Ulei de in este ulei presat din semințe de in 1

, adică semințele de in semănat. Uleiul de in presat la rece este galben și lichid la temperatura camerei. Are o mare tendință de a deveni galben. Trebuie să fie imediat după apăsare Păstrați la rece și consumă relativ repede. Uleiul de in cu gust sau miros neplăcut trebuie aruncat și nu consumat.

presat rece

Istoria consumului de semințe de in

Inul a fost una dintre primele culturi agricole. De acum 10 mii de ani - de la neolitic, oamenii au început să-l cultive pentru fibre (pentru producția de textile, pânză) și semințe. Inul provine din zona dintre partea de est a Mediteranei și Peninsula Indiană. A fost o cultură obișnuită în Egiptul antic și China.

Utilizarea uleiului de in

Este potrivit pentru consum Ulei de in presat la rece. Datorită gustului și aromei sale foarte pronunțate, este folosit mai degrabă decât supliment alimentar și pentru a gusta mâncarea. Este o sursă bună de acizi grași omega-3. Poate fi obținut și în capsule. Doza zilnică este de obicei una până la două linguri sau capsule de ulei de in. Uleiul de in nu este potrivit pentru tratamentul termic. În bucătăria rece se folosește la gust, de ex. pentru sos de salată, pentru piure, pentru cartofi cu brânză de vaci. Unele surse nu recomandă administrarea copiilor sub 1 an.

Uleiul de in presat la rece serveste si el materie primă cosmetică. Se folosește în producția de creme, are capacități regenerative și lubrifiante. Adăugați ulei pur în baie sau aplicați pe pielea umedă. Poate ajuta la pielea uscată și dură, faza cronică a eczemelor 25

, psoriazis, inflamație a pielii. Poate fi folosit pentru durerile de gât. Ar trebui să ajute la vindecarea țesuturilor iritate.

Se folosește și ulei de semințe de in în industrie, de obicei rafinat mai ieftin, obținut din semințe prin extracția solventului. Oxidează, polimerizează, se usucă și se solidifică în aer și căldură. Se folosește singur sau în amestec cu alte uleiuri, rășini sau solvenți pentru impregnarea și tratarea suprafeței lemnului. Este, de asemenea, o materie primă în producția de vopsele de ulei, etanșanți și linoleum.

Producția și depozitarea uleiului de in

Ulei de in presat la rece

Uleiul de semințe de in presat la rece destinat consumului uman este presat numai de presiunea semințelor de in. În limba engleză, se numește ulei de in. Imediat după presare, uleiul de in trebuie păstrat în frigider (frigider) și întunecat (într-o sticlă întunecată) și consumat în câteva săptămâni. De obicei durează maximum 3 luni. Uleiul de in care nu a fost depozitat în frigider este inutil de cumpărat, va rămâne învechit. Chiar și uleiul de in depozitat corespunzător, cu gust sau miros neplăcut, trebuie aruncat și nu consumat. Un astfel de ulei de in s-a dovedit a fi dăunător sănătății.

Ulei rafinat de in

În limba engleză, uleiul de in, produs de obicei pentru uz industrial, este denumit de obicei ulei de LINSE în scopuri tehnice. Este rafinat, obținut din semințe folosind solvenți.

Compoziția uleiului de in și efectul său asupra sănătății

47 până la 71% din acizii grași ai uleiului de in sunt acid α-linolenic (omega-3), 10 până la 22,5% din acid oleic (omega-9), 12 până la 24% din acid linoleic (omega-6), 4 până la 7 % acid palmitic (saturat) și 2 până la 4,5% acid stearic (saturat).

Prin urmare, uleiul de in este foarte bogat în acid α-linolenic (ALA) cu acizi grași omega-3. Din ALA, corpul uman are capacitate limitată de a sintetiza alți acizi grași omega-3, acid icosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA). Acestea se găsesc în alimente în principal în pește, fructe de mare și ouă. Capacitatea de a produce EPA și DHA din ALA este probabil să scadă odată cu vârsta și este, de asemenea, redusă la persoanele cu tensiune arterială crescută și la unii diabetici și schizofrenici. De asemenea, este limitat la copiii prematuri 1

Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru menținerea țesuturilor și organelor sănătoase și normale. Sunt necesare în special pentru creșterea și dezvoltarea sănătoasă a copiilor din perioada prenatală, dezvoltarea sistemului nervos, a creierului și a retinei sănătoase. DHA face parte din grăsimile structurale ale creierului, cortexului cerebral, retinei, precum și ale testiculelor și spermei.

Acizii grași omega-3 au un efect antiinflamator și reduc riscul bolilor cardiovasculare. Consumul de acizi grași omega-3 poate atenua simptomele unor tulburări psihiatrice, poate crește rezistența creierului la toxine și reduce toxicitatea unor medicamente. De asemenea, este posibil să scadă tensiunea arterială și nivelul colesterolului, să crească eficacitatea anticoagulanților (warfarină, heparină, acid acetilsalicilic) și poate ajuta, de asemenea, la tratarea depresiei, ADHD 1

, tulburare bipolară, artrită, colită ulcerativă, cancer, diabet de tip 2, sindrom de ochi uscat, reduce riscul de depresie (inclusiv postpartum) și, de asemenea, reduce ușor riscul nașterii premature. Unele studii cu ulei de in au descoperit un risc mai mare de cancer de prostată. Mai multe informații despre ALA, EPA și DHA sunt furnizate în articolul Acizilor grași Omega-3.