Armonia - Masă și etichetă

Șampania este o băutură absolut specială care evocă situații de viață deosebit de excepționale. Din euforie și bucurie imensă, dopurile caracteristice sunt îndepărtate cu tensiune și un șuvoi turbulent de șampanie este prins în pahare. Fie că este vorba de nașterea unui fiu, absolvire sau victoria jucătorilor de hochei la campionatele mondiale.

vinul spumant

Nașterea unui miracol strălucitor

Le datorăm francezilor adevăratul vin spumant dulce. Băutura cu bule s-a datorat în principal călugărului benedictin Dom Pierre Pérignon, care a trăit în secolul al XVII-lea și a descoperit alternativa întâmplător a vinului spumant, atunci când bulele s-au format în timpul fermentării secundare. Până în prezent, sub această marcă se produce șampanie nobilă, chiar legendară. Cu toate acestea, mai mulți istorici se îndoiesc de meritele călugărului harnic și atribuie contribuția descoperirii vinurilor spumante în principal cercetătorului și medicului englez Christopher Merret, care la acea vreme locuia în abație și se dedica producției de vin. Adevărata șampanie provine din regiunea franceză Champagne, astăzi marca producând aproximativ o mie de vinificatori. Lichidul spumant a fost consumat mai întâi în țara-mamă, dar mai târziu soldații napoleonieni l-au adus în alte țări europene și au inspirat astfel vinificatorii locali la o producție similară. La începutul secolului al XIX-lea, marca slovacă Hubert a fost creată în acest fel. Englezii au meritat ocazia de a alege o alternativă uscată la vinul spumant.

Cum se servește șampanie:

Cele mai potrivite sunt ochelarii cu un pahar înalt subțire pe tulpină, așa-numitul flauturi în care se poate observa frumos mișcarea bulelor miniaturale asemănătoare unei serii de perle. Temperatura ideală pentru alb este de 4,5 până la 7 ° C, pentru roz de 6 până la 8 ° C și roșu pentru 9 până la 11 ° C. Pe lângă ocaziile festive, șampania și vinul spumant pot fi servite ca aperitiv ușor sau combinate cu mâncare. Vinurile spumante albe uscate ar trebui turnate pentru aperitive și feluri de mâncare cu legume, semidulci și demiseci pentru pește și păsări de curte, roz pentru paste, roșu este bine să se combine cu carne închisă la culoare, dar șampania dulce comunică bine cu desertul.