Nu ar fi corect să comparăm pastele slovace și cele italiene, pentru că ne place fiecare în mod diferit. Ne conectăm copilăria cu cele slovace, iar cele italiene ne amintesc de o vacanță și de o experiență gourmet cu gust de exotism.
Am selectat pentru dvs. cele mai populare 5 mâncăruri italiene și alternativele lor slovace. Am atins și clasamentul tău slovacă-italian?
1. Tagliatelle Bolognese
Italienii ți-ar spune că nu există sos de bolognă, ci doar raguș bologonez. Se prepară din ulei de măsline, slănină, legume rădăcinoase, carne de vită, roșii, vin și condimente. Un astfel de ragu este servit cu o varietate de paste de casă. În Italia, combinația cu pastele de tagliatelle, sau apoi sub formă de Lasagne bolognese, este populară. Când îi spui italianului că o combinație de spaghete bolognese este populară la noi, probabil că va zâmbi. Motivul este că sosul bolognez (ragu italian) alunecă din spaghete înapoi într-o farfurie și, prin urmare, nu este o combinație adecvată.
Deci, mai bine pregătiți spaghete în sos de busuioc acasă, nu ar trebui să alunece atât de mult.
2. Spaghete Carbonara
Acest popular „sos de ou” este servit deja curajos de italieni cu spaghete. Nu putem spune cu certitudine dacă seamănă mai degrabă cu genunchii cu un ou sau carbonara. Dar nu contează. Important, carbonara este o pastă italiană modernă făcută din ouă proaspete, brânză tare, pancetta și piper negru. În Slovacia ne obișnuim și să adăugăm smântână, căreia rețeta originală nu îi corespunde deloc. Obținem o consistență cremoasă nu datorită cremei, ci doar folosind apa caldă în care am fiert pastele și amestecarea inteligentă ulterioară a ouălor și a brânzei.
3. Fettuccine Alfredo
Sosul Alfredo este servit exclusiv cu fettuccine. Pentru că așa a făcut Alfredo di Lelio I la Roma în secolul trecut. Doar 3 ingrediente au fost suficiente pentru ca Alfred să pregătească această rețetă gustoasă: fettuccine, unt și parmezan. Americanii au spus că nu vor fi triturate și au adăugat broccoli, usturoi, smântână, creveți și pui la această rețetă frumoasă, simplă și gustoasă. Dacă vi se pare că sosul Alfredo este prea sărac, încercați penne de pui, de exemplu. Nu-i vom spune.
4. Spaghete Aglio Oglio
O altă dintre rețetele de paste preferate și ultra rapide. Ce ne trebuie? Spaghete, usturoi, ulei de măsline și sare. Nu cunoaștem pe nimeni care să nu o cunoască. Și da, a trebuit să fie inventat de un geniu - nu este doar rapid, ci și foarte gustos.
5. Penne Arrabiata
În cele din urmă, tocană pentru bărbați - roșii, chili, usturoi și ulei de măsline. În traducere, înseamnă arrabiata - supărat, adică supărat și este atribuit ardeiului iute. Acest sos este foarte picant și se servește în principal cu penne. Este popular nu numai în Italia, de unde provine, ci și printre localnici.
Am definit clasamentul italian, să analizăm împreună alternativele slovace.
1. Genunchi cu ou
Nu există o rețetă mai simplă. Dacă tot poți să-i spui rețetă. Genunchii și ouăle vor fi suficiente. Nu trebuie să ratăm puțin ulei, sare și condimente - dar credem că aveți întotdeauna la îndemână aceste ingrediente. Adolescenților le place să-l înfrumusețeze cu ketchup, dar ar exista și versiuni cu brânză. Nu există limite la creativitate. Ar fi greu să găsim ceva mai ușor de pregătit, dar am găsit-o. Dacă nu genunchii cu un ou, încercați salata noastră de paste pentru începători.
2. Baloane cu varză
Recoltele mai vechi își amintesc, de asemenea, numele de cifre cu varză. Mâncarea a fost consumată din cele mai vechi timpuri, este simplă, ieftină și bogată. Varza este ușor disponibilă și ieftină, așa că acest fel de mâncare a aparținut rețetei mamelor noastre străvechi. Sicriurile sau sticlele erau, desigur, făcute manual de acasă. Varza a fost tocată, prăjită cu zahăr și piper, iar când a fost servită, mâncarea a fost încă presărată cu zahăr pudră. Nutriționiștii de astăzi nu s-ar bucura să privească acest aliment. În trecut, însă, nu erau rezolvate zilnic de intoleranță, grâul și făina de hrișcă erau folosite pentru producerea de paste, așa că gospodinele aveau la îndemână și paste fără gluten. A face paste acasă nu este deloc dificil, o poți face în mod jucăuș cu noi chiar și în varianta fără gluten.
3. Fidea cu semințe de mac/brânză de vaci/nuci
Astăzi, tăiței cu mac, brânză de vaci sau nuci se găsesc nu numai în cantina școlii, ci și în oferta restaurantelor de top. Dacă doriți să le oferiți la o calitate excelentă, starea este din nou paste fabricate manual. Nu uitați să folosiți unt topit atunci când le serviți - tăiței de mac se înfășoară frumos în el. Le puteți servi și sub formă de paste la cuptor, servite cu sos de fructe. Fanii unei diete separate vor fi mulțumiți de ideea de a servi un astfel de prânz în două feluri de mâncare, în primul fel de tăiței pure și în al doilea castron cu semințe de mac.
4. Perkelt de pui sau boia de ardei cu genunchii
Unii oameni preferă, unii urăsc mâncarea. Ei bine, gratuit, mătușile din cantinele școlare ne pot face un traumatism pe tot parcursul vieții. O altă dilemă este întrebarea cu privire la ce este perkelt și la ce te piperezi. Mulți dintre noi ne înșelăm puțin. Perkelt este fără cremă și este preparat ca gulaș, în limba maghiară cuvântul perkelt înseamnă prăjire, adică în suc propriu fără lichid. Dar, în cele din urmă, boia se înmoaie cu cremă. Această încântare culinară a fost preluată de unguri de la nobilii francezi crem.
5. Pastele coapte în zeci de moduri
Și doar cu brânză. De asemenea, cu mazăre, porumb, ardei, ouă și o selecție din frigider. Slovacii nu au limite în crearea acestui fel de mâncare. Cei mai orientați în bucătărie se vor bucura cu siguranță de pastele coapte cu ricotta, pui și spanac.
Cu siguranță veți fi de acord cu noi că pastele sunt o masă foarte recunoscătoare. Sunt universale, pot fi ușor variate și în multe cazuri le puteți pregăti în câteva minute. Indiferent dacă alegeți cele originale italiene sau cele slovace, de care vă amintiți cu drag din copilărie, bucurați-vă de ele. Dacă timpul și îndemânarea permit, pregătiți-le întotdeauna proaspete acasă. Cu siguranță merită experiența gastronomică.