unde

Două miliarde de arzătoare în douăzeci de ani, o unitate pe piața slovacă, extindere în Republica Cehă, Polonia și Ungaria, aceasta este cartea de vizită a companiei I.D.C. Deținere. Aceasta se întâmplă într-un moment în care mulți producători slovaci de alimente își pierd cotele de piață și sunt împinși afară de la ghișeu de concurența străină. De mai bine de două decenii, I.D.C. construiește și transformă. Deținând o companie modernă de succes, coproprietar și președinte îndelungat al consiliului de supraveghere, profesorul Štefan Kassay (1941).

În lumea afacerilor slovace există o personalitate rară. O figură bine cultivată ascunde un om de știință, om de afaceri, profesor. Un om talentat, tenace, moderat și strict cu el însuși și cu împrejurimile sale. Un cercetător constant al vieții și al transformărilor sale - în societate, pe piețe și societate de la începutul mileniului doi și trei. Cu Štefan Kassay, autorul pentalologiei unice Enterprise and Entrepreneurship, vorbim despre ceea ce mută afacerea și nu numai în industria alimentară.

Ești un om matur. Mai lucrezi mult. Cum trăiești?

Probabil ca majoritatea contemporanilor într-un ritm rapid. Dar încerc să-mi mențin performanța prin sporturi obișnuite. Ritualul meu include exercițiile fizice în sala de sport, o doză zilnică regulată de alergare de trei kilometri, crescută la zece kilometri în weekend. Mișcarea contribuie la prospețimea spirituală.

Și ce mâncare?

Nu sunt un mâncător foarte pretențios. Dieta mea este alternativ cărnoasă, în companie mă servesc la ceea ce fac ceilalți angajați. Îmi plac legumele și fructele, zilnic câteva mere, portocale, banane sau pere, prune. Nu beau bere sau orice alt alcool, ci ceai și lapte.

Apa alimentară a fost acum agitată de mai multe cazuri. Numitorul lor comun era înlocuirea mai ieftină a ingredientelor nobile. Acestea sunt cauzate de efortul de a-și îmbunătăți economia?

Acest răspuns este de la sine înțeles în fața escaladării concurenței. Dar nu mergem în această direcție. Nu suntem doar producători, ci și consumatori. Calitatea este primordială pentru noi. Există experți în companie care monitorizează ce materii prime primim. De exemplu, nu folosim deloc porumb modificat genetic. Dacă ceva despre afacerea cu carne de cal amestecată în produse din carne de vită a surprins pe toată lumea, atunci a fost o urmărire complicată a originii coniacului.

Ați putea declara mai rapid originea lor pentru produsele dvs.?

Avem un certificat pentru sistemul de management al calității bazat pe standardele IFS și BRC. În practică, aceasta înseamnă că, în cazul în care auditorul cumpără febră în magazin, el trebuie să primească un răspuns în termen de două ore cu privire la unde provin materiile prime din lotul respectiv. Arzătorul sau orice alt produs trebuie cunoscut când a fost fabricat și livrat. Urmărirea originii unui produs este baza securității alimentare, ne pasă de asta.

Chiar și păstrând rețetele originale?

Amiralul nostru este un brand de napolitane Horalka. Toată lumea știe această delicatesă, merge peste familiile slovace sau cehe, deoarece a fost produsă din 1953. Când cu ceva timp în urmă, specialiștii în marketing au făcut un sondaj și au oferit oamenilor un gust de horalka din diferite rețete care au fost dezvoltate, au descoperit că prima horalka este cel mai de succes. Explicația a fost simplă. Toate ingredientele din acesta erau autentice și neadulterate. Ce este originalitatea? Ei bine, onestitatea rețetei. Când vine vorba de mâncare, oamenii presupun că ar trebui să fie o chestiune firească.

I.D.C. Participația a crescut pe temeliile fostelor companii de stat - Seredské Pečivárny și Figaro din Trnava. Ce s-a schimbat în ultimii douăzeci de ani?

Imediat după privatizare, compania avea toate caracteristicile fostelor întreprinderi de stat, care au fost construite în economia planificată fără nicio presiune economică. Această moștenire trebuia tratată imediat. Toți concurenții străini au venit în Slovacia și piața a fost imediat strânsă. Căutam o nouă strategie. Încercările au fost tot felul de lucruri, dar în cele din urmă am convenit că cel mai bun, după stabilizarea poziției pe piața internă, ar fi să ne concentrăm asupra țărilor V4 și a altor țări din apropiere, unde costurile logistice nu sunt atât de mari.

În timp ce ai supraviețuit, te-ai dezvoltat și ai crescut, abia anul trecut ai avut o creștere de opt la sută, altele scad sau au dispărut de mult. Ca și cum ai fi aici și nu sunt?

Este greu de spus în puncte ce am făcut, dar cel mai important lucru este că strategia companiei se bazează pe oameni de calitate, tehnologii noi și progresive. Pur și simplu pentru a profita de toate posibilitățile pe care le aduce progresul științific și tehnic. Ne-am ocupat de oameni și de creșterea profesională a acestora. Avem tehnologia la nivelul unei companii de talie mondială. Nu poți merge înainte fără o investiție. Acestea sunt o chestiune de bani, pentru a avea o bună reputație și împrumuturi bancare într-un moment în care aveți nevoie de ele și, bineînțeles, pentru a le rambursa apoi la timp. Aceasta este o serie de lucruri care trebuie făcute și este conținutul unei bune strategii corporative.

Să comparăm trecutul Sered cu prezentul. Ce s-a schimbat?

Iată câteva fapte. În 1992, compania a produs 17.000 de tone de produse și a angajat 2.000 de angajați. În prezent, angajăm în jur de o mie de oameni în Sered, iar volumul producției se apropie de limita de 40.000 de tone. Productivitatea este de aproximativ 4 ori mai mare. Numărul respectiv nu spune încă nimic. Ceea ce contează este ceea ce este inclus în volumul respectiv. Există o cantitate uriașă de muncă în spate și o cotă de piață în creștere, ceea ce este de facto o tăiere din vânzarea companiilor concurente, deoarece piața este plină.

Ați scris multe cărți despre management. Din ce ai tras?

Anii 1990 au fost o perioadă de pionierat a capitalismului în Slovacia. Ai venit la fabrică și nu știai nimic. Mutarea dintr-un loc la acea vreme însemna studiul intens al literaturii străine. A existat o lipsă de cunoștințe despre marketing. Starea de fapt ilustrează cel mai bine faptul că oamenii au așteptat un fax când a sosit o comandă. Așteptau un fax. Am început să scriu tutoriale de la 4 la 5 pagini despre ce să fac. Acea grămadă de instrucțiuni practice a crescut până când la un moment dat a apărut prima mea carte, Strategia de marketing a unei companii holding. Avea 4 volume. S-a epuizat rapid și a apărut o cerere pentru o nouă carte.

Ați completat o comandă naturală de timp. Nu există niciodată suficiente cărți bune despre afaceri.

Dacă unele lucruri lipsesc, trebuie făcute, cărți scrise din nou. Mi-am spus, dacă cunoștințele mele mi-au ajutat propria companie, cu siguranță vor ajuta și alte companii și asta este de fapt o viziune a propriei mele companii. Îl dezvolt în pentalologie Întreprindere și Antreprenoriat. Este o treabă imensă, lucrez la ea de optsprezece ani. Mă bazez pe studii de caz de la companiile mele din Slovacia și Cehia. Dacă practica de afaceri caută ceva astăzi, atunci o modalitate de a rezolva în mod specific această problemă. Cred că asta a deschis cartea către lume, deoarece a fost tradusă în cinci limbi.

Ești un filosof al afacerilor moderne, un teoretic al practicii, dar compania ta lucrează cu substanțe foarte fine. Vafe, biscuiți sau bomboane sunt cumpărate de mii de consumatori și niciun autor nu este la fel de controlat ca un producător de alimente.

Teoretic? Mă consider în principal un practicant care face și teorie. Nu în sine, ci utilizabil, aplicabil în practică. Trebuie să existe un produs perfect la final. Viața mea a fost întotdeauna legată de practică. Am început în atelier, nu mi-e rușine să fiu un strung operator. Acești oameni gândesc diferit, au o abordare diferită a lucrurilor decât doar înălțimile teoriei.

Ce cunoștințe de bază ați adus din mediul de lucru? Oamenii care lucrează pe linie pot face produsul în mod corespunzător, dar și îl pot strica.

Chiar așa. M-au învățat: Citește desenul corect și fă-l corect. Desenul sau alte instrucțiuni sunt o instrucțiune pentru muncitor, dar principalul lucru este că nu este posibil să pășunești, să filosofezi în atelier, pur și simplu trebuie făcut acolo. Creșterea profesională tinde să ofere suficiente informații pentru a merge bine. Numai educația onestă rafinează personalitatea și numai personalitatea rafinată este capabilă să pună în ceea ce se așteaptă de la el.

Nu ați scris o carte de roman, ci o carte despre cum să conduceți bine o afacere. Și într-un moment în care nimeni nu avea brevet de succes.

Privatizarea și perioada de după aceasta au adus ceva ce nimeni nu și-ar fi putut imagina suficient de bine. A fost o șansă la viață, o provocare istorică. Ea a spus: Sunt aici și pot face ceva. Atunci mi-am spus, îmi voi construi o companie care să-mi depășească durata vieții, să rămână după mine, să ofere oamenilor locuri de muncă. Aceasta este o lucrare de bază, dar pentru a fi mulțumit, a trebuit să scriu lucruri, o poveste despre construirea și dezvoltarea unei companii sau companii. Nu văd o fericire mai mare în viața unei persoane rezonabile decât a da o mână de ajutor celor care au nevoie de ea.

Acest mod de realizare de sine te umple?

O persoană este mulțumită atunci când reușește să-și realizeze dorințele și angajamentele. Dacă este concediat și ni se acordă un al treisprezecelea salariu, atunci este o mare satisfacție. Dar nu este vorba doar de câștiguri și rezultate financiare. Sunt fericit când oamenilor le place să meargă la serviciu, când munca le aduce satisfacție. Acest lucru spune că compania pășește, că oamenii lucrează de bunăvoie, sunt interesați de ceea ce fac. Realizarea unui astfel de stat este o recompensă incalculabilă pentru antreprenor.

Tu îți faci produsele preferate. Cum se face că mai multe generații de consumatori și-au păstrat loialitatea față de produs?

Primul lucru este ce și cum să faci. Acest lucru trebuie să fie clar de la început. Nu am risipit șansele pe care ni le-au oferit produsele tradiționale - alpiniști, boabe de cafea și altele. Am produs două miliarde de arzătoare în 20 de ani, ceea ce spune ceva. Oamenii le cumpără atunci când merg în excursii în afara Slovaciei, este un salut în străinătate din țara lor de origine.

Se pare că rețeta trebuia inventată ingenios atunci când oamenii iubesc atât de mult aceste napolitane?

A lovi gustul națiunii este o mare artă. Dar există și alte lucruri care funcționează remarcabil de bine. Husa de napolitane de celofan, cunoscută în toată Cehoslovacia, i-a provocat un zâmbet pe buze în străinătate. Abia când au mușcat în napolitane, au găsit-o bună. Am început să lucrăm cu strategia de ambalare și s-a dovedit că schimbarea ambalajului cu un produs clasic nu ajută, dimpotrivă. De ani de zile, de exemplu, feliile de cacao au fost făcute în ambalaje de aur și au strălucit pe rafturile din fiecare magazin și pub. Apoi au apărut în ambalaje noi. În momentul în care aceleași produse s-au întâlnit pe tejghea - unul în ambalajul vechi și celălalt în ambalajul nou, oamenii le luau încă pe cele vechi, nu doreau noul ambalaj, l-au respins.

Ce s-a reflectat în acest comportament al consumatorului?

Obiceiul și experiența că ceea ce este bun în ambalajul celofan sau aur tradițional este bun, dovedit de-a lungul anilor. A funcționat literalmente ca un reflex subconștient. Și poate chiar că la scurt timp după revoluție, nimeni nu era pregătit pentru o schimbare atât de rapidă în aspectul extern al produsului, inovația în ambalaje. În orice caz, toate aceste lucruri sunt atribute care ajută la vânzare, economia depinde de ele. Imprimarea unui nou pachet costă foarte mulți bani. Ambalajele vechi vor rămâne în stoc, pe care le puteți arunca imediat. Cu toate acestea, în mod paradoxal, poate funcționa invers.

Și ceea ce nu dă greș niciodată?

Marea certitudine care nu dezamăgește niciodată este să fii sincer în rețete. Ce trebuie să fie acolo, să fie acolo. Oamenilor nu le place când mâncarea este înșelată de coloranți și de tot felul de alte intervenții chimice. Deși produsul arată la fel la exterior, nu este. Consumatorii o văd ca o minciună, o înșelătorie și un atac asupra sănătății lor. Și cu toții suntem sensibili la asta.

Ce zici de un exemplu din practică?

Luați două produse comparabile - unul ceh și celălalt slovac. În timp ce al nostru este cumpărat, cehul este mult mai puțin. Vânzările exprimă puterea onestității, a eticii în afaceri. Morala se reflectă în întregul proces de afaceri, atât în ​​raport cu clientul, cât și cu concurența. Nu vrem să mințim, o facem sincer.

Numărul tot mai mare de scandaluri alimentare sugerează că ceva nu este în regulă în lanțul alimentar. Ce?

Un lucru este sigur: dacă cineva are încredere în tine și observă că îi minți, își va pierde încrederea în tine. Pe o piață în care concurența este acerbă, nu vă puteți permite. Dacă vrei să fii mai bun decât concurenții tăi, trebuie să te bazezi pe îmbunătățiri, inovații în producție. Acolo trebuie să căutați modalități de a reduce timpul de producție sau de a economisi bani, iar cunoștințele deschid calea către acest lucru.

Nutriționiștii subliniază adesea importanța fibrelor în dieta noastră. Vă interesează și aceste detalii?

Nu sunt expert în rețete sau nutriție umană, există specialiști în companie, ne bazăm pe cunoștințele lor. Managementul de vârf nu trebuie să intre în detaliu, dar un lucru este sigur: suntem interesați de tot ceea ce aduce știința alimentelor.

Căutați stimuli pe care știința îi trimite?

Uneori viața însăși îți va ieși în cale. Călătoream din Bulgaria, unde a fost publicată cartea mea, și m-am întâlnit cu microbiologul Libor Ebringer în avion. Am vorbit și am vorbit, printre altele, despre utilitatea culturilor lactate pentru oameni. Profesorul Ebringer are un brevet pentru utilizarea lor. Am sugerat să folosim culturi lactate în produsele noastre. Parcă s-a pierdut ideea experimentării cu bacterii lactice. La finalul colaborării, produsul Dr. Ebi, un aliment sănătos. Desigur, antreprenorul nu trebuie să se întâlnească direct cu inventatorul, ci cunoștințele, informațiile îl fac să avanseze. Ne ținem de asta.

Ce rol joacă șansa în dezvoltarea unei companii?

Se spune că șansa așteaptă să fie pregătită. Întâlnirea cu profesorul Ebringer a fost într-adevăr o coincidență, dar dacă nu aș ști nimic despre culturile lactate, probabil că cooperarea și dezvoltarea produselor nu s-ar fi produs. Undeva în creier se află informații stocate care așteaptă o oportunitate adecvată. Și brusc, după cum se spune, se aprinde: ce se întâmplă dacă l-am folosi? Timpul trece foarte repede, dar nu puteți lăsa lucrurile pe seama specialiștilor singuri, deoarece aceștia nu pot intra în sistem pentru a se îmbunătăți fără unele instrucțiuni. Au ceva de făcut pentru a face ceea ce trebuie să facă.

Una este să faci și cealaltă să vinzi. Cum funcționează marketingul pentru dvs.?

Nu voi intra în detalii. Avem un consiliu de marketing care rezolvă ceea ce vom face anul viitor comparativ cu anul acesta. Ce produse nu sunt puse în vânzare și care, dimpotrivă, cresc cel mai rapid, cum să investească în pregătirea vânzării și să trezească interesul pentru produsul în străinătate, unde încă nu îl cunosc. Strategia de marketing este concretizată în detaliu. Evaluăm spoturile TV și reclamele pentru produs, inclusiv cheltuielile. După discuție, responsabilitățile sunt definite cu precizie - este suportată de CEO.

De ce avem atât de puține produse slovace pe rafturi?

Asta e ușor. Dacă aș fi primit bani, am vinde compania unei companii străine care ar prelua piețele și nu ar fi interesați de producție. Închideau fabrica și își trimiteau produsele aici. Dacă cineva vrea să facă o diversiune către propria națiune, își vinde fabrica.

Nu ați cedat tentației, dar ați dezvoltat atât de bine afacerea dobândită încât vindeți din ce în ce mai multă producție în străinătate. Cum ai reușit să spui asta în Polonia, unde doar câțiva producători slovaci de alimente încearcă să exporte?

Polonia a fost o piuliță greu de spart, dar imaginați-vă acea piață uriașă cu 40 de milioane de locuitori. A fost o provocare imensă pentru noi. Ne-au trebuit șapte ani pentru a atinge nivelul minim dorit de vânzări acolo. Polonia este o țară cu o mentalitate diferită de Slovacia. Polonezii nu recunosc afacerile mari, sunt în mare parte mici comercianți. Dar cele mici nu reușesc întotdeauna pentru că nu pot suporta aceleași costuri ca și marile companii. Am fost convinși că produsele noastre vor funcționa în Polonia și, de ceva timp, am suferit și pierderi. A meritat. Anul trecut, exporturile de produse către Polonia au ajuns la aproape 8.000 de tone, adică cu doar 1.300 de tone mai puțin decât către Republica Cehă. Suntem în măsură să ne îndemnăm să îi ajutăm să vândă sau să fuzioneze și să cumpere companii.

In Polonia?

În Polonia și în alte părți, dar vrem să creștem din interior, nu prin colectarea de fier vechi.

Ce arme ai folosit pe piața poloneză?

Când arunci o piatră în apă, suprafața se curăță și se fac cercuri care devin din ce în ce mai mari. Exact despre asta era vorba. Pentru a câștiga un punct de sprijin pe piață, am făcut și produse mai ieftine. Scopul a fost ca clienții polonezi să guste produsele noastre. Le-au plăcut și volumul producției a crescut treptat datorită eforturilor imense ale directorilor filialelor noastre poloneze.

Ai avut oameni buni acolo?

Foarte bun. De exemplu, directorul comercial din Slovacia s-a alăturat Poloniei. Îi trimitem întotdeauna pe cei mai buni oameni și apoi îi primesc pe localnici.

Gusturile naționale variază. Și totuși, unele produse trec cu succes granițele. Ceea ce joacă un rol aici?

Când am mușcat un produs englezesc la fel de negru ca noroiul, am avut un gust pentru el în acel moment, dar englezilor le-a plăcut. Gusturile nu pot fi transmise. Ele s-au format încă din copilărie. Cu toate acestea, granițele cad tot mai mult, oamenii călătoresc din ce în ce mai mult și încearcă mâncarea străină din curiozitate. Dacă ceva funcționează, este o combinație de tradiție și progres. Este adevărat, este un lucru sensibil și imprevizibil. Când slovacii studiază și lucrează în străinătate, ei gustă kadečo acolo. De asemenea, le place, dar important este dacă este un fenomen unic sau, dimpotrivă, o tendință pe care am putea-o folosi.

Deci pentru cine preferați să faceți vafe, fursecuri și bomboane?

În primul rând, ei produc alpiniști tradiționali, mile și alte produse împreună cu oamenii noștri și principalul volum de vânzări. Mila este chiar pe primul loc în Republica Cehă. Nu este întotdeauna posibil să spunem acest lucru și asta am făcut și de aceea acest produs are succes. În cele din urmă, succesul este un set de lucruri care converg și uneori este dificil să distingem care dintre ele are stăpânire.

Sondajele arată că cei mai mari patrioți alimentari sunt mai în vârstă decât mai tineri. Le place să se identifice cu produsele globale care au un puternic sprijin de marketing, sunt întotdeauna la vedere. Cum se returnează slovacii la produsele slovace?

În primul rând, aș analiza sondajele furnizate de agențiile străine în diferite curbe ... Există un răspuns clar, la ce este interesant și la ce merită să fim atenți. Cum pot măsura ceea ce îi place? Doar numărul de produse vândute este dovada succesului. Este ca publicitatea: cum afli ce și cum a funcționat. Sută la sută trebuie investit în publicitate, 50 la sută este aruncat pe fereastră, dar 50 la sută?

Reputația companiei este legată de publicitate?

Reputația unei companii este un lucru uimitor, dar nu este doar publicitate și pătrunderea unui anumit produs pe piață, imaginea este întotdeauna întreagă. Este creat nu numai de consumatori, ci și de oameni care doresc să meargă la muncă. Îi întreb uneori, de ce cu noi? Mă vor răspunde, pentru că vreau să lucrez într-o companie atât de bună ca a ta. Dar cine l-a convins este în conștiința oamenilor.

Aveți o rețetă pentru a găsi cei mai buni muncitori?

Dacă un tânăr absolvent al universității vine și întreabă ce ar fi interesat, ar spune că ar dori să-și audă primul salariul și îi mulțumesc pentru vizită. La urma urmei, trebuie mai întâi să dovedesc ceva și apoi să întreb ce este. Dar sunt alții care spun: mă interesează, mă uit, aș vrea să o fac. De obicei are o carieră în față. Trebuie să mă intereseze robotul și el nu a învățat nimic, nu a făcut nimic și vrea un pachet.

Ești un om de succes. Cum ați realizat acest lucru?

Toată lumea vrea să știe ce anume ai făcut pentru a avea succes. Răspunsul este totul. Am putut face totul, mai ales pentru a combina știința și practica. Nu este un terminus technicus profanat, dar învățăm astfel încât să ne putem face robotul. Aceasta este o explicație simplă a motivului pentru care studiem în societatea noastră. De ce studiez și eu. Puteți avea și patru diplome, dar acestea vă sunt inutile dacă nu puteți face ceea ce trebuie să faceți.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.