Obiceiurile tradiționale din perioada Paștelui se inspiră, în special în mediul satului, dar meniurile sunt completate de mâncare modernă.

paște

31. mar 2018 la 12:34 TASR

BRATISLAVA. Obiceiurile tradiționale din perioada Paștelui se inspiră, în special în mediul satului, dar meniurile sunt completate de mâncare modernă. Oamenii urmează în continuare elementele tradiționale ale dietei, care, într-un efort de diversificare, se adaptează la forma unui miel sau a unui iepure mai nou.

Cu toate acestea, se adaugă deserturi, dulciuri, ciocolată și diverse tipuri de alcool. Acest lucru este susținut de etnologul Katarína Popelková de la Institutul de Etnologie al Academiei Slovace de Științe.

„Nu înregistrăm declinul obiceiurilor de Paște, ci mai degrabă este o creștere a scării lor. Există tendința de a transfera metodele sărbătorilor de Paște din sat în mediul urban. Acest lucru se aplică și scării și consumului de alimente de Paște., oameni care vin în oraș ", a spus etnologul.

Potrivit etnologului, felurile de mâncare de Paști sunt conservatoare, deoarece sunt asociate cu o sărbătoare care necesită respectarea obiceiurilor în timpul recurenței anuale. Baza comună a felurilor de mâncare pentru întreaga Slovacia este carnea, în principal șunca. În plus, felurile de mâncare cu ouă, prăjiturile, băuturile alcoolice, plantele tinere și hreanul sunt caracteristice acestei perioade.

Masă de Paște după regiune

Conținutul tabelului de Paște variază în funcție de regiune. Potrivit lui Popelková la est de Spišská Nová Ves, se pregătește un tort de Paște numit paska. În zona Slovaciei centrale, mâncărurile festive tradiționale sunt jeleu, supă de varză murată, miel umplut sau iepure cu salată de cartofi, precum și tort acru.

„În vestul Slovaciei, mesele de sărbătoare includeau capră friptă, vițel umplut, supă de carne afumată, șuncă afumată cu salată de oțet de cartofi și sfeclă roșie cu hrean. Etnologul s-a apropiat.

Noi tendințe gastronomice

Șeful Daniel Hrivňák a atras atenția asupra știrilor. "În ultimii ani, am venit cu o nouă tendință în gastronomie, care vine direct din Italia. Înlocuim puiul sau carnea de vită cu mielul și începem, de asemenea, să preferăm agrișele. Legumele de iarnă, așa că ar trebui să ajungem mai degrabă la legumele de sezon și respectă legile naturii ", a spus Hrivňák.

El a adăugat că bucata tradițională poate fi reînviată, de exemplu, în așa fel încât laptele de capră să fie schimbat cu cel de vacă.