Să facem un măr fără mere. Cum? Pur și simplu - de la rubarbă proaspătă, doar ruptă, care are un gust literal ca merele proaspete, chiar dacă nici măcar nu se afla lângă mere adevărate.
Rubarba - legume de mere
Rubarba era cunoscută mai degrabă ca un medicament decât ca o legumă de mere. A fost apreciat în China antică încă de acum 3.000 de ani. l. Stadionul a ajuns treptat în regiunea mediteraneană în antichitate în antichitate și acolo probabil că nu numai că și-a câștigat numele actual, ci și acolo au început să-și folosească părțile supraterane pentru vindecare și consum. În Grecia antică era cunoscută sub numele de rha, dar pentru că le-a fost adusă de străini, adică de barbari, s-a creat numele de rubarbă.
Ce vindecă
Partea vindecătoare a rubarbei (Rheum palmatum) este de obicei o rădăcină perenă și rădăcină (fie uscată și măcinată până la o pulbere sau sub formă de tinctură). Rubarba are o utilizare terapeutică relativ largă. Ingredientele sale fierbinți susțin apetitul, stimulează digestia, deoarece sunt și biliare și susțin absorbția nutrienților. Taninurile prezente, la rândul lor, reglează supraproducția sucurilor gastrice și, astfel, și aciditatea stomacului. Interesant este că, în funcție de mărimea dozei terapeutice utilizate, acționează fie ca un laxativ, fie, dimpotrivă, oprește diareea. Cu toate acestea, compresele de nămol de frunze de pe mâini și picioare au, de asemenea, un efect de vindecare asupra problemelor reumatice. Este, de asemenea, utilizat pentru catar gastric și icter. Cu toate acestea, atunci când folosim rădăcina de rubarbă, nu trebuie să ne sperii dacă urina noastră devine portocalie sau chiar roșiatică - este naturală și inofensivă.
Nu prelungim inutil utilizarea terapeutică a rubarbei mai mult de 2 săptămâni - până atunci ar trebui dovedit efectul său de vindecare. Rădăcina de rubarbă ca medicament nu trebuie utilizată de copiii cu vârsta sub 10 ani, de femeile însărcinate și care alăptează, ci și de pacienții predispuși la pietre urinare.
Ceea ce face rubarba și mai interesantă pentru noi?
În plus față de proprietățile vindecătoare menționate mai sus, originalitatea rubarbei se află mai ales în recolta primară de primăvară a tulpinilor cărnoase, care au gust de mere. Acest timp de primăvară ne va ajuta să ne stimulăm metabolismul și să ne intensificăm curățarea corpului de primăvară. De asemenea, ne va furniza unele dintre vitaminele necesare, în special complexul C și B, dar și fier, iod, mangan, zinc și potasiu. Lamele frunzelor conțin cel mai oxalic acid, care leagă calciul din corpul nostru, în toată vegetația, astfel încât consumul de frunze este inadecvat. Tulpinile de frunze tinere, care se consumă aproape primăvara, conțin un minim (0,12%) în acel moment, precum și acid citric; conțin cel mai răcoritor acid malic (1,77%). Vara, adică după perioada de recoltare a tulpinilor de rubarbă (nu se recomandă recoltarea rubarbei după 24 iunie!), Cu toate acestea, conținutul de acid oxalic din ele va crește până la 2,1%, ceea ce nu mai este potrivit pentru consum. În ceea ce privește conținutul de conservanți, cum ar fi coloranții antocianici și carotenoizii, este mai potrivit să se cultive soiuri cu tulpini roșii, care sunt semnificativ mai bogate în aceste substanțe relevante pentru sănătate.
În ceea ce privește calitatea tulpinilor, acestea sunt cele mai fine, cele mai delicioase primăvară devreme, după ce au crescut la o lungime de 30 până la 50 cm. Dimpotrivă, pe rubarbă cultivată într-un loc însorit cresc tulpini de calitate mai scăzută, mai fibroase și mai aspre și sunt recoltate târziu. Mediul său ideal este o umbră tranzitorie sau o jumătate de umbră.
Cerințele privind calitatea habitatului și a solului
Rubarba este de altfel neaplicabilă, deși tolerează soarele, locurile ușor umbrite sunt mai potrivite pentru aceasta și, prin urmare, prosperă chiar și sub copaci de foioase, deoarece la începutul primăverii, când încă nu sunt frunze, trebuie doar să prindeți suficientă energie solară. Iarna, este suficient de rezistent la îngheț și frunzele sale pot rezista la 4 grade de îngheț. Preferă temperaturile mai proaspete decât căldura verii, deci crește bine la poalele apei, unde condițiile de umiditate sunt mai potrivite pentru aceasta.
Solul trebuie să fie cel puțin mediu greu, argilos, fără uscare, profund, bine alimentat cu substanțe nutritive. O cultivăm în așa-numitul 1. urmăriți după fertilizarea copioasă organică sau după recoltarea rădăcinilor fertilizate. Apele subterane nu trebuie să fie la mai mult de 1,5 m de suprafață, altfel rădăcinile sale putrezesc. În solurile mai ușoare și mai calde, colecțiile de tulpini sunt mai vechi.
Tratamentul și colectarea rubarbei
În primul an după plantare, păstrăm solul liber, fără buruieni și suficient de irigat. În următorii ani de recoltare a rubarbei, fertilizăm într-o măsură rezonabilă cu azot pentru a nu crește conținutul de nitrați din tulpini, ci doar pentru a sprijini creșterea și regenerarea plantelor. Acest lucru se face de două ori: o dată cu o jumătate de doză imediat după iarnă și apoi în perioada de creștere intensivă după recoltare. Doza pentru fertilizare este de 22 g pe 1 m2 de oxid de amoniu cu calcar. Facem calcarea necesară în fiecare toamnă timp de 4 ani. Dacă vrem să avem o producție constantă bună de tulpină, schimbăm creșterea după aproximativ 6 până la 9 ani, deoarece solul este deja epuizat și obosit. Dacă plantele sunt încă sănătoase și vitale, le vom folosi după divizare pentru plantare nouă.
În al 3-lea an după plantare, începem cu prima colecție de tulpini de frunze pe la sfârșitul lunii martie, începutul lunii aprilie. Recolta durează până în iunie - în funcție de creșterea plantelor în 1 sau 2, rareori 3 etape. Colectăm în orele de dimineață reci și numai tulpini de frunze din perimetrul plantei crescute până la o lungime de 30, maximum 50 cm, o grosime de cel puțin 20 mm. Pentru a nu slăbi prea mult planta, colectăm inițial doar 1/3 din numărul dat de frunze, în anii următori și 1/2 din frunze.
Nu tăiem niciodată frunzele cu tulpini (echilibrul lor ar putrezi pe plantă), ci le smulgem doar cu o smucitură ascuțită în lateral. Imediat după recoltare, scoateți lama frunzei din tulpini, lăsând doar o bucată de 3 centimetri deasupra tulpinii - apa nu se va evapora din ea atât de repede. Cronometrul este stocat la 1 ° C și 90% umiditate timp de aproximativ 3 săptămâni. Cele mai mari producții de tulpini sunt atinse în aproximativ al 5-lea an - apoi putem lua până la 7 kg de tulpini de la o plantă.
Rubarbă
Reproducere
Rubarba se propagă cel mai eficient din punct de vedere vegetativ - prin împărțirea rădăcinilor în octombrie (după sapare) sau foarte devreme în primăvară. Fiecare gnu ar trebui să aibă cel puțin un mugur de vegetație. Lăsați rănile tăietoare ale rădăcinilor să se usuce timp de 1 zi, astfel încât să nu putrezească după plantare. Deoarece este o plantă perenă cu o durată de viață mai mare de 10 ani, solul trebuie stratificat la o adâncime de aproximativ 50 cm înainte de plantare - adăugăm gunoi de grajd sau compost îmbogățit în cantitate de 8 până la 10 kg pe 1 m2, se adaugă 40 g de superfosfat și 30 g de sare de potasiu. Acidificăm solurile acide cu un an înainte de plantare. Plantăm rădăcinile la o distanță de 1,2 până la 1,8 m și atât de adânci încât vârful răsadului este la 5 cm sub suprafața solului. Presăm și irigăm solul. 2 până la 4 plante sunt suficiente pentru nevoile unei gospodării. Rubarba poate fi propagată și prin semințe. Cu toate acestea, pierde rapid germinarea, așa că cel mai bun lucru de făcut este să-l semene imediat după coacere în august. Pregătirea răsadurilor durează 3 ani și proprietățile lor sunt adesea foarte diferite de plantele-mamă, în timp ce în înmulțirea vegetativă nu este cazul.
Soiuri de rubarbă
Cele mai variate soiuri din țara noastră sunt „Primăvara”, „Victoria”, „Holstein Blood”, „The Sutton”, „Dawes Challenge”, „Moskovsky 42”, „Ogrsky” și „Tukumsky”.
Rubarbă accelerată
Deși este o cultură foarte timpurie, recolta sa poate fi totuși accelerată. Tot ce trebuie să faceți este să acoperiți planta la începutul lunii martie cu un butoi deschis (fără partea de jos și de sus), pe care îl vom acoperi cu lut (gunoiul de grajd este mai bun și mai cald). Partea superioară a butoiului poate fi acoperită cu sticlă sau folie. Astfel vom accelera colectarea cu 2 sau 3 săptămâni. În loc de butoi, putem folosi și un recipient din ceramică cu capac, pe care îl deschidem în timpul zilei. De asemenea, putem intepă 4 pini pe plantă și înfășurați o folie de polietilenă în jurul lor, astfel încât să se creeze o celulă de aer condiționat, pe care o putem acoperi de sus.
Dăunători și boli
Ocazional, pe frunzele de rubarbă apar afide și brazde, mai ales după ce au fost recoltate tulpinile. Le clătim cu un curent de apă sau folosim extracte din plante sau substanțe clasice de pulverizare. Dacă apare pata frunzelor uscate sau pata ramulară, se recomandă utilizarea preparatelor clasice de cupru, dar numai după sfârșitul colecției tulpinii.