chelner

Distribuiți articolul

Salariile mici conduc oamenii calificați în străinătate și sunt înlocuiți cu forță de muncă mai ieftină din afara granițelor noastre de est.

Un bucătar, un chelner sau o femeie de serviciu își merită greutatea în aur. În Înaltele Tatra, ei se luptă cu lipsa lor, dar situația este gravă în toată Slovacia. Salariile mici conduc oamenii calificați în străinătate și sunt înlocuiți cu forță de muncă mai ieftină din afara granițelor noastre de est. Este obișnuit ca un ucrainean din Uzhhorod să pregătească mâncare în munții noștri și să-l aducă la masa lui de la prietenul său din Mukachevo.

Acum 45 de ani, doar cei mai pricepuți au intrat în hoteluri și au fost multe de ales. Astăzi, găsirea unui chelner sau a unui bucătar este o dilemă imensă pentru fiecare manager.

"În acest moment, simțim o lipsă de forță de muncă calificată și ne lipsesc, de fapt, avem aproximativ 50 de posturi deschise în restaurante", a spus Ondrej Pelan, directorul hotelului de la Tatry Mountain Resort.

Chelnerul din Tatra a fost odată considerat elita. Personalul stabil din bucătărie sau restaurant era o garanție la un standard ridicat și acești oameni au creat atmosfera potrivită de vacanță.

Dar vremurile au dispărut, iar realitatea este cu adevărat crudă. "Practic, suntem ultimii", a declarat Jozef Bendžala, președinte de onoare al Asociației Hotelurilor și Restaurantelor. Lipsa de oameni în servicii se spune că este alarmantă. "Există mii de oameni în Slovacia care ne lipsesc și acest număr va fi crește.".

Peste 7.300 de oferte de muncă în domeniul serviciilor și turismului au apărut pe internet în primele 6 luni ale acestui an. Am aflat și salariile în funcțiile lipsă. "Bucătarul câștigă în medie 832 de euro în brut și în ceea ce privește chelnerii, câștigă 631 de euro în brut", spune Nikola Richterová de pe portalul Profesia.sk

„Serviciile sunt făcute de oameni, nu produc mașini, așa că avem nevoie de oameni de bună calitate și avem nevoie de mai mulți dintre ei, dar trebuie să plătim și pentru ei. El face o mulțime de muncă în străinătate și trebuie să le recuperăm ", a spus Bendžala.

Dar de obicei nu vor să se întoarcă acasă. „Timp de douăzeci de ani am lucrat în Tatra ca bucătar cu un venit mediu de aproximativ 500 de euro. În prezent, pentru al treilea sezon, am lucrat în străinătate cu salariul de aproximativ trei ori mai mare decât mine ", a declarat Ľubomír Gašpar, rezident în Tatranská Lomnica.

Poporul Tatra acoperă astfel problema cu tinerii din Ucraina. „Sunt aici de 2 luni, îmi place aici. Suntem o echipă bună de chelneri și nu mă așteptam să mă accepte atât de pozitiv ", a spus chelnerul ucrainean de la Štrbské pleso Valerij.

"Sunt în bucătărie, apreciez că pot lucra aici, este mult mai bine dacă este în Ucraina", a spus bucătarul-șef de la Štrbské pleso Michal.

Pentru ca hotelierii să-și păstreze angajați de calitate, trebuie să-i motiveze cu salarii.

Probabil că ar avea mai multe resurse dacă nu ar fi înăbușiți de taxa pe valoarea adăugată ridicată. Ei au dat drept exemplu un străin.

„Polonezii 8, cehii 15, austriecii 10 și 12, germanii 8, italienii 10, francezii 8, trebuie să privim sobru, nu politic, trebuie să privim sobru care este TVA în țările înconjurătoare, care este TVA în centrul Europei, unde vrem să mergem, sau în centrul Europei, unde vrem să conducem și trebuie să-l urmăm ", crede Bendžala.

Nu este un secret faptul că bucătarii și chelnerii lucrează adesea pentru un salariu minim și țin restul lateral. Dar chiar și asta nu pare să fie suficient. Chiar și oamenii din aceste profesii vor să fie siguri că vor fi plătiți decent și că nu vor avea doar prețul aurului în exterior, ci că îl vor simți și pe statul de plată.