colectați

Castanul comestibil are ace lungi și subțiri pe piele (Sursa: GettyImages)

Castanul comestibil este unul dintre cei mai vechi copaci din lume. Arborele masiv și stufos a crescut în regiunea noastră din timpuri imemoriale, dar a venit inițial din Asia Mică. A fost numit odată „copacul pâinii”, deoarece în perioadele de recoltare proastă, fructele maro lucioase erau folosite pentru a face făină de patiserie. Castanele erau, de asemenea, deseori servite ca garnitură pentru carne și piure.

În trecut, o cultură complet obișnuită, astăzi o specialitate apreciată și nu tocmai cea mai ieftină. Dacă îți place și gustul ușor dulce al castanelor, s-ar putea să ai câteva întrebări în cap. De ce sunt sănătoși, unde să le colectăm și cum să le pregătim?

Un tratament sănătos plin de vitamine

Castanele comestibile conțin vitaminele C, B, E și K, minerale importante precum potasiu, calciu, fier și zinc, precum și proteine, biotină, caroten și amidon. Veți găsi doar 3% grăsime în ele, ceea ce le face un tratament mai sănătos pentru film. Comparativ cu alte nuci, ele au și o valoare calorică mai mică. Fisticul, arahidele și majoritatea altor nuci au aproximativ 600 de calorii la suta de grame, castanele prăjite sau fierte au aproximativ o treime. De asemenea, nu conțin glucoză, sodiu sau gluten, astfel încât pot fi consumate și de celiaci. Datorită valorii nutritive ridicate, acestea sunt recomandate copiilor, persoanelor cu activitate fizică mare și persoanelor în vârstă.

Distingeți castanul de castanul

Puteți confunda cu ușurință un castan cu un castan de cal. Fructele arată la fel, dar toată lumea se pricepe la ceva diferit. Din una, copiii realizează figurine, iar cealaltă din bucătărie. Deci, cum îi recunoști?

castan are frunze verde închis, palmate pe tulpini lungi. Din fiecare frunză cresc 5 până la 7 frunze zimțate neuniform. Fructele de castane seamănă izbitor cu castanele, dar sunt savurate de animalele de fermă. Semințele maro cu burtă albă sunt ascunse într-o piele dură, cu pere de țepuș scurt și mai grosier. Pagaštan nu este utilizat numai pentru producția de decorațiuni pentru apartament. Are efecte semnificative în produsele cosmetice, în tratamentul bolilor articulare, varicelor, reduce umflarea și inflamația.

Castan comestibil frunzele sunt lucioase, alungite și ascuțite ascuțit la margini. Fructele se coc într-un pachet cu un număr de spini lungi și fini. Miezul gustos al fructului este înfășurat într-un fruct de piele maro închis, pe care trebuie să îl îndepărtați înainte de a mânca.

Colectează-ți bunătatea

Castanele sunt o afacere sezonieră, care se coc mai ales din octombrie până în noiembrie. Toamna, acestea sunt oferite de magazine, comercianți și tarabe din oraș. Cu toate acestea, acum că știi diferența dintre castan și castan, poți să-ți încerci norocul în pădure sau să vizitezi unul dintre castani. Le puteți găsi în partea de sud a Slovaciei, deoarece le place climatul mai cald. Luați satele Jelenec și Horné Lefantovce lângă Nitra sau spre Radošín. Cel mai faimos castan se află în Modrý Kamen, unde se organizează în fiecare an festivități ale castanilor. Colectați numai fructe sănătoase, nedeteriorate, fără mucegai. Veți recunoaște un castan bun prin faptul că atunci când îl apăsați, pielea se va deforma.

Stau la rece săptămâni întregi

Castanele nu durează prea mult. Păstrați-le la frigider sau într-o cameră rece și întunecată, cu umiditate stabilă. Aceasta va dura aproximativ 6 săptămâni. Dacă doriți să aveți castane în stoc chiar și iarna, faceți loc în congelator. Tăiați castanele transversal cu un cuțit, puneți-le în apă clocotită timp de 3 minute și înghețați cele uscate. Puteți pregăti castanele depozitate în acest fel în orice mod. Castanele fierte vor servi ca materie primă pentru prelucrarea ulterioară, puteți face propria făină, piure, compot, gem sau o supă fantastică. Dar cea mai populară rețetă este probabil castanele prăjite obișnuite.

Cea mai bună rețetă de castane prăjite

Spălați castanele și tăiați cu un cuțit pe piele în lung sau în cruce. Se așează pe o foaie de copt, se presară cu apă și se coace la o temperatură de 200 ° C. Spălați ocazional foile de copt pentru a preveni arderea și presărați-le cu apă. Sunt gata în aproximativ jumătate până la trei sferturi de oră. Castanele prăjite au pielea crăpată și sunt puțin mai întunecate. Curățați-le încă calde, deoarece atunci când se răcesc, pielea lor se va întări și se va dezlipi mult mai rău. Dacă doriți să le faceți mai repede, înmuiați-le în apă rece câteva ore înainte de coacere.

Se umple și pe Facebook: Fii în poză și nu rata niciun articol interesant