Roșiile sunt un complement ideal în gastronomie nu numai în țara noastră, ci și în întreaga lume. Pot fi consumate crude sau singure sau în salate cu diverse ingrediente și alte legume, pot fi gătite, înăbușite, murate, prăjite. Spre deosebire de multe alte legume, roșiile beneficiază de organism chiar și după tratamentul termic - deoarece după corp pot obține un luptător curajos împotriva cancerului - substanța licopen. Vă aducem trei rețete interesante pe care Silvia Pilková le-a obținut în timpul pregătirii cărții Comorile bucătăriei mele: Rețete de la Dunăre - Inspirați-vă de ele!
Supă de roșii
Avem nevoie:
- ulei de masline
- ceapă
- sare
- piper negru măcinat
- 2 morcovi mari
- kaleráb
- 4 roșii decojite
- supa de pui
- pasta de tomate
- 1 PL lingură zahăr
- usturoi
- nucşoară
- busuioc
- paste spiralate
- pătrunjel
Într-o oală, prăjiți ceapa tocată mărunt, adăugați sare, condimentați, adăugați alte legume - morcovi tăiați, cohlrabi, roșii decojite. Se toarnă aproximativ 5 minute și se toarnă bulionul de pui. Gatiti aproximativ 40 de minute. Cu aproximativ 15 minute înainte de gătit, adăugați piure de roșii, zahăr, usturoi zdrobit, un vârf de nucșoară, busuioc. În cele din urmă, adăugați pastele și lăsați-le să fiarbă aproximativ 10 minute. Când supa este gata, ornează-o cu pătrunjel și busuioc.
Roșii cu cremă de busuioc
Avem nevoie:
- 120 g de brânză de vaci
- 120 g Gervais
- usturoi
- 1/2 lămâie
- sare, piper negru
- 200 g roșii din carne (mai mici)
- 60 g de sunca
- busuioc
- ierburi proaspete
Abordare: Se amestecă brânza de vaci cu brânza Gervais și se adaugă usturoiul zdrobit. Stoarceți sucul din lămâie, adăugați-l în brânza de vaci, sare, condimentați și amestecați. Spălați roșiile și îndepărtați interiorul. Umpleți-le cu crema pregătită și acoperiți blatul cu șuncă. Tăiați mărunt busuioc proaspăt, amestecați cu alte ierburi și presărați roșii.
Răspândire picantă
Avem nevoie:
- 2 kg de roșii
- 0,5 kg de ceapă purificată
- 1,5 kg de ardei cu glugă
- 1 PL piper negru măcinat
- 2 săruri PL
- 1 dcl de oțet
- 100 g zahăr
- 0,5 l ulei de măsline
- 10 catei de usturoi decojiti
- 10 pepperoni
Abordare: Tăiați mărunt roșiile și ceapa, tăiați capota în tăiței subțiri. Puneți totul într-o oală mare și gătiți timp de aproximativ 1 oră până când sucul eliberat este redus. Scoateți oala de pe foc. Adăugați condimente, sare, oțet, zahăr și ulei. Apăsați usturoiul, tăiați ardeii iute și puneți-i într-o oală împreună. Se amestecă și se gustă bine amestecul. Dacă este necesar, îl vom gusta. Se toarnă tartinul în cupele spălate cu o ladă și se închid bine cu capacele. Îi dăm peste cap 1 oră. Apoi întoarce-te înapoi și lasă-l să se răcească. Se servește cu pâine prăjită, pâine cu ou sau se folosește pentru a gusta carnea.
Știi și alte feluri de mâncare delicioase cu roșii? Scrieți rețete pentru discuții sub articol.