Gătit din tot ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă

Un mod discret și extrem de gustos de a petrece pâinea mai veche

Și din moment ce avem astăzi Sfântul Valentin, vă voi spune un secret - sunt îndrăgostit. La crutoane. Pentru că mă ajută foarte mult să scap de problema mea de pâine veche.

De când am devenit responsabil pentru conducerea bucătăriei noastre, de multe ori mai rămânea o bucată de pâine mai veche. Între timp, totuși, am reușit să cumpărăm produse de patiserie proaspete și, în cele din urmă, sa întâmplat ca pâinea mai veche să rămână dezgustată și, în cele din urmă, în cel mai bun caz, să se întărească. Ei bine, în cel mai rău caz, s-a modelat din nou.

Cu toate acestea, am ieșit din această mizerie destul de reușită datorită crutoanelor. Mi-a luat ceva timp să găsesc modalitatea ideală de a le pregăti și un gust uimitor, dar, după cum se spune, oricine caută va găsi și eu am găsit credința. Cele mai bune crutoane din lume. Dacă nu credeți, încercați și dacă știți mai bine, asigurați-vă că mă anunțați.

Ai nevoie de o rețetă de crutoane?

Ei bine, cred că în spatele pregătirii unor lucruri aparent simple se află pregătirea bine gestionată și puțină pregătire și practică. Legarea șireturilor în pantofi este, de asemenea, ușoară. Cu toate acestea, dacă părinții mei nu mi-ar fi arătat cum să o fac și nu aș fi practicat-o ca o mică grădiniță, aș fi putut purta pantofi Velcro astăzi.

Cu toate acestea, nimeni nu m-a învățat cum să pregătesc crutoane gustoase. Așa că a trebuit să-l învăț singur - cu arsuri pe corpul meu (da, mi s-a întâmplat în timpul pregătirii lor), precum și cu arderea mai multor doze de pâine. În plus, în copilărie, habar n-aveam ce este un crutoan și nu învățam încă să-l pregătim.

Grătar, cuptor cu microunde sau tigaie?

Rezolv această dilemă de ceva timp și am testat fiecare mod posibil în gospodăria noastră.

Prăjirea crutoanelor într-o tigaie avea mai multe dezavantaje decât avantaje. În timpul preparării în tigaie, crutoanele trebuiau amestecate cu o lingură, astfel încât să nu ardă. Acest lucru a dus la zdrobirea pâinii, la arderea firimiturilor într-o tigaie și la lipirea lor de crutoane, ceea ce, în cele din urmă, le-a privat de frumusețea și gustul lor. Un alt dezavantaj a fost că crutoanele de pe tigaie sunt foarte greu de prăjit, astfel încât fiecare piesă să fie prăjită uniform și de fiecare parte. În cea mai mare parte, unele pagini erau prea gătite, iar altele erau prea gătite. Dacă aș avea gustul și timpul, aș putea lua o pensetă și întoarce treptat fiecare crutoan în partea care nu a fost încă prăjită, dar din nou complică inutil ceva ce se poate face și mai ușor și fără muncă.?

Cu toate acestea, pentru a fi obiective, crutoanele preparate în tigaie sunt excelente. Cu toate acestea, căutam cea mai simplă și mai gustoasă modalitate de pregătire, așa că am tot căutat.

Ideea a venit să pregătească crutoane în cuptorul sub grătar. Cu toate acestea, acesta a fost un mod devastator pentru câteva bucăți de pâine mai veche. Era complet imposibil să surprinzi momentul potrivit când crutoanele urmau să iasă din cuptor atunci când găteau cu doi copii mici. Crutoanele de sub grătarul fierbinte arătau de parcă nu ar fi fost nici măcar la cuptor pentru câteva minute și, în ciuda plimbărilor mele frecvente în jurul lui, suprafața lor nu s-a schimbat. Între timp, dacă unii dintre copiii mei s-au închinat sau mi-au cerut să bea, sau mi-am pierdut brusc concentrarea pentru o perioadă scurtă de timp și am lăsat crutoanele sub grătar nesupravegheate pentru o vreme, de obicei le-am găsit arse.

Pregătirea sub grătar la cuptorul cu microunde avea dezavantajul că nu era posibil să prepari o cantitate mai mare de pâine în ea. Nu o mulțime de pâine se va potrivi într-un singur strat pe o farfurie rotundă și dacă este mai mult, ar trebui amestecată puțin în timpul pregătirii. În plus, acesta era genul de preparat pe care îl foloseam pentru a-mi arde mâna. Cumva am uitat că farfuria din cuptorul cu microunde ardea și că nu puteam să o prind cu mâna goală. Chiar și în acest caz, nu am avut crutoane la prânz la final, pentru că am scăpat imediat farfuria fierbinte din mână pe pământ.

Cuptorul câștigă!

Dar, totul are un sfârșit bun - la fel și chinul meu de crutoane. În cele din urmă, am decis să-l folosesc cuptor, dar clasic, fără grătar. Și asta chiar a funcționat. Chiar și cu această metodă, crutoanele trebuie păzite, mai ales la sfârșitul coacerii, dar rumenirea lor este treptată, spre deosebire de prepararea sub grătar, și este mult mai ușor să surprindeți momentul în care trebuie scoase din cuptor. .

Cu toate acestea, spre deosebire de metodele menționate deja, gătitul la cuptor are următoarele avantaje:

  • comparativ cu prepararea într-o tigaie, crutoanele sunt prăjite fără efort (nu trebuie să le amestecați), rămân întregi și prăjite până se rumenesc și uniform
  • spre deosebire de gătitul sub grătar, există mai puține șanse de a le arde
  • puteți prepara mai mult într-o singură doză decât într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde

În plus, le puteți pregăti uscate și aromate la cuptor. Îi iubesc pe ceilalți, chiar mă bucur de ei.

Cum să înfrumusețezi gustul crutoanelor?

Căutarea gustului ideal al crutoanelor a durat, de asemenea, timp. Îmi place când bucățile de pâine sunt mai dure. Nu-mi plac crutoanele care se udă imediat în supă sau salată. Îmi place când le bag în gură și crocanesc delicios. Coacerea în cuptor a asigurat, de asemenea, duritatea corectă.

Și, chiar dacă pâinea prăjită obișnuită are farmecul ei, nu pot permite crutoanelor să fie aromate. Am aflat că, combinat cu ulei de măsline, ierburi, usturoi sau parmezan, de exemplu, este dintr-o dată o ligă complet diferită pe o farfurie. Este destul de obișnuit pentru noi că crutoanele sunt încă consumate din farfurie, că le mâncăm cu aceeași pasiune ca și alte persoane și că le mâncăm mereu. De aceea iubesc atât de mult crutoanele. De când am găsit modalitatea corectă de a le pregăti, produsele de patiserie mai vechi nu sunt brusc o problemă pentru noi.

Crutoane ca o modalitate excelentă de a nu risipi produse de patiserie

Dacă mai am puțin pâine mai veche, maxim 2-3 zile și sunt sigur că nu o vom mânca la cină, voi tăia pâinea în cuburi și o voi îngheța. Dacă gătesc supă sau pregătesc o salată de legume în următoarele zile (probabilitate maximă), scot crutoanele din congelator cu aproximativ o oră înainte de prânz sau cină, le întind pe o farfurie mai mare și le las să se dezghețe. Datorită faptului că patiseria este tăiată în cuburi, dezghețarea durează doar câteva minute.

Cu aproximativ 20 de minute înainte de a servi supa sau salata, voi încălzi cuptorul, voi pregăti sosul de crutoane, voi amesteca totul împreună și apoi le voi coace.

Așa petrec cu bucurie nu numai pâine mai veche, ci și chifle sau baghete. Cu toate acestea, timpul de coacere variază de obicei - pâinea albă tinde să fie prăjită mai devreme, pâinea are nevoie de un minut, încă două.

Este cel mai important în prepararea crutoanelor urmăriți timpul, când suprafața lor capătă culoare aurie, acesta este momentul în care trebuie scoase din cuptor. Dacă încep să devină maronii sau să devină negri, vor fi cel puțin fierbinți, dacă nu dăunători sănătății.

Deci, o recapitulare - modul în care pregătesc cele mai bune crutoane din lume?

1/Le coc în mod clasic la cuptor, la 180 de grade, timp de aproximativ 10 minute (deoarece fiecare cuptor se coace diferit, timpul trebuie urmărit corespunzător pentru prima dată, deoarece poate fi cu un minut mai puțin, dar și mai mult)

2/înainte de coacere pentru a le gusta

3/și le voi mânca cu bucurie chiar și fără supă sau salată, pentru că au un gust grozav.

CRUTONI DE UȘURO-PARMESAN

Cantitate: pentru 4 persoane

Timp de pregatire: dezghețarea pâinii timp de aproximativ 30 de minute, pregătirea timp de 5 minute, coacerea timp de 10 minute

Materii prime

4 felii de pâine cubulețe

5 - 6 linguri de ulei de măsline

2 lingurite pe parmezan ras fin

1/2 linguriță usturoi uscat

putina sare (dau cam 1 pinch pentru 1 felie de paine)

Abordare

1. PREGĂTIȚI-VĂ PÂinea: Dacă folosiți pâine necongelată, tăiați 4 felii de pâine și tăiați-o în cuburi max. 1 x 1 cm mare. Dacă doriți să utilizați pâine congelată, scoateți-o din congelator la timp și lăsați-o să se dezghețe. De obicei tăi pâinea în crutoane înainte de a îngheța, dezghețarea durează mult mai scurt.

2. Porniți preîncălzirea cuptorului la 180 de grade. Utilizați programul clasic de coacere. Pregătiți tava de copt și tapetați-o cu hârtie sau cu o tavă de copt.

3. AMESTECAȚI MATERIILE PRIME PENTRU A AROMA CRUTONII: Se toarnă uleiul într-un castron, se adaugă parmezanul ras fin și usturoiul uscat. Se amestecă, se gustă și se adaugă după cum este necesar. Amestecul trebuie să fie sărat, dar în niciun caz sărat. Am pus aproximativ un vârf de sare pe o felie de pâine. Amestecul nu trebuie să fie prea gros, dacă este necesar îl puteți dilua cu câteva linguri de ulei, dar cu ulei aveți grijă să nu faceți crutoanele prea grase.

Se toarnă cuburi de pâine în amestec și se amestecă astfel încât să fie înfășurate uniform. Dacă credeți că unele bucăți de pâine sunt uscate, nu contează deloc, după coacere vor fi delicioase.

4. COȚIȚI LA 180 DE GRADE PENTRU CIRCA 10 - 12 MINUTE. Verificați continuu culoarea crutoanelor. Fiecare cuptor se coace diferit, deci fii deosebit de atent la sfârșitul coacerii. Dacă pregătiți crutoane în acest fel pentru prima dată, este mai bine să nu vă îndepărtați prea mult de cuptor și să urmăriți culoarea lor deosebit de atentă. Dacă ați folosit cornuri sau alte produse de patiserie albe pentru crutoane, coaceți-le mai scurt, în cuptorul meu au nevoie doar de 8 până la 10 minute pentru a deveni aurii.

Crutoanele sunt terminate deoarece au brusc o suprafață aurie. Crutoanele brune au un gust amar și nu mai sunt foarte bune. Crutoanele negre nu sunt comestibile și nu recomand deloc consumul lor nimănui.