Prin încrucișarea coacăzului negru și a agrișei, a fost creat un soi cu fructe mari Josta. Ce substanțe, în special vitamine, zaharuri și minerale, sau cantitățile lor, conține în 100 de grame? Care sunt caracteristicile în creștere ale acestui soi? M. Š., Bratislava

până sfârșitul

13 august 2005 la 12:00 AM

Jost a fost numit după începutul numelor germane coacăze (Johanisbeeren) și agrișe (Stachelbeeren). Au câștigat popularitate mai ales pentru ușurința lor de tratament și gustul răcoritor al fructelor.

Josta a fost crescut în 1970 în Köln, Germania, prin încrucișarea coacăzelor negre (Rosenthals langtraubige schwarze x Ribes divaricatum) și a agrișelor (Silvergieters schwarze x Grüne Hansa). În prezent este considerată o specie separată. Crucile ulterioare au creat alte soiuri. Pe lângă soiurile Kroma, Nigrolaria, Jogranda, Rikö și Jostima, care se caracterizează printr-un conținut mai scăzut de vitamina C, Josta și soiurile Jochina și Jochelina, care sunt cele mai bogate în vitamina C (90 - 200 miligrame la 100 de grame de fructe de pădure ) sunt cel mai adesea cultivate. Jochelina are fructe roz închise, relativ mari, cu un gust mai pronunțat și un conținut mai echilibrat de zaharuri și acizi.

Aceste soiuri pot fi cultivate fie în plantare de benzi sau de pereți ca arbuști sau ca copaci altoiți pe coacăze aurii. Ei prosperă în toate zonele de cultivare a fructelor potrivite pentru cultivarea agrișelor și coacăzei negre. De asemenea, beneficiază grădinarii, deoarece nu sunt atacați de boli (mucegaiul american, antracnoza) sau de dăunători (acarianul coacăzei). Cerințele de creștere sunt similare cu coacăzele și coacăzele. Fructele sunt valoroase și din punct de vedere nutrițional. Pe lângă conținutul ridicat de vitamina C (până la 95% apare sub forma redusă de acid L-ascorbic), acestea conțin zaharuri simple, pectină, provitamină A, vitamine B, acizi organici și antociani.

Datele privind conținutul de minerale variază. Cu toate acestea, dieteticienii sunt de acord că josta este un fruct care contribuie semnificativ la satisfacerea nevoilor fiziologice ale corpului uman.

RNDr. Dr. JÁN PAVLOVKIN.

Am văzut fenicul dulce pe piață. Se poate cultiva în grădinile noastre? Cum poate fi folosit? L. H., Ruzindol

Dulceul de fenicul este o legumă delicată rară, cu un conținut ridicat de vitamine și minerale. Are un efect benefic asupra digestiei, bolilor vezicii biliare, ale tractului urinar, obezității, diabetului și, de asemenea, calmează sistemul nervos. Se dezvoltă cel mai bine pe soluri argiloase hrănitoare, ușoare, în zone mai calde.

Feniculul poate fi semănat direct în teren deschis din mai până la sfârșitul lunii iulie, în rânduri la 0,30 metri distanță. Din punctul de vedere al relațiilor alelopatice, nu este adecvat să-l cultivi în vecinătatea boabelor, fasolea, cohlrabi și cartofi. Colectăm fenicul până la sfârșitul lunii noiembrie.

Se folosește după îndepărtarea tulpinilor de frunze cărnoase pentru salatele crude și fierte, poate fi și înăbușită și coaptă. Gustăm sosuri și supe (asemănătoare mărarului) cu frunze mai tinere sau decorăm boluri reci și sandvișuri.