Orașul Martin și Biroul Orașului sănătos au pregătit din nou întâlniri educaționale inspirate dedicate nutriției raționale pentru toți cărora le pasă de modul în care mănâncă.

O serie de prelegeri despre gătit și alimentație sănătoasă, care au început săptămâna trecută la sediul biroului municipal cu subiectul - Caloriile sunt, de altfel, un expert renumit în domeniul alimentației sănătoase - Igor Bukovský, a continuat miercuri seară cu o prezentare dedicată alternative sănătoase de proteine ​​vegetale.

Conferința susținută de Miriam Poljaková, proprietarul restaurantului vegetarian din Martin, a oferit o mulțime de informații utile și sfaturi practice cu privire la modul de utilizare a acestei componente extrem de sănătoase și hrănitoare a dietei: „Una dintre sursele de bază ale proteinelor vegetale sunt legumele, deoarece conține formule de aminoacizi bazici. Sunt componenta principală a proteinelor. Majoritatea proteinelor vegetale se găsesc în legumele cu frunze. O altă sursă importantă de proteine ​​vegetale sunt leguminoasele. Sunt hrănitoare deoarece conțin grăsimi sănătoase, foarte multe minerale, vitamine, fibre și acid folic foarte important. "

online

Conferențiarul a făcut cunoștință cu publicul nu numai cu leguminoasele utilizate în mod obișnuit în bucătăria noastră, ci și cu soiuri străine mai puțin cunoscute: „Putem folosi leguminoase clasice precum fasole, soia, naut, mazăre, fasole, diverse tipuri de linte, dar și mai puțin -speciile cunoscute, cum ar fi fasolea mungo sau azuki, care sunt deja soiuri mai exotice, care sunt cultivate în principal în estul și sud-estul Asiei. Săptămânile pot fi consumate gătite sau preparate în alt mod, sub formă de făină sau lapte. O altă opțiune de utilizare leguminoasele trebuie să le germineze. În lunile de iarnă, când legumele proaspete nu sunt disponibile în latitudinile noastre, este un mod ideal de a oferi organismului o nutriție de calitate. "

Au existat, de asemenea, avertismente și sfaturi cu privire la modul de preparare a meselor cu leguminoase: "Leguminoasele sunt un aliment foarte bun pentru diabetici, deoarece au un indice glicemic foarte scăzut. Desigur, există unele restricții privind leguminoasele. Acestea sunt legate de digestia proteinelor. Cu toate acestea, conținutul și nocivitatea substanțelor precum purinele, oligozaharidele sau lectinele pot fi reduse semnificativ printr-o pregătire adecvată. Este important să înmuiați și să turnați apă suficient de mult, precum și gătirea inițială fără capac ", a adăugat Miriam Poljaková.

Întrucât prelegerea a fost legată și de degustarea de specialități sănătoase, cei prezenți au avut ocazia să savureze o supă picantă de linte roșie, tort de zebră sau clătite din făină de spelt proaspăt măcinată. Vino, inspiră-te și gustă delicatese sănătoase grozave! Ciclul de prelegeri va continua miercuri, 18 februarie la ora 17:00 în sala mare de ședințe a biroului municipal. "Vom vorbi despre cereale și condimente. Veți afla cât de gustoase, hrănitoare și extrem de importante sunt cerealele pentru corpul nostru. De asemenea, ne vom concentra pe utilizarea condimentelor în condimentarea meselor", a explicat Miriam Poljaková subiectul următoarei prelegeri.