poate fi decorat cu imagini (latte art).
american
Dacă un client solicită un espresso mare, atunci americanul este singurul lucru care oricum îndeplinește această cerință. Este un espresso suplimentat cu apă fierbinte. Clientul reumple apa după gust. Se servește într-o ceașcă de cappuccino, care are un volum de 150-180 ml, din care 30 ml este espresso.
Cappuccino
Cafea cu un volum total de 150 până la 180 ml, din care 30 ml sunt espresso și lapte cald. Cafeaua trebuie să fie lipsită de bule vizibile, iar suprafața copie marginea ceștii. Cappuccino nu trebuie să conțină scorțișoară sau ciocolată.
Alb plat
Se prepară într-o ceașcă de sticlă din două doze de espresso și se completează cu lapte cald cu spumă. Poate fi decorat cu poze (latte art). Dacă un espresso într-o băutură cu lapte pur și simplu nu este suficient pentru cineva, atunci aceasta este o opțiune potrivită pentru dvs.
Cafea latte
Caffè latte are un volum de aproximativ 250-330 ml. Diferența față de cappuccino este în volumul total și într-o proporție mai mică de spumă. Caffè latte se prepară într-o ceașcă cu ureche.
Lapte umplut
Se pregătește într-o ceașcă de sticlă cu mâner. Metoda de preparare este următoarea. În primul rând, laptele este spumos, care se toarnă într-o cană. Spuma de lapte este separată de lapte și formează un strat mai puternic la suprafață. Espresso se toarnă ultima dată. Se întâmplă adesea ca acestea să fie formate prin turnarea espresso 3 straturi. Folosiți cu adevărat numele complet, nu comandați doar „latte”, deoarece în unele cafenele îl pot înțelege greșit. Latte înseamnă că vrei lapte.