„Ați uitat să săriți?” Un Petko dolofan își bate nasul peste supa mamei sale și, în locul supei, îi plutește în fața ochilor un hamburger cu adevărat sărat, cu o halbă de cocală.

iubește

Agitator de sare fără apă

De mii de ani, strămoșii omului de astăzi au mâncat în principal legume și fructe. Dieta lor le-a oferit o proporție mare de potasiu și puțin sodiu. Prin urmare, corpul lor a învățat să economisească sodiu.

Abia recent, în urmă cu aproximativ cinci mii de ani, omul s-a angajat în agricultură și creșterea animalelor. Aceasta a însemnat în mod logic necesitatea conservării alimentelor, în special a cărnii. Sarea era excelentă în acest scop. De-a lungul timpului, a acceptat-o ​​din ce în ce mai mult - la o masă critică, care i-a afectat sănătatea. Un ucigaș liniștit - hipertensiune arterială - s-a strecurat discret în locuința sa.

Nu există nicio îndoială că sarea este esențială pentru noi. Avem nevoie de el pentru transmiterea impulsurilor nervoase și pentru o activitate musculară adecvată. Determină volumul fluidelor din interiorul vaselor ca cationul de bază al fluidului intercelular. Problema este în cantitatea în care consumăm sare. În țările dezvoltate, consumul de sare la adulți este de peste 10 g pe săptămână. Doza recomandată este cuprinsă între 3-5 g pe zi pentru adulți și doar 1-3 g pe zi pentru copii.

Studii recente au confirmat convingător că consumul crescut de sare determină o creștere a tensiunii arteriale cu toate consecințele sale - creșterea mortalității prin accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă sau infarct miocardic.

Dependența de sare

S-a demonstrat că consumul prelungit de sare afectează centrele aditive din creier, asemănătoare cu ciocolata sau zahărul. Acest lucru duce la imprimare - fixarea gustului sărat la o vârstă fragedă.

Copiii obișnuiți cu gustul sărat îl cer în continuare și noi, bucătarii, nu le vom fi datori cu mâncare mai puțin sărată. În plus, pediatrii subliniază un fapt neplăcut. Consumul excesiv de sare la sugari și copii mici poate „programa” o creștere a tensiunii arteriale la vârsta adultă.

De aceea, urmăm principiul: nu sărăm mâncarea pentru copii până în primul an și sărăm ușor mâncarea pentru copiii mai mari atunci când pregătim mâncarea. Nu ajungem niciodată direct pe farfurie.

La Babyweba veți găsi și:

Departe de fast-food

Experți de frunte au arătat, de asemenea, o asociere între consumul excesiv de sare și obezitate, în special în legătură cu tendința de a mânca la copii și adolescenți în fast-food.

Mâncarea sărată vă face să vă simțiți însetat. Datorită faptului că apa pură nu este exact „înăuntru” în rândul adolescenților, setea se stinge diferit - băuturile răcoritoare. Nimeni nu cercetează faptul că în două Coca-Cola veți găsi aceeași cantitate de carbohidrați ca în 27 de cuburi de zahăr.

Un rezultat periculos al acestui aport caloric bogat este o creștere semnificativă a obezității în copilărie. Iar obezitatea este unul dintre principalii factori de risc pentru hipertensiune.

Aceste nave conectate afectează în mod semnificativ sănătatea întregii populații. Prin urmare, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă reducerea dozei zilnice de sare la 5 g. Acest lucru este foarte dificil atunci când ne dăm seama că în doar 90 g de șuncă sunt aproape 7 g de sare.

Cum să-l limitezi?

Campaniile de succes pentru reducerea aportului de sare din Marea Britanie și Finlanda au condus la reduceri semnificative ale infarcturilor și accidentelor vasculare cerebrale. Experții noștri doresc, de asemenea, să reducă consumul de sare. În viitor, fiecare produs ar trebui să aibă conținutul său listat. De asemenea, aceștia recomandă mai puțină sărare în prepararea meselor gătite acasă, eliminarea sărurilor de pe mese și reducerea conținutului de sare din dieta pe care o consumăm în afara casei.

Cinci sperietori despre sare și hipertensiune

  • Consumăm 70-75% din sare nedorită în alimentele gata preparate, în special în conserve și în cârnați.
  • Odată cu aportul crescut de sare, rinichii noștri sunt incapabili să elimine excesul de sodiu.
  • Aproape 50% din populația adultă suferă de hipertensiune în regiunea noastră, iar jumătate dintre slovaci nu au habar care este tensiunea arterială.
  • Jumătate dintre pacienții diagnosticați cu hipertensiune arterială sunt subtratați, ceea ce duce la o incidență ridicată a bolilor cardiovasculare.
  • Hipertensiunea arterială semnificativă la vârsta adultă duce la afectarea rinichilor cu necesitatea unui tratament alternativ prin dializă și transplant.

Alimente periculoase:

Bastoane sărate, chipsuri, cornuri, produse de patiserie, pește și anșoaie excesiv de sărate, brânză Olomouc, brânză albastră, romadúr, brânză balcanică, șuncă și cârnați, muștar și ketchup, supe instant, sos de soia și, de asemenea, dulciuri!