. Clasic francez cu sparanghel de sezon
Ela Kaslu
Ingrediente
Pe drum:
- 150 g făină de spelt integrală sau de grâu (o parte poate fi netedă)
- 125 g unt rece
- 3-4 linguri apă cu gheață
- un praf de sare și zahăr pudră
Umplere:
- 1 ceapa mai mare
- ulei de masline
- 125 g de pășune sau cremă de brânză
- 100 g brânză tare rasă
- 1 buchet de sparanghel verde
- o mână de roșii cherry
- 200 ml smântână 33%
- 2 oua
- sare si piper
- nucşoară
- cimbru proaspăt
Sparanghelul este o legumă uimitoare, este păcat că sezonul său este atât de scurt. Cine o place, May are timpul ei. Preferatul meu este verde, doar gătit scurt în apă clocotită cu sare, are gust de mazăre tânără. Aceste legume delicate nu au nevoie decât de unt, ulei de măsline, sare și piper negru măcinat. Pe lângă tradiționala supă cremă de sparanghel, puteți încerca și quiche de sparanghel sărat. Combinația de aluat fragil crocant, umplutură delicată și sparanghel este foarte gustoasă. Dacă sunteți un fan al quichu-ului, încercați să-l faceți folosind făină integrală de spelta, aș spune că este chiar mai gustoasă decât cu făina albă obișnuită.