Boala celiacă

Gustul untului este atât de specific încât nu poate fi înlocuit cu altceva.

Cu toate acestea, untul nu este ca untul, un produs de calitate trebuie să conțină o proporție mare de grăsime din lapte. Baza pentru producerea untului este crema proaspătă și grasă.

Untul - o sursă de vitamine

Untul este un produs lactat, este grăsime animală. Consumul unei cantități rezonabile de unt oferă organismului nostru nutrienți. Pe lângă grăsimile din lapte, untul mai conține lactoză, proteine, acid lactic, săruri, caroten și vitaminele A, D, E și K, care sunt solubile în grăsimi. În plus, conține acizi grași saturați, care sunt ușor de digerat și au un efect pozitiv asupra mediului intestinal.

Ce tipuri de unt există?

Unt tradițional

Este un produs clasic oferit în magazine, untul are un gust și o aromă delicioase, obținut din smântână proaspătă grasă sau din lapte. Ar trebui să conțină cel puțin 80% grăsime din lapte, restul fiind apă și solide din lapte. Untul tradițional durează la frigider de la data producției, cu o perioadă de valabilitate minimă de până la 60 de zile.

Unt proaspăt

Untul proaspăt are o durată de valabilitate de numai 20 de zile de la producție, iar temperatura de depozitare este de maximum 8 ° C. Se găsește de obicei în magazinele agricole și fabricile de brânzeturi.

Unt de masă

Provine din stocul congelator, deci este disponibil doar după o perioadă de depozitare. Conținutul de vitamine al untului de masă este mai mic, în funcție de faptul dacă stocarea a fost la temperaturi refrigerate sau înghețate. Principalul dezavantaj al untului de masă este că este supus modificărilor oxidative și îngălbenirii mai repede după îngheț.

Unt sărat

Untul sărat, care se caracterizează printr-un gust specific și ușor, este unul dintre cele mai populare din țările nordice, conținutul de sare al acestor produse este cuprins între 0,5 - 2,5%. Inițial, sarea a fost adăugată la unt ca conservant și a avut, de asemenea, sarcina de a elimina excesul de apă.

Unt încălzit

Ghee are o lungă tradiție. A fost fabricat din cele mai vechi timpuri, în special pentru a crește durabilitatea. Când este eliberat, untul scapă de proteinele din lapte, astfel încât ghee este potrivit și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

Cum se păstrează untul?

Condițiile pentru depozitarea untului tradițional sunt destul de simple. Depozitați untul într-un mediu mai rece la o temperatură de 2 - 8 ° C. Dacă vrem să congelăm untul, temperatura ideală este cuprinsă între -18 și -20 ° C. Aveți grijă când dezghețați untul, astfel încât picăturile de apă să nu sub ambalaj, care ar putea determina creșterea mucegaiului și îngălbenirea.