Nu vă descurajați de situația actuală și creați o atmosferă de Paște acasă. Vopsiți ouă cu copii, tricotați un coș, cu care conduci fetele de la bucătărie în sufragerie și mai ales - coaceți o pâine plată tradițională, miel de Paște sau biscuiți cu unt, de exemplu. Vei fi mai fericit imediat!
Gogoașă tradițională
Răspândirea este unul dintre drumurile dense, de asemenea, este ideal să o lăsați să crească încet în frig, recompensa va fi apoi o răsfățare minunat pufoasă și suplă, care va dura moale și alte zile. De asemenea, este important să refacem bine aluatul. Desigur, se poate acri și clasic într-un loc cald.
- 500 g de făină simplă
- 200 ml lapte călduț
- 110 g de unt topit și răcit
- 2 galbenusuri de ou
- 90 g zahăr din trestie (puteți înlocui cu clasic)
- 30 g drojdie
- 1-2 linguri zahăr vanilat
- coaja de lamaie pe jumatate organica
- 50-100 g stafide (ideal pre-îmbibate în rom, cantitate în funcție de slabă)
- vârf de cuțit de sare
- migdale feliate pentru stropire
- 1 ou pentru a freca
Pregătiți mai întâi drojdia. Întindeți drojdia cu zahărul (aprox. 1 lingură), adăugați aproximativ jumătate din lapte, amestecați, acoperiți cu o cârpă și lăsați drojdia să crească în locul cald. Între timp, cerneți făina într-un castron, adăugați zahăr, un praf de sare, coaja de lămâie, unt și, în cele din urmă, lapte și stafide picate.
Procesați bine aluatul cu o lingură de lemn sau cu un robot, durează 10-15 minute. Este important să prelucrați cu adevărat aluatul cu atenție. Dacă aluatul încă se lipeste prea mult, adăugați puțină făină, dar adăugați-l cu atenție după puțin. În cele din urmă, veți obține un aluat frumos neted, suplu și lipicios, îl veți prăji cu făină, acoperiți din nou vasul cu o cârpă și lăsați să dospească într-un loc cald. Acidificarea durează aproximativ o oră și jumătate, ar trebui să dubleze volumul.
Tip: Acidificarea în frigider va beneficia foarte mult de această cale dificilă, deci este ideal să faceți aluatul seara, să îl lăsați să se dospească în frigider peste noapte, să îl îndepărtați, să refaceți aluatul dimineața sau dimineața și să continuați în același la fel ca în cazul fermentației normale.
Porniți cuptorul la 210 ° C. După dospire, refaceți aluatul frumos, doar un minut. Faceți una sau două pâini și transferați-le pe hârtie de copt pe o foaie de copt. Lăsați-i să se odihnească încă o jumătate de oră pe o farfurie și apoi întindeți întinderea cu un ou bătut și presărați felii de migdale. Coaceți timp de 15 minute. apoi coaceți la 160 ° C timp de aproximativ 30 de minute, în funcție de mărimea tartinantelor și a cuptorului. Dacă suprafața răspândirii este deja suficient de maronie și nu este terminată în interior, acoperiți-o cu folie. Testează coacerea cu un frigărui clasic, dacă nu ai aluat crud lipit pe el și frigăruia iese uscată, răspândirea este gata.
Și dacă nu mănânci totul? Pregătește un mic dejun regal din el! Pâinea prăjită franceză sau pâinea prăjită franceză este cea mai bună din dulceață sau de Crăciun! Îl puteți aduce la perfecțiune cu unt de nucă, fructe sau chiar cu brânză de vaci sau iaurt.
pâine prăjită franceză
- 2 oua
- 1 lingură zahăr vanilat sau trestie
- 1 linguriță scorțișoară
- 50-70 ml de smântână sau lapte (calea nu trebuie să fie foarte subțire, dar nu groasă)
- untul de ghee sau untul este cel mai bun pentru prăjire (trebuie să adăugați o picătură de ulei)
- + pentru ungerea untului de arahide
Bine de stiut: O cale de două ouă este suficientă pentru aproximativ 4-5 felii de lapte.
Bateți ouăle cu zahărul și scorțișoara și adăugați smântâna (laptele). Înfășurați tartinul în amestecul de ouă și prăjiți-l într-o tigaie fierbinte untă cu ghee sau unt. Coaceți până devin aurii pe ambele părți.