brânză

Filet fără făină - principii generale de gătit

Brânzetori - mâncare delicioasă, satisfăcătoare și utilă! Dacă vă place brânza de vaci, atunci nu puteți rata prăjiturile crude. Ingredientele necesare sunt brânza de vaci, ouăle și făina. Dar dacă nu ați făcut făină acasă sau ați urmat o dietă proteică pe care carbohidrații precum făina sunt interzise? În acest caz, puteți găti syrniki minunat fără făină! Nu vă lăsați păcăliți de faptul că nu există o parte atât de importantă - credeți că prăjiturile crude vor apărea în acest fel!

Producători de brânză fără făină - pregătirea meselor și a felurilor de mâncare

Dacă decideți să faceți brânzeturi fără brânză, este important să vă abordați brânza în mod responsabil atunci când cumpărați brânză. Mai întâi, amintiți-vă imediat că brânza de vaci cu un conținut de grăsime mai mare de 10% nu este potrivită - este foarte suculentă și din moment ce nu va fi făină, atunci nu există unde să mergeți de la zer la brânză de vaci. Cumpărați cea mai bună brânză fără grăsimi sau brânză de vaci cu un procent mic de grăsime. În plus, cașul pentru prăjiturile de brânză fără făină ar trebui să aibă o consistență omogenă, nu granulară, fără bulgări. Dacă brânza din care nu veți găti este omogenă, amestecați-o cu o furculiță sau macinați-o cu un blender. Dar prospețimea nu este atât de importantă. Desigur, brânzeturile proaspete de brânză de vaci se dovedesc a fi cele mai gustoase, dar brânza veche poate fi folosită în siguranță. Dacă cașul este foarte acru, puteți găti prăjiturile crude la cuptor.

Cum te poți descurca fără făină? Există mai multe opțiuni. Primul, cel mai frecvent, este utilizarea amidonului de porumb în locul făinii. Rețineți că aveți nevoie de porumb, nu de cartofi atât de obișnuiți! Un astfel de amidon este permis în dieta Ducane și în metodele de hrănire a proteinelor pentru scăderea în greutate.

A doua opțiune este utilizarea tărâțelor de ovăz. Acest produs, când este măcinat într-o râșniță de cafea, seamănă cu făina, dar, spre deosebire de celălalt, este util, conține fibre și fibre insolubile. Includeți o lingură de tărâțe de ovăz în dieta zilnică și fiți sănătoși. Dar, deoarece nu sunt foarte gustoase în sine, brânza cu acest ingredient este o ieșire excelentă.

În plus, puteți pune mango în brânză. Un astfel de truc va face prăjiturile crude mai hrănitoare și cu siguranță nu le va permite să se destrame.

Rețete de prăjituri crude fără făină:

Rețeta 1: Cheesecakes fără făină cu griș

Incearca sa faci prajituri crude empiric fara faina si iti vei da seama ca se poate! Pentru a oferi tarta de brânză o aromă specială, adăugați puțin aluat condensat în aluat.

Ingrediente necesare:

  • Ouă 1 buc (mediu)
  • Brânză de vaci 220-250 grame (1 pachet)
  • Lapte condensat 1 lingură
  • Grâu 1,5 linguri
  • Zahar praf 2 linguri
  • sare
  • vanilie
  • Sifon acoperit cu suc de lămâie
  • Ulei vegetal (pentru prăjire)

Mod de preparare:

  1. Se amestecă brânza cu lapte condensat, mango, zahăr, gălbenuș de ou, vanilină și sare. Amestecul rezultat este lăsat să stea timp de 15 până la 18 minute. Acest timp este necesar pentru ca grișul să se umfle pe drumuri și să absoarbă umezeala din brânză.
  2. Se amestecă albușurile sau blenderul, se adaugă puțină sare și se adaugă mousse-ul rezultat în brânza de vaci. Adăugați și sifon răcit cu suc de lămâie sau ochi.
  3. Întindeți o tigaie pe care să prăjiți bine brânza și uleiul.
  4. Folosește o lingură sau mâinile umede, ia aluatul și întinde-l în bucăți mici de mărimea unei castane într-o tigaie. Se prăjește timp de 5-6 minute pe fiecare parte.

Rețeta 2: brânzeturi fără făină, fulgi de ovăz

Dieta la modă Dukan de astăzi include includerea în dietă a unor cantități mari de proteine ​​și respingerea aproape completă a făinii. Cu toate acestea, brânzeturile gătite conform acestei rețete se aplică exact dietei permise în dietă. Vom găti fără zahăr, dar vom face delicatesă dulce fără conținut ridicat de calorii, luând pastile de îndulcitor pentru tablete.

Ingrediente necesare:

  • Brânză de vaci 1 pachet (220-250 grame) fără grăsime
  • Tărâțe de ovăz 1,5 linguri
  • Albus de ou 3 bucati
  • sare
  • Mărar proaspăt
  • Ulei vegetal pentru prăjit

Mod de preparare:

  1. Folosind un râșniță de cafea, tărâțele trebuie măcinate în făină. Dacă nu aveți un râșniță de cafea, le puteți pune împreună, dar în acest caz puneți un gălbenuș în cale.
  2. Vom face un aluat pentru prăjituri de tort fără făină. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele - caș fără forme, tărâțe, albușuri bătute. Dacă aluatul pare subțire, adăugați un gălbenuș. Rețineți, totuși, că calea către această rețetă are o consistență lichidă specială.
  3. Grămada este spălată și tăiată ușor. Adăugați aluatul cu un praf de sare.
  4. Se întinde tigaia și uleiul. Cu o lingură, distribuiți aluatul și prăjiți cheesecakes timp de 4 minute pe fiecare parte, la foc mic.

Rețeta 3: brânzeturi fără făină cu amidon

O altă opțiune pentru prăjiturile delicioase fără brânză este brânza de vaci cu amidon. O rețetă necomplicată, care nu îți ia mult timp, va atrage fanii preparatelor neobișnuite.

Ingrediente necesare:

  • Brânză de vaci 220-250 grame (1 pachet)
  • Amidon de porumb 1,5 linguri
  • Lapte praf 1 lingură
  • Ouă de pui 1 bucată
  • Zahar 3 linguri
  • sare
  • Ulei vegetal

Mod de preparare:

  1. Combinați brânza, amidonul, laptele praf, zahărul și gălbenușul de ou. Lăsați aluatul deoparte timp de 10 minute și în acest moment digerați cu sare proteică.
  2. Puneți spuma albă în aluat, amestecați ușor.
  3. Preîncălziți tigaia și uleiul.
  4. Folosiți o lingură umedă pentru a îndepărta aluatul și întindeți-l într-o tigaie. Prăjește prăjiturile timp de 6-7 minute pe fiecare parte la foc mic.

Reteta 4: Branzetori fara faina cu stafide

Foarte gustos pentru a face syrniki fără făină, dar cu stafide. Amintiți-vă că cu cât ingredientul este mai dulce, cu atât produsul finit este mai devreme!

Ingrediente necesare:

  • Brânză brânză 220-250 grame
  • Stafide 100 grame
  • Ouă 1 bucată
  • Crupe 2 linguri
  • zahăr
  • sare
  • Praful de copt 6 grame
  • Ulei vegetal

Mod de preparare:

  1. Pregătiți stafidele. Pentru a face acest lucru, adăugați apă clocotită cu 15-20 de minute înainte de a pregăti aluatul.
  2. Se amestecă brânza de vaci (utilizați degresat pentru această rețetă), mango, sare, gălbenuș de ou, praf de copt, zahăr. Aluatul trebuie infuzat timp de 10-15 minute.
  3. Albusul de ou trebuie batut cu o cantitate mica de sare pana se face spumoasa. Puneți spuma în aluat și adăugați stafidele.
  4. Preîncălziți tigaia și așezați un mic cheesecake la suprafață cu o lingură umedă. Se prăjește timp de 5-7 minute pe fiecare parte.