Cacao - cea mai bună sursă naturală a acestor nutrienți

de Martina Strihová

Antioxidanți, magneziu, fier, crom, mangan, zinc, cupru, vitamina C, acizi grași nesaturați omega-6, feniletilamine, anadamidă, triptofan, serotonină, fibre și teobromină - acestea sunt substanțe care se găsesc în cantități excepționale în cacao brut.

îmbunătățiți

Antioxidanți

Cacao conține una dintre cele mai mari concentrații de antioxidanți dintre toate alimentele din lume. Antioxidanții protejează împotriva bolilor și a condițiilor de sănătate legate de vârstă. Ne protejează ADN-ul de daunele provocate de radicalii liberi.

Minerale

Magneziu

Cacao pare a fi cea mai bună sursă de magneziu, unul dintre uimitoarele minerale alcaline care susține inima, crește inteligența, provoacă peristaltism puternic (mișcare intestinală), relaxează crampele menstruale, relaxează mușchii, crește flexibilitatea, ajută la construirea oaselor puternice și crește alcalinitatea. Cu suficient magneziu, venele și arterele respiră ușurate și se relaxează, ceea ce reduce rezistența și îmbunătățește fluxul de sânge, oxigen și substanțe nutritive prin corp.

Fier

28 de grame de cacao conțin 314% din doza zilnică recomandată (ADR) de fier în America. Fierul este un mineral critic în nutriție. Fierul face parte dintr-o proteină purtătoare de oxigen numită hemoglobină, care ne menține sângele sănătos și previne anemia.

Oligoelemente

Crom ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge.
Mangan. Cacao este o sursă bogată de mangan. Manganul ajută fierul la oxigenarea sângelui și la formarea hemoglobinei, acesta este concentrat în dinți.

Zinc. Cacao este o sursă excelentă de zinc. Zincul joacă un rol crucial în sistemul imunitar, ficat, pancreas, lichide sexuale și piele. Zincul este implicat în mii de reacții enzimatice din corpul uman. Zincul devine biodisponibil după ce suntem detoxifiați și curățați de metale grele.
Cupru ajută la construirea sângelui sănătos și a imunității puternice.

Vitamina C

Supercool și potențiator al altor compuși. 28 de grame de bucăți de cacao înlocuiesc 21% din vitamina C DDD din SUA, care este de aproximativ 44 mg la 100 de grame de cacao. Aceasta este o valoare excepțional de mare pentru nucile sau semințele uscate. Cu toate acestea, vitamina C conține doar cacao crudă.

Acizi grași omega-6

Cacao conține acizi grași esențiali omega-6. Toată ciocolata preparată și procesată conține acizi grași omega-6 nocivi (grăsimi trans), care pot provoca o reacție inflamatorie după consumul de ciocolată preparată. Aceasta este judecata finală în ceea ce privește ciocolata crudă versus cea preparată. Producătorii de ciocolată nu scapă de faptul că, odată ce boabele de cacao sunt fierte, produsul lor este contaminat automat cu acizi grași esențiali nocivi.

Feniletilamine

Feniletilaminele sunt abundente în cacao. Acestea sunt distruse la prăjirea boabelor de cacao. FEA sunt sensibile la căldură și, prin urmare, nu se găsesc în ciocolata fiartă și procesată.
Le creăm în corpul nostru când ne îndrăgostim. Acesta poate fi motivul pentru care dragostea și ciocolata sunt atât de strâns legate. De asemenea, sporesc atenția și sensibilitatea. FEA, împreună cu magneziul, pare a fi un inhibitor major al apetitului natural. Boabele de cacao nu conțin zahăr și aproximativ 50% grăsimi, care sunt cu adevărat sărace în grăsimi în comparație cu alte nuci. Nu există dovezi care să coreleze consumul de boabe de cacao cu obezitate. Cu toate acestea, cacao conține minerale și molecule FEA care opresc apetitul.

Anandamid

Anandamida este o endorfină umană corpul produce după efort. Anandamida a fost găsită într-o singură plantă - cacao. Este cunoscut sub numele de „substanța chimică a fericirii”, deoarece este eliberat atunci când ne simțim grozavi. Cacao conține inhibitori enzimatici care reduc capacitatea corpurilor noastre de a descompune anandamida. Aceasta înseamnă că, dacă mâncăm cacao, anandamidele naturale și/sau cacao tind să rămână mai mult timp, făcându-ne să ne simțim minunat pentru mai mult timp.

Triptofan

Cacao conține cantități semnificative de aminoacizi esențiali triptofan, care îmbunătățește starea de spirit. Odată ajuns în corpul nostru, triptofanul reacționează în prezența magneziului cu vitamina B6 și vitamina B3 pentru a forma serotonină. Creșterea funcției serotoninei reduce de obicei stresul și anxietatea. Triptofanul dispare și la încălzire, deci este de obicei insuficient într-o dietă gătită, chiar și cu un aport ridicat de proteine ​​animale. (Acesta poate fi un motiv important pentru care depresia crește).

Serotonina

Cacao este bogată în triptamină serotonină. Serotonina este principalul neurotransmițător din corpul uman. Serotonina este similară din punct de vedere chimic cu triptofanul, melatonina și DMT. Protejează împotriva stresului, dacă nivelul serotoninei este ridicat, lumea s-ar putea prăbuși și ne-am simți totuși bine. Dacă nivelul serotoninei este scăzut, totul ar putea fi bun, dar ne-am simți în continuare ca un iad.

Fibre dietetice

Cacao conține un tip excepțional de fibre solubile care ajută la curățarea intestinelor și golirea lor cu atenție.

Metilxantine: cofeina și teobromina

Cacao este o sursă slabă de cofeină. Un eșantion tipic de bucăți de cacao sau fasole va furniza mai puțin de 1/20 din cofeina prezentă în cafeaua obișnuită. Cu toate acestea, cacao este una dintre cele mai bogate surse ale unei substanțe speciale și interesante cunoscute sub numele de teobromină, o rudă chimică apropiată și metabolit al cofeinei. Produsele din ciocolată conțin cofeină, dar acest lucru este departe de a fi suficient pentru a explica atracția, descântecul, dependențele și efectele ciocolatei. Cacao conține de obicei în jur 1% teobromină, un agent antibacterian eficient. Cu toate acestea, teobromina nu este un stimulent al sistemului nervos. Teobromina dilată sistemul cardiovascular, facilitând funcționarea inimii.
Cacao nu crește nivelul zahărului din sânge la fel ca alimentele sau băuturile cu cofeină. Cacao are, de asemenea, un efect mai mic asupra zahărului din sânge decât aproape orice alt aliment. Cacao crește glicemia cu doar 6-10%. Alimentele care conțin stimulente pot crește nivelul zahărului din sânge cu peste 30%.

De tip vitarian

De asemenea, puteți cultiva cacao acasă. Semințele germinează ușor. Pentru ca arborii de cacao să prospere, trebuie să fie calzi (21 de grade Celsius este ideal) și să beneficieze de umiditate ridicată. Prin urmare, acestea sunt o plantă de casă sau o seră excelentă. Dacă condițiile sunt corecte, arborele dvs. de cacao va da roade de fapt în câțiva ani.
Dacă nu doriți să așteptați propria cacao, vă oferim produse de cacao crude de calitate și ciocolată.

Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.