Ați crede că acest tort este făcut din fasole albă? În Germania de după război, lipseau multe alimente, inclusiv nuci, așa că oamenii au înlocuit migdalele cu fasole. Pare de necrezut, dar gustul este aproape de nedistins. Nu m-a surprins atât de mult pentru că, când eram copil, mama făcea piure de castane fals din fasole albă și era o bunătate. Chiar și atunci, am aflat ce poate face această excelentă lustruire. Tortul cu burete este frumos pufos și frumos suculent în interior.
- 450g fasole albă uscată
- 1 l de apă
- Sare
- 200g zahăr
- 1 esență de migdale
- Pudră de budincă de vanilie
- 1 praf de copt
- 5 ouă
- 1 zahăr vanilat
- Înmuiați fasolea în apă peste noapte. A doua zi turnați fasolea și turnați 1 litru de apă. Sare ușor și se lasă aprox. Gatiti pana se inmoaie timp de 1 ora. Apoi se toarnă din apă și fie se macină cu o mașină de tocat carne, fie se toacă într-o pulpă cu un robot de bucătărie.
- Separați albul de gălbenușuri. Bateți cu un vârf de sare în zăpada rigidă. Pus deoparte.
- Bateți gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat în penis. Se adaugă esența de migdale și amestecul de fasole mărunțit. Apoi amestecați praful de copt și praful de budincă și faceți un aluat neted.
- În cele din urmă, amestecați zăpada albă și turnați aluatul într-o formă de copt unsă (diametru 24 sau 26 cm).
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160C aprox. 35min. la aurar. Ca umplutură am folosit 1 cremă mascarpone amestecată cu budincă de ciocolată bătută rece și 2PL nutelli.