Cum se gătește știuca prăjită în cuptor. Îndepărtați peștele, calcați, spălați, îndepărtați branhiile, frecați cu piper și sare, folosiți piperul pentru pește, turnați suc de lămâie și scoateți-l timp de jumătate de oră în frigider pentru marinare. Tăiați ceapa în inele de grosime medie, adăugați puțină apă la smântână. Turnați ceapa cu sos gătit, așezați-o pe o folie cu un strat, așezați peștele deasupra, împrăștiați-o cu smântână pe toate părțile, întindeți ceapa rămasă din interior, umpleți și burtica peștelui, înfășurați folia strans. Coaceți știuca într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 40 de minute, deschideți folia la sfârșitul gătitului, astfel încât peștele să fie roșu. Înainte de servire, ornați peștele cu felii de lămâie, presărați cu ierburi

beneficii

Fara comentarii

Vă rugăm să vă conectați pentru a comenta.

Știucă coaptă în folie

Valoarea energetică pe porție

  • Calorii 704 kcal
  • Proteine ​​138,7 g
  • Grăsime 15,1 g
  • Carbohidrați 1,3 g
  • * Conținutul de calorii este calculat pentru alimentele crude.
  • 1 parte
  • 2 porții
  • 3 porții
  • 4 porții
  • 5 porții
  • 6 porții
  • 7 porții
  • 8 porții
  • 9 porții
  • 10 porții
  • 11 porții
  • 12 porții

ingrediente

  • Stiuca 1 bucata
  • Lamaie 1 bucata
  • Maioneză 3 linguri
  • Piper negru măcinat după gust
  • Sarat la gust
  • Ardei măcinat după gust
  • Coriandru măcinat după gust
  • Pătrunjel uscat după gust
  • Cimbrul măcinat după gust
  • Maghiran uscat după gust
  • Busuioc uscat după gust
  • Mărar după gust

Instrucțiuni de gătit

Dacă există o prejudecată cu privire la coacerea maionezei, înlocuiți maioneza cu smântână. Gama de condimente poate fi modificată în siguranță în funcție de preferințe sau pot fi folosite condimente de pește gata preparate. Ciupercile mari pot avea un miros specific din râu pentru a scăpa de el, pește murat în lămâie sau oțet (se toarnă apă cu 3 linguri de oțet timp de 15-20 de minute).

Știucă calorică

Știuca comună este un prădător de apă dulce din familia știucilor. Acesta locuiește în principal în zonele de coastă din America de Nord și corpurile de apă eurasiatice, dar uneori poate fi găsit și în zonele defrișate ale mării - Marea Azov (Golful Taganrog), Golful Baltic (Curonian Spit).

Pike iubește apele curgătoare și care nu zboară, pădurile de coastă. În lungimea știucii crește la 1,5 metri, cu creșteri în greutate de până la 25 kg. Greutatea medie a știucii este de la 5 la 7 kilograme. Prădătorul vânează în principal pentru biban și roach.

Carnea acestui pește este foarte utilă, ceea ce poate fi explicat prin compoziția sa chimică bogată. Conține substanțe legate de antibiotice naturale. Datorită proprietăților lor antiseptice, este posibilă întărirea imunității și prevenirea infecțiilor bacteriene.

Carnea de știucă conține fosfor și potasiu, sunt prezenți, de asemenea, cobalt, iod, calciu, sodiu, nichel, magneziu, fier, molibden, fluor, crom, zinc, cupru, sulf, mangan, vitaminele A, E, C, PP, B. nu conține multă grăsime în carnea de știuc, deci este clasificată ca produs dietetic.

Știucă calorică - 82 kcal. Amestecul conținea proteine ​​- 18,4 g, grăsimi - 0,8 g

Utilizarea constantă a știucii poate îmbogăți corpul cu vitamine B (complex complex). Dacă o persoană mănâncă diferite tipuri de știuci - coapte, fierte, prăjite, va reduce semnificativ riscul de blocare a vaselor de sânge și aritmii cardiace. Mulți nutriționiști recomandă să mănânce știucă pentru oricine are dorința de a pierde în greutate și nu mai trebuie să se confrunte cu o problemă similară.

Pe lângă conținutul redus de calorii, această carne are o proteină de înaltă calitate, ușor digerabilă, care este absorbită mult mai bine în comparație cu animalele. Prin urmare, o astfel de carne va fi utilă pentru cei care au obezitate hepatică și tulburări gastro-intestinale.

Cele mai gustoase sunt știucile mici care cântăresc până la 2 kg. Carnea moale, gustoasă și fragedă, în timp ce pentru persoanele mari, carnea este de obicei mai grea. Cea mai mare - mai mult de 10 kg - știucă nu este de dorit, deoarece unele persoane pot trăi câteva decenii. Este puțin probabil ca vârfurile vechi să vă mulțumească cu gustul lor.

Carnea de știucă a fost întotdeauna apreciată în bucătăria rusă. Fiecare masă ar putea fi decorată cu știucă umplută. O delicatesă și gustare preferată sub băuturi tari a fost știuca cu legume, bulion tare, ierburi picante și usturoi. Experții cred că bulionul puternic de știucă este cel mai bun asistent în lupta împotriva mahmurelii.

Pike calorii prăjite

Știuca proaspătă are o carne delicată cu un procent scăzut de grăsime și este un lider în popularitatea peștilor răpitori. Carnea sa este utilizată cu succes în alimentația dietetică și medicală. Prelucrarea și pregătirea știucii pentru gătit necesită suficient timp. Tăierea peștilor are loc în mai multe etape, iar procesul de tăiere implică prezența unei anumite abilități. Carnea de știucă conține un număr mare de oase și este relativ grea. Știuca gustoasă și suculentă se obține numai dacă se urmărește tehnologia de gătit. Fileul de știucă se potrivește cu condimentele și legumele și este un supliment popular pentru mulți bucătari. Există multe rețete de gătit știucă. Știucă la cuptor, prăjituri copioase, supă de pește parfumată și cotlete gustoase au nu numai un gust delicat, ci și o valoare nutritivă ridicată.

Beneficii
Carnea de știucă conține o gamă completă practică de oligoelemente și vitamine, care sunt esențiale pentru funcționarea normală a corpului uman. Principalul avantaj al știucii este carnea sa dietetică. Carnea de știucă are în compoziție o proteină valoroasă, care este ușor digerabilă și are cel mai benefic efect asupra sistemului digestiv. Acest pește are un conținut scăzut de grăsimi și este un supliment alimentar excelent pentru persoanele care doresc să slăbească. Acizii care conțin știucă sunt implicați activ în metabolism și contribuie la descompunerea grăsimilor.

leziuni
Utilizarea știucii știucă cu moderare are un efect foarte pozitiv asupra corpului uman. Stiuca este bine tolerată și numai în cazuri excepționale poate provoca alergii. Nu există contraindicații specifice pentru utilizarea acestuia, altele decât intoleranța individuală.

Pike calorii prăjite

Stiuca este considerata a fi cel mai pradator peste de apa dulce. Aspectul său arată clar acest lucru: acest pește are un cap lung turtit, o gură uriașă cu mulți dinți mici și mari. O victimă care a căzut în gura știucii nu mai poate scăpa, deoarece dinții îi sunt îndreptați spre gât.

Culoarea acestui pește depinde de mulți factori: vârsta, nutriția și tipul de vegetație din mediul său. În rezervoare, știuca este de obicei depozitată în desișuri și sub momeli. Acolo așteaptă nemișcat, se ascunde, apoi se repede brusc după pradă. Prada prinsă este înghițită numai în direcția din cap - dacă știuca prinde peștele peste corp, înainte de a-l înghiți, transformă rapid capul prăzii în gât.

Stiuca este comună în apele emisferei nordice. Aceștia sunt pești de apă dulce. Există 5 tipuri de știuci, dintre care două trăiesc în apele rusești.

Stiuca se găsește în Rusia în bazinele Negru, Azov, Caspic, Aral, Baltic, Alb, Barents, Oceanul Arctic și Marea Okhotsk (râul Anadyr, unele râuri din partea de nord-vest a Peninsulei Kamchatka). Nu este doar în lacurile Issyk-Kul, Balkhash, în rezervoarele Crimeei și în Caucaz, în bazinul râului Amur.

Pike are o distribuție foarte extinsă. Se găsește în toată Europa, cu excepția Peninsulei Iberice, Siberia și Turkestan. În Siberia de Est, cel mai probabil, există deja un alt, deși strâns legat, esox reicherti. Știuca evită râurile reci, rapide și stâncoase și preferă un râu calm.

Stiuca este folosita pe scara larga la prepararea diferitelor feluri de mancare. Fileurile de știucă sunt făcute din cotlete, știuca mare poate fi umplută. Știucă bună, de asemenea, sărată. Poate varia de la ușor uscat la foarte uscat și dur. Și cel mai important, știucii nu-i plac congelatorul, așa că mâncați-l proaspăt. După ce se întinde în congelator, știuca își pierde gustul și mirosul.

Compoziție și proprietăți

Carnea de știucă conține multe vitamine și microelemente benefice. Este benefic pentru pielea și membranele mucoase sănătoase, sistemul nervos și digestiv, reglează nivelul zahărului din sânge, este un antioxidant. Carnea de știucă este utilă pentru bolile tiroidiene. Fileul de știucă este doar un rezervor de oligoelemente: există mult potasiu, magneziu și fosfor, care are un efect pozitiv asupra metabolismului corpului. În plus, consumul de mâncăruri cu știuci completează corpul uman cu vitamine B. Dacă știuca sub diferite forme - prăjite, gătite, coapte sau umplute - va fi prezentă în mod regulat pe masă, va reduce mult riscul de aritmie cardiacă.

Contraindicațiile pentru utilizarea știucii nu sunt dezvăluite.

Cum se gătește știucă

Bucățile mari de știucă ar trebui să fie scufundate în apă sărată clocotită și să se gătească timp de 20-25 de minute.

Valoarea caloriilor și știucii

Știucă calorică - 84 kcal.

Valoarea nutrițională a știucii: proteine ​​- 18,4 g, grăsimi - 1,1 g, carbohidrați - 0 g