obiceiurile

Potrivit etnologului, felurile de mâncare de Paște sunt conservatoare, deoarece sunt asociate cu o sărbătoare care necesită respectarea obiceiurilor în timpul repetării anuale.

Bratislava, 31 martie (TASR) - Obiceiurile tradiționale din perioada Paștelui se inspiră, în special în mediul rural, dar meniurile sunt completate de mâncare modernă. Oamenii urmează în continuare elementele tradiționale ale dietei, care, într-un efort de diversificare, se adaptează la forma unui miel sau a unui iepure mai nou. Cu toate acestea, se adaugă deserturi, dulciuri, ciocolată și diverse tipuri de alcool. Acest lucru este susținut de etnologul Katarína Popelková de la Institutul de Etnologie al Academiei Slovace de Științe.

„Nu înregistrăm declinul obiceiurilor de Paște, mai degrabă este o creștere a scării lor. Există tendința de a transfera metodele sărbătorilor de Paște din sat în mediul urban. Acest lucru se aplică și scării și consumului de alimente de Paște. ., " a spus etnologul.

Potrivit etnologului, felurile de mâncare de Paști sunt conservatoare, deoarece sunt asociate cu o sărbătoare care necesită respectarea obiceiurilor în timpul recurenței anuale. Baza comună a felurilor de mâncare pentru întreaga Slovacia este carnea, în principal șunca. În plus, felurile de mâncare cu ouă, prăjiturile, băuturile alcoolice, plantele tinere și hreanul sunt caracteristice acestei perioade. Conținutul tabelului de Paște variază în funcție de regiune. Potrivit lui Popelková la est de Spišská Nová Ves, se pregătește un tort de Paște numit paska. În zona Slovaciei centrale, mâncărurile festive tradiționale sunt jeleu, supă de varză murată, miel umplut sau iepure cu salată de cartofi, precum și tort acru. „În vestul Slovaciei, mâncărurile festive includeau capra friptă, vițel umplut, supă de carne afumată, șuncă afumată cu salată de oțet de cartofi și sfeclă roșie cu hrean. s-a apropiat etnologul.

Șeful Daniel Hrivňák a atras atenția asupra știrilor. „În ultimii ani, a venit la noi o nouă tendință în gastronomie, care vine direct din Italia. Înlocuim puiul sau carnea de vită cu mielul și începem să preferăm agrișul. respectă legile naturii " spuse Hrivnak. El a adăugat că bucata tradițională poate fi reînviată, de exemplu, în așa fel încât laptele de capră să fie schimbat cu cel de vacă.