BRATISLAVA - Se apropie sezonul abatoarelor domestice, care este o vacanță mică pentru mulți crescători de animale. Specialitățile din carne vor fi apreciate de întreaga familie. Cu toate acestea, un eveniment de familie poate fi complicat de capcane pe care de multe ori slovacii nici măcar nu le cunosc.
Abatorul de toamnă aparține tradițiilor slovace. Cu toate acestea, înainte de a vă angaja în el, ar trebui să știți ce spune legislația despre aceasta și cum să evitați riscurile pentru sănătate. Portalul Mäsodomov.sk a compilat 10 sfaturi care vă vor duce printr-un criminal fără probleme.
Fermierul a vrut să omoare porcul cu un topor: VIDEO a unei intervenții supranaturale a unui înger păzitor
Ce spune legislația despre abatoarele la domiciliu?
Obligația de a raporta abatoarele domestice este în vigoare de la 1 februarie 2007. Este reglementată de Secțiunea 23 din Legea nr. 39/2007 Col. privind îngrijirea veterinară, care prevede: „Porcii pot fi sacrificați de către un fermier pentru consumul intern privat (denumit în continuare„ abatoare domestice ”), cu condiția ca sacrificarea să fi fost notificată administrației regionale veterinare și alimentare cu cel puțin o zi lucrătoare în avans și că cerințele pentru examinarea Trichinella au fost a fost respectat. "
Ferește-te de omul muscular!
Principalul interes este protejarea sănătății umane împotriva unei posibile infecții cu Trichinella, cu consecințe asupra sănătății. În ultimii ani, au existat mai multe cazuri de boală la persoanele care au raportat că au consumat cârnați crudi, carne nefierte, afumate și alte produse nepreparate de la abatoarele interne. Pacienții au avut o temperatură de aproximativ 39 grade Celsius, dureri abdominale, musculare și articulare, cefalee, vărsături și diaree. Examenul a confirmat prezența mușchiului muscular.
Cum și cui să raportați abatorul?
Administrația veterinară și alimentară regională relevantă (denumită în continuare RVPS) nu mai târziu de prima zi lucrătoare în avans până la ora 15:00. Abatorul intern poate fi raportat prin telefon sau într-o altă formă, de exemplu: în scris (către RVPS relevant cu cel puțin o zi înainte de data stabilită a abatorului intern), prin fax, prin e-mail.
Informații de eșantionare
Puteți afla mai multe la RVPS-ul relevant, trebuie doar să apelați RVPS, iar experții (medicii veterinari oficiali) vă vor informa și despre:
- scrisoarea de însoțire necesară, care însoțește proba la laborator și care este completată de crescător
- metoda de prelevare a probelor și greutatea probei de laborator
- unde probele care trebuie prelevate sunt supuse examinării.
Cum se iau probe pentru examinarea Trichinella?
Prelevarea de probe va fi asigurată chiar de crescător. Probele de stâlpi diafragmă sunt prelevate din ambele jumătăți ale carcaselor unui porc domestic în punctul de tranziție către o parte sinuoasă de mărimea unei alune, resp. dimensiunea cinci pe cinci centimetri.
Un medic veterinar oficial nu trebuie să fie prezent la momentul prelevării
Probele pot fi luate de crescător, resp. măcelar (persoană care efectuează sacrificări domestice).
Cum se livrează un eșantion pentru examinare?
Probele trebuie ambalate convenabil într-o pungă de microten sau alt material impermeabil și depozitate la frigider, urmată de o scurtă scrisoare de intenție, care trebuie trimisă împreună cu probele la laborator. Crescătorul va livra probele personal sau prin curier la locul de colectare a probelor stabilit de RVPS relevant, resp. la locul de colectare al Institutului veterinar și alimentar de stat relevant (ŠVPÚ) sau al Institutului veterinar de stat din Zvolen (ŠVPÚ).
Probele sunt livrate în zilele lucrătoare până la ora 15, dar întotdeauna în conformitate cu liniile directoare RVPS.
De exemplu. dacă sacrificarea internă a avut loc în weekend, probele ambalate corespunzător vor fi depozitate de crescător în frigider (nu în congelator!) și livrate la locul de colectare luni până la ora 15.00. Examinarea probei este gratuită. (În unele raioane, examenul se plătește la 5,50 euro).
Ce se întâmplă dacă mai mult de un porc este ucis?
Fiecare eșantion de stâlpi de diafragmă preluat din cele două jumătăți ale carcaselor unui porc domestic trebuie ambalat separat, așa cum este descris la punctul 6. Mai sus, chiar dacă nu cunoașteți rezultatul testului muscular, puteți continua cu abatorul intern - nu se interzice acest lucru - dar ATENȚIE! Carnea unui porc de sacrificare dintr-un abator intern sau dintr-o parte a acestuia cu organe interne care nu este tratată termic poate fi utilizată pentru consumul intern la trei zile lucrătoare după livrarea probei la locul de colectare, adică în cazul în care crescătorul a livrat proba către loc de transport desemnat în următoarea zi de luni și până joi din aceeași săptămână nu a fost notificat cu privire la o constatare pozitivă a unui mușchi muscular găsit printr-un examen de laborator, poate folosi produse neîncălzite de la un abator intern pentru consumul său.
Cum să aflați rezultatul unui test de laborator?
Orice constatare pozitivă a unui examen de laborator pentru un mușchi muscular va fi notificată imediat crescătorului (prin telefon, fax, e-mail - conform informațiilor de contact din scrisoarea însoțitoare).
Nu puteți vinde sau dona produse de abator de acasă, nici măcar unui vecin
„Produsele dintr-un abator intern sunt destinate exclusiv consumului privat al crescătorului, persoanei fizice, titularului, proprietarului gospodăriei sale și persoanelor apropiate acestuia. Este posibil să nu fie comercializate în continuare pentru vânzare. Conform secțiunii 115 din Codul civil, o „gospodărie” este formată din persoane fizice care locuiesc împreună permanent și în comun își plătesc nevoile. Conform articolelor 116-117 din Codul civil, o persoană apropiată este o rudă directă, un frate și un soț; alte persoane într-o relație de familie sau similară sunt considerate a fi apropiate unele de altele dacă prejudiciul suferit de unul dintre ei a fost perceput în mod rezonabil de către celălalt ca fiind propriul său prejudiciu. ”
O persoană fizică comite o infracțiune dacă introduce pe piață produse de origine animală care sunt dăunătoare sau periculoase pentru sănătate sau care nu au fost produse în unitate sau dacă nu retrage astfel de produse de pe piață. În același timp, puteți fi amendat pentru un abator dacă nu raportați sacrificarea bovinelor pentru consumul intern privat administrației veterinare și alimentare regionale competente cu cel puțin o zi lucrătoare în avans. În cazul încălcării acestor reguli, autoritatea veterinară competentă poate aplica o amendă de până la 300 EUR unei persoane fizice. Puteți face față unei alte amenzi de la compania de asigurări de sănătate, care poate recupera și de la dvs. costurile asociate tratamentului din cauza infecției de la un abator neanunțat.
Care este cel mai mare risc?
Cel mai riscant produs - produsul, în acest caz, este producția de cârnați de casă afumați cu fum rece, care este caracterizat ca un produs neîncălzit. Pentru a elimina riscul de infecție, este necesar să tratați termic produsele de origine animală sau să le tratați prin congelare, ceea ce elimină în mod fiabil cauza trichinozei.
Musculo-scheletice (Trihinoză) 
- Fapte de vaccinare pe care ar trebui să le cunoașteți
- Dieta lui Dukan Cum funcționează și ce ar trebui să știm despre asta
- Două alimente de bază pe care ar trebui să le includeți în dieta dvs. Acestea reduc anxietatea și lupta
- Fapte despre marijuana pe care trebuie să le știți - Noizz
- Lucru important pe care trebuie să-l știți Acest lucru vă așteaptă înainte de operație!