Conexiunea dintre consumul moderat de vin și viața mai lungă a fost luată în serios de experți în mai multe studii. Și cu ce au venit?
Cel mult doi copii de vin pe zi pentru bărbați și copii pentru femei sunt, în general, considerați a fi o limită moderată. Ideal cu mâncare și condiția că sunteți sănătos. Cel mai izbitor argument al oponenților vinului este conținutul de alcool. O medie de 12-13% plutește în vin.
Nu pentru tine
Consumul excesiv de alcool poate provoca dependență, depresie, ciroză hepatică și poate agrava multe afecțiuni existente. „Consumul de vin și alte băuturi alcoolice nu este deloc recomandat pentru boli mintale, boli ale creierului și ale sistemului nervos, pancreas și ficat sau pentru afecțiuni renale grave”, avertizează hepatologul și gastroenterologul Štefan Hrušovský.
Paradoxul francez
Cercetătorii de la sfârșitul anilor 1970 au descoperit că francezii, deși nu prea limitați în calorii, pâine albă sau grăsimi și aprinderea unei țigări, au murit mult mai puțin din cauza atacurilor de cord decât locuitorii altor țări europene dezvoltate.
Cercetătorii au argumentat doar un pahar de vin pe zi. Legătura dintre consumul moderat de vin și viața mai lungă a fost luată în serios de alți experți. Într-o serie de studii, acestea indică în special vinurile roșii, despre care spun că sunt mai benefice decât vinurile albe datorită conținutului lor ridicat de antioxidanți și a compoziției lor diferite.
Alb sau roșu?
În producția de vin roșu se folosesc fructe de pădure întregi, inclusiv coji și boabe. Acestea conțin flavonoide și resveratrol, care ar trebui să îmbunătățească nivelul de grăsime din sânge, să prevină calcificarea vasculară și astfel să reducă riscul de infarct.
Vinuri albe, care sunt produse prin tehnologie fără utilizarea cojilor de struguri și a boabelor de struguri, au fost îndelung atrași spre capătul mai scurt. În țara noastră, însă, mai mulți dintre ei sunt crescuți și beți. Și treptat, oamenii de știință și-au dat gustul. Ei susțin că, în ciuda conținutului lor redus de resveratrol, au efecte cardiovasculare similare cu concurenții lor roșii. Acestea conțin doi antioxidanți puternici, care se găsesc și în uleiul de măsline și au efecte antiinflamatorii și de curățare.
Și ce zici de cele roz? Se spune că se nasc roșii și trăiesc viața vinurilor albe. Piei și miezurile sunt, de asemenea, utilizate pentru producția lor, dar leșie mai scurt decât vinurile roșii, astfel încât acestea concurează cu ușurință cu albii.
Înșelăciunea cu resveratrol
Vinul roșu este bogat în resveratrol - un antioxidant care și-a apărat excelent efectul anti-cancer, antiinflamator și protector în experimentele de cercetare.
Dar! Într-adevăr, efectul resveratrolului asupra celulelor în sine, nu asupra oamenilor în ansamblu, a fost demonstrat. Potrivit multora, întrebarea este dacă și cum primește corpul substanța, cât de mult pătrunde în sânge și celule sau dacă nu se descompune în ficat și nu o împovără inutil.
Pentru inimă și împotriva stresului
„Vinul roșu încetinește procesul de ateroscleroză. La om, vinul îmbunătățește și toleranța la glucoză ", confirmă profesorul Hrušovský, potrivit căruia vinul poate stimula celulele nervoase care eliberează serotonină în organism. Este o substanță care induce sentimente de calm în creier, suprimă anxietatea și stresul. În plus, are un efect pozitiv asupra metabolismului și digestiei - ca digestiv. "Datorită conținutului său natural de minerale și oligoelemente, susține metabolismul grăsimilor, acționează atunci când este umflat și are efecte ușoare de deshidratare."
Mai bine fără zahăr adăugat
În funcție de conținutul de zahăr al strugurilor la recoltare, vinurile sunt ulterior clasificate în categorii individuale. Vinul în sine conține întotdeauna zahăr rezidual - zahăr care nu a fermentat.
- Vinuri uscate conțin de la 0 la 4 grame de zahăr rezidual pe litru.
- Semi uscat de la 4 la 12 grame.
- Semidulce de la 12 la 45 de grame.
- Dulce de la 45 de grame și mai mult.
- În vinurile de calitate se poate adăuga zahăr.
- La adjective zahărul nu este furnizat.
Și ce zici de non-proteine?
Vinurile dealko, nealcoolice sau dezalcoolizate, nealcoolice sau cu conținut scăzut de alcool sunt pe piață de mai bine de zece ani. Sunt făcute în mod clasic, doar că în final alcoolul este îndepărtat din ele. Oponenții susțin că mai multe substanțe benefice se vor „evapora” sau se vor schimba odată cu aceasta. Cu toate acestea, există și studii în creștere conform cărora beneficiile pentru sănătate ale băuturilor răcoritoare roșii sunt mult mai mari decât ale vinului roșu clasic.
Asigurați-vă doar că este de bună calitate și armonizat inutil. El va fi apreciat de cel puțin femeile însărcinate, dar și de șoferii sau persoanele cu unele probleme de sănătate.
Tretinka
La dietă, veți aprecia că vinul nealcoolic poate conține doar o treime din calorii în comparație cu vinul obișnuit, dar gustul acestuia, în special pentru vinificatorii „uscați”, nu trebuie gustat. În multe cazuri albe este acid, în roșu este aproape de sucul de struguri.