Tortilla este un tip de pâine subțire și are forma unei clătite. Poate însemna o cină ușoară, dar și o sărbătoare bogată - depinde doar de imaginația noastră și de varietatea conținutului. Tortilla clasică se obține din făină de grâu sau porumb, dar în această rețetă vom introduce versiunea lor cu conținut scăzut de carbohidrați. Rețeta include, de asemenea, două scufundări excelente, maioneză și avocado, care se potrivesc bine cu tortilla.

Rețeta se bazează pe o combinație de făină de migdale și nucă de cocos. Pentru a face puful de tortilla suficient, am adăugat praf de copt.
Guma de xantan este o componentă foarte importantă (gumă xantan), care oferă tortilla flexibilitatea de care are nevoie pentru a ne înfășura umplutura. Guma de xantan are o origine naturală și poate fi folosită și ca agent de îngroșare în sosuri sau deserturi. L-am folosit deja, de exemplu, în rețete de biscuiți cu unt de nuci, prăjitură de brânză rasă sau pâine cu semințe. Este de obicei disponibil, de exemplu, în magazinele ecologice.

tortilla
Tortilla umplută cu pui mărunțit, brânză rasă, salată verde, ceapă de primăvară, roșii și baie de avocado cu smântână (rețetă mai jos)

Detalii

Materii prime

125g făină de migdale

30g făină de cocos

1ČL de praf de copt

2 celule de gumă xantan

1PL suc de lamaie

1 ou bătut

2PL smântână

1ČL de usturoi uscat

Avocado copt (mototolit cu o furculiță
sau amestecat cu un mixer de imersie)

2PL smântână

1LC suc de lămâie sau lămâie

1ČL de usturoi uscat

1 lime sau 1/2 lămâie

Cum să o facă

  • Puneți făină de migdale și nucă de cocos, praful de copt, guma de xantan și sare în precesorul alimentelor și amestecați bine. (Dacă nu aveți un robot de bucătărie, consultați Sfaturi privind rețeta pentru un înlocuitor).
  • Adăugăm ingrediente la robotul de bucătărie care funcționează în această ordine - suc de lămâie, ou împrăștiat, apă. Se amestecă până când aluatul începe să-și schimbe consistența și să schimbe forma într-o bilă.
  • Selectăm aluatul și îl amestecăm cu mâinile pentru a ne asigura că materiile prime sunt complet conectate și că aluatul este uniform. Puneți-l la frigider timp de 15 minute pentru a se răci.
  • Între timp, vom face o baie pentru a servi tortilla. Amestecați ingredientele într-un castron și puneți-le în frigider înainte de utilizare.
  • Scoateți aluatul de tortilla din frigider, împărțiți-l în 8 bucăți egale, din care modelăm bilele. Punem bila între două hârtii de copt și formăm tortilla cu dimensiunea de 13-14 cm în diametru cu un sucitor. De îndată ce lansăm tortilla, lăsați-o să se coacă într-o tigaie uscată la foc mic. 10 secunde pe o parte și 10 secunde pe cealaltă sunt suficiente. Între timp, lansează o altă tortilla. Așa procesăm toate bilele.
  • Tortilele sunt servite cel mai delicios în timp ce sunt încă calde. Prin urmare, după coacere, le ținem învelite într-un prosop sau le încălzim într-un cuptor la 50C. Dacă vrem ca tortilele să aibă o formă îndoită (tavă), consultați informațiile din Sfaturile de sub rețetă.
  • Umpleți tortilla și stropiți cu suc de lămâie sau lămâie.

Sfaturi:

Rețete pentru sandvișuri delicioase cu conținut scăzut de carbohidrați:

  • Pâine cu făină de migdale
  • Pâine din făină de cocos
  • Pâine de semințe
  • Paine cu usturoi Cheddar
  • Pâine de 90 secunde
  • Chifă cu conținut scăzut de carbohidrați
  • Pâine cu nori

Martha

Bine ati venit! Numele meu este Marta, iubesc mâncarea excelentă, gătitul și coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați, fotografia și un stil de viață sănătos. Blogul meu conține rețete cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten și fără zahăr, precum și informații și sfaturi despre cum să mănânci cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă ați încercat rețeta, voi fi fericit dacă îmi împărtășiți părerea.