Sunt semințele doar un cioc de pasăre pentru tine, fără de care poți face cu ușurință fără ea? Așa că este timpul să le oferim o nouă șansă. Aceste firimituri ascund o cantitate surprinzătoare de nutrienți și un gust nu mai puțin delicios. În plus, pot face un spectacol extraordinar - vor ridica nivelul de servire și vor adăuga o notă de produse de patiserie de casă. Vă întrebați ce tip să alegeți? Cel mai bun din fiecare mic ...

Semințe de floarea-soarelui pentru imunitate orbitoare

Semințele de floarea-soarelui sunt, fără îndoială, unul dintre cele mai cunoscute tipuri de „ovăz”. Și că au ceva de oferit - excelează într-o proporție mare vitamina E, care este un antioxidant important (50 g de semințe acoperă până la 80% din doza zilnică recomandată) și sunt o sursă de încredere magneziu. De asemenea, conțin o cantitate considerabilă fitosteroli, care ajută la scăderea colesterolului și s-a dovedit că beneficiază sistemul nostru imunitar.

Se consumă semințe de floarea-soarelui decojit si eu gustul este plăcut de nuci. Mulțumită acestui fapt, au făcut-o utilizare foarte universală - Perfect pentru muesli și produse de patiserie de casă, precum și pentru tartine gustoase.

ghid

SFAT ETA: Cu brutăriile de casă ETA Delicca II și ETA Duplica Vital Plus, nu veți mai uita de semințe. Veți fi alertat de un semnal sonor în timpul pregătirii posibilității de a adăuga ingrediente suplimentare.

Semințele de dovleac te aruncă în largul tău

Semințele de dovleac vor beneficia nu numai sănătatea ta, ci și frumusețea și bunăstarea mentală. În afară de antioxidanți sunt bogate în minerale precum magneziu, fier sau zinc, care sunt esențiale pentru părul sănătos, pielea strălucitoare și unghiile ferme. În plus, conțin o substanță numită L-triptofan, care îmbunătățește somnul și ajută la prevenirea depresiei.

Gustul semințelor de dovleac poate fi ușor pământești, dar te vei obișnui repede cu ea. Cea mai comună ofertă este de la semințele de dovleac, care sunt de culoare verde închis și fără coji lemnoase. Cu toate acestea, în timpul sezonului de dovleac, puteți să uscați și semințe din alte soiuri comestibile (cum ar fi hokkaido), dar unele dintre ele trebuie să fie curățate.

Se obțin și semințe de dovleac ulei de dovleac, care este literalmente încărcat cu substanțe sănătoase. Cu toate acestea, tratamentul termic nu ajută, astfel încât uleiul de dovleac este potrivit numai pentru bucătăriile reci.

Semințe de in pentru o inimă, creier și intestine sănătoase

Semințele de in sunt disponibile în maro sau varianta aurie. Semința de in auriu este un pic mai moale și mai dulce ca gust, dar în ceea ce privește valoarea nutrițională, cele două specii nu diferă mult între ele.

Semințele de in sunt deloc mândre cel mai ridicat conținut de acizi grași omega-3 valoroși din toate alimentele de origine vegetală, pentru noi în plus ele pot fi în același timp sursă locală. Ca bonus, conțin și o cantitate mare fibra solubila, care reglează în mod eficient digestia, are un efect de vindecare pe pereții tractului digestiv și are efecte benefice asupra apărării noastre generale.

Cu toate acestea, pentru ca toate substanțele benefice să fie absorbite corespunzător, consumați semințe de in mereu proaspăt măcinat. A se păstra pregătit în acest fel într-un recipient închis la frigider timp de maximum o săptămână - sunt predispuse la îngălbenire.

Este similar Ulei de in, care, datorită concentrației ridicate de acizi grași omega-3, poate fi folosit și ca supliment alimentar natural. Cu toate acestea, trebuie să fie cât mai proaspăt posibil - pentru a evita oxidarea, depozitați-l într-un loc răcoros și consumați-l rapid.

Semințele de in au, de asemenea, proprietăți specifice în bucătărie - se formează la contactul cu apa masa mucoasă, care poate înmuia aluatul și poate servi ca liant care este folosit ca înlocuitor de plante pentru ouăle din aluat.

Semințele de chia vă vor distra

Semințele de chia sunt în esență prin proprietățile și valorile nutriționale un echivalent mai exotic al semințelor de in. Sunt bogat în acizi grași omega-3 A fibră, se umflă și se formează la îmbibare gel la structura budinca. Prin urmare, acestea sunt o materie primă populară pentru producerea de budinci de chia impresionante și piureuri nutritive. Fără alte ingrediente, gustul lor este neutru.

O porție (28 de grame) de semințe de chia conține până la 18% din doza zilnică recomandată calciu și 30% din doza zilnică magneziu și mangan. Cu toate acestea, ele ne alimentează și corpul cu zinc, potasiu și unele vitamine din grupul B.

Semințele de cânepă nu numai pentru vegetarieni

Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la semințele de cânepă. Substanța care creează dependență THC se găsește numai în frunze și flori, astfel încât semințele nu vă vor provoca dependență de droguri. Cu toate acestea, veți face un serviciu excelent pentru sănătatea dvs. și acest lucru poate fi un motiv puternic pentru euforie.

Semințele de canabis sunt foarte bogate în proteine ​​de calitate, și nu oricare dintre ei - conțin toți aminoacizii esențiali, ceea ce nu este atât de comun în regnul plantelor. Semințele de cânepă oferă, de asemenea raport ideal dintre acizii grași omega-3 și omega-6 și astfel beneficiază sistemul nostru cardiovascular, imunitatea și aspectul sănătos.

Gustul lor discret, dar relativ puternic, reglează fin fiecare salată, pâine de casă și fulgi de ovăz. Cu toate acestea, pielea este foarte dură și greu de digerat - deci cumpărați semințe de cânepă decojit.

Extractele de cânepă au și ele efect benefic asupra pielii. În formă ulei de cânepă sau unguentele nu ar trebui să lipsească din echipamentul dvs. de înfrumusețare.

Semințele de susan sunt o comoară a bucătăriei arabe

Susanul indian este o plantă cu o istorie bogată, care a fost cultivată pentru ulei din cele mai vechi timpuri. Semințele de susan pot apărea în mai multe variante de culoare (alb, galben, maro, roșu până la negru), dar cel mai adesea întâlnim susan ușor sau susan negru, care este folosit în principal pentru decorare datorită prețului mai mare. Gustul lor este delicat, în cazul susanului fără coajă poate fi ușor fierbinte.

Semințele de susan sunt sursa cupru, molibden și calciu. Sunt foarte bogate în fitosteroli, mult mai mult decât semințele de floarea soarelui. Potrivit unor surse, ele aduc alinare și femeilor cu sindrom premenstrual.

Sesamul face o pastă gustoasă numită tahini. Este o parte integrantă a legendarului hummus de naut sau a felului de mâncare tradițional arab din vinete numit baba ghanoush. De asemenea, vă vor oferi un serviciu perfect atunci când pregătiți sosuri de salată.

Mac pentru oase sănătoase

Majoritatea dintre noi fie adoră gustul macului fără margini, fie îl urăsc sincer. Cu toate acestea, dacă sunteți unul dintre fanii săi, vă răsfățați cu o acuzație adecvată cu el calciu - Macul este cea mai bogată sursă de plante din acest mineral. În plus, conține și magneziu sau potasiu.

Macul este folosit în sol aj formă neîntemeiată și pe lângă rețetele tradiționale pentru prăjituri cu semințe de mac sau semințe de mac, cu siguranță nu trebuie să vă faceți griji cu privire la experimente - este, de asemenea, excelent în combinație cu măr ras, ca parte a deserturilor crude sau ca o stropire eficientă pe produse de patiserie de casă.

Obțineți nutrienți și gust maxim din semințe

Puteți alege semințele așa, le puteți amesteca în feluri de mâncare dulci și sărate sau le puteți folosi pentru prepararea alimentelor finale. Cu toate acestea, există două modificări ale modului de preparare a semințelor - primul le transformă într-un superaliment și mai hrănitor, al doilea se transformă într-o delicatesă crocantă de care nu vei putea să te saturi.

1. Înmuierea sau activarea

Semințele înmuiate (și acest lucru se aplică și nucilor) nu numai că sunt foarte moi moi după îmbibare în apă, ci și mai digerabil. Înmuierea în ele activează procesul de germinare, care este o stare în care semințele concentrează cât mai multă putere și nutrienți, astfel încât să poată izbucni într-o nouă plantă. Și această valoare nutritivă o dau și corpului tău.

Cum să o facă? Turnați apă călduță peste semințe și lăsați-le la înmuiat câteva ore - una sau două floarea-soarelui sunt suficiente, înmuiați calm semințele mai dure peste noapte. Apoi turnați apa și clătiți din nou semințele.

Puteți consuma sau înmuia semințele înmuiate imediat (într-o tigaie uscată, doar ușor încălzită) și păstrați-le la frigider pentru câteva zile.

2. Prăjire

Semințele prăjite sunt mai gustos și crocant frumos, din păcate, unele dintre substanțele nutritive benefice se pierd prin tratament la temperaturi ridicate. Prin urmare, răsfățați-vă din când în când cu semințe prăjite, dar nu ar trebui să fie singura lor formă preferată în dieta dumneavoastră.

Cum să o facă? Puteți prăji semințele în cuptor sau în tigaie, dar nu le expuneți la temperaturi ridicate prea mult timp. Se toarnă semințele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se introduc într-un cuptor încălzit la 140 ° C timp de aproximativ 15 minute. Pentru a prăji într-o tigaie, turnați semințele într-o tigaie uscată, ușor încălzită și prăjiți-le aproximativ 10 minute la o temperatură mai mică și amestecând frecvent.