Mi-a luat foarte mult timp să scriu acest articol și lungimea acestuia corespunde cu aceea - a trebuit să îl împart în 2 părți: D. Dacă o versiune prescurtată este suficientă pentru dvs. și nu vă place să citiți romane, sunt vegan din următoarele motive:

foarte mult

  1. În principal din motive etice. Îmi plac toate animalele și dacă pot face ceva pentru a le face să sufere cât mai puțin posibil și să moară cât mai puțin posibil, atunci o voi face. Mai ales când soluția este atât de simplă.
  2. Din motive ecologice. Din păcate, ea coboară în apă cu planeta noastră și tot mai mulți oameni de știință recomandă trecerea la o dietă pe bază de plante (dacă nu 100% veganism, cel puțin o reducere semnificativă a consumului de produse de origine animală) ca unul dintre modalități posibile de a economisi.
  3. Din motive de sănătate. Am o alergie la lapte și o serie de alte afecțiuni, pe care reușesc să le controlez și folosind o dietă vegană.

Gata, știi deja toate elementele esențiale despre mine și poți arunca o privire la câteva rețete bune.

Pentru cei cărora le place foarte mult să citească, ofer o poveste mult mai lungă.

Mănânc vegan de la sfârșitul anului 2013, care este câțiva ani buni și nu am murit din cauza lipsei de proteine ​​și vitamine - da! Dar drumul de aici era destul de sinuos. Am parcurs toate modurile de a mânca.

Mănâncă ceea ce îți place.

Am mâncat mulți ani nesănătoși din toate, fără să mă gândesc prea mult la modul în care îmi afectează sănătatea sau deloc asupra animalelor (cu câteva excepții, unele specii de animale pe care nu eram dispus să le mănânc nici atunci). În această perioadă, nu mi-a plăcut deloc să gătesc și l-am evitat pe cât posibil. La fel de înfricoșătoare pentru mine a fost și ideea de a mânca salată și alte legume proaspete, în care trebuia adesea să mă forțez. Și mai ales nu m-am forțat. O astfel de salată avea un gust de bucată de gazon pentru mine. Astăzi, nici nu vreau să mă gândesc la cum arăta dieta mea în toți acești ani și la ce impact a avut asupra sănătății mele bătute. În orice caz, în ultimii ani ai studiului meu de licență, am trecut de la acest mod relativ comun de a mânca pentru Republica Cehă și Slovacia la un efort pentru o dietă omnivoră echilibrată.

O perioadă de omnivor sănătos.

Am avut deja suficiente probleme de sănătate, inclusiv alergii la lapte și dureri abdominale și stomacale ciudate, piele proastă și răceli frecvente, pe care am vrut să le îmbunătățesc treptat odată cu dieta mea. Pentru că am crezut cu adevărat că trebuie să mănânc carne pentru a fi sănătos, am mâncat-o cel puțin de câteva ori pe săptămână. Carne de la fermieri cinstiți. Cu toate acestea, în ciuda acestei onestități, consumul său nu m-a bucurat deloc. Am devenit din ce în ce mai conștient de unde provine și ce se afla în spatele ei. Și încă nu puteam să-l pregătesc corect, așa că încă mai aveam acasă clasice pe masă - carne și garnitură.

Perioada de vegetarianism scurt.

Deoarece prietenul meu iubește animalele la fel de mult ca mine, am decis să scurgem complet carnea și să trecem la vegetarianism. A durat câteva săptămâni și cu siguranță ne-a dat o senzație mai bună de mâncare. Și încă aproape că nu reușeam să gătesc. Nu-mi amintesc prea multe, dar probabil am mâncat în principal diferiți înlocuitori ai cărnii, entuziaști cu ceea ce se poate face. Deci, practic, „carnea” cu garnitura a predominat:).

Și apoi, într-o zi, cineva m-a întrebat dacă sunt vegan. Cu groază în ochi, am liniștit persoana în cauză că sunt cu siguranță vegetariană și nici extremistă. Imaginea veganilor din capul meu a fost asociată automat cu fotografiile de la o demonstrație în care activiști pe jumătate goi zăceau în bazine de sânge. Drept urmare, veganii îmi șopteau automat, deși nu știam nimic mai mult despre ei și principiile lor. Tipul mi-a zâmbit încet și mi-a spus că este vegan. Și am fost puțin șocat, pentru că omul simpatic mi-a deranjat ideea și explicația sa ulterioară despre veganism nu suna deloc extremă.

(Ceea ce este altfel un bun exemplu al faptului că toată lumea este influențată de o altă formă de activism. Dar toate formele de activism au cu siguranță locul și justificarea lor).

Când am ajuns acasă, nu mi-a ieșit și am început să caut informații. Am parcurs aproape întregul site soucitne.cz, mai multe bloguri vegane despre gătit și am încercat, de asemenea, să vizionez un videoclip despre industria produselor lactate. Am ținut să-l urmăresc vreo 2 minute și până în ziua de azi mai am acele fotografii. Un alt videoclip mi-a arătat ce legătură are producția de ouă. Nici nu am putut să o văd. Cu groază, l-am informat pe prietenul meu că merg la veganism și că acasă nu aș cumpăra și nici nu voi pregăti ouă, nici măcar cele fericite. Datorită alergiei mele, am agitat acasă produsele lactate numai în mod excepțional, dacă un prieten a gustat pentru ele, așa că nu am avut prea multe de ales. Și reacția lui? "Pentru numele lui Dumnezeu! Mergem doar salată?"

Teama și rezistența sa inițială puternică erau destul de justificate, întrucât era și este un bucătar chiar mai rău decât mine, iar ideea unei diete potrivite pentru iepuri pur și simplu nu ne-a atras pe niciunul dintre noi. Dar am reușit și voi descrie cum a mers din nou în articolul următor.