prešov

De la noul an universitar, felurile de mâncare din plante au devenit parte a meniului zilnic al cantinei Universității din Prešov din Prešov (PU). Scopul inițiativei, care este rezultatul cooperării dintre PU și Societatea Vegană Slovacă, este de a oferi studenților și personalului o dietă mai echilibrată și mai sănătoasă.

Universitatea din Prešov a devenit parte a unui proiect numit Green Dining Room. Scopul său este de a include cel puțin o masă de plante în dieta zilnică, astfel încât studenții și personalul cu o dietă vegetariană, vegană sau fără lactoză să poată mânca la universitate.

„În ultimii ani, unitatea noastră de catering a modificat furnizarea de alimente pentru studenți și personal. Anul trecut, de exemplu, am inclus în meniu o dietă fără gluten, așa că mă bucur că ne continuăm progresul și extindem oferta unei diete mai sănătoase. " a spus Peter Kónya, rectorul Universității din Prešov. În același timp, el a adăugat că inițiativa se încadrează și în conceptul de a construi așa-numitul universitate verde.

„Ponderea alimentelor vegetale în lume crește atât din motive de sănătate, cât și din motive de mediu. Studenții universităților slovace sunt cel mai mare grup de consumatori de alimente vegetale din țara noastră. Cu toate acestea, adesea întâmpină insuficiență de aprovizionare sau posibilități neatractive în cantinele universitare. " descrie originea inițiativei Hana Neufeld Závodská de la Societatea Vegană Slovacă. Ca parte a proiectului Green Dining Room, oferă consiliere gratuită unităților de catering universitare, oferindu-le rețete gustoase și pregătire profesională pentru pregătirea lor.

Elevii au salutat schimbările în alimentație

Bucătarii de la cantina Universității din Prešov au urmat, de asemenea, o pregătire specială și, conform spuselor operatorului său Andrej Balenčina, așa-numitul mâncarea verde din sala de mese devine din ce în ce mai interesată. În ciuda faptului că ingredientele pentru prepararea acestor feluri de mâncare sunt ușor diferite de cele clasice și sunt mai scumpe, acest lucru nu a afectat creșterea prețului meniului.

„Sunt foarte mulțumit că universitatea noastră a fost implicată în acest proiect. Cunosc mulți studenți cu restricții alimentare care vor putea mânca în sala de mese. Eu însumi trebuie să aleg cu atenție ce consum. " apreciat de Kristína Oravcová, studentă a Facultății de Arte. Studentul Klaudia Sopková își adaugă cuvintele: „Nu sunt vegetarian sau vegan, dar nu am nevoie și nu caut carne în dieta mea zilnică. O astfel de opțiune de luat masa mi-a deschis alte posibilități deoarece trebuie să urmez și eu o dietă fără lactoză. Acum nu trebuie să merg departe, pentru că sala de mese este aproape de universitatea noastră ".

Lansarea proiectului la universitate a fost, de asemenea, îmbunătățită prin semnarea unui memorandum de înțelegere și cooperare între Universitatea Prešov din Prešov și Societatea Vegană Slovacă. Scopul memorandumului este sprijinul reciproc în efortul de a realiza includerea regulată a meselor din plante în cantina din facilitățile de catering ale universității.

Proiectul Green Dining Room face parte din mișcarea mondială Meatless Monday, care implică persoane fizice, școli, spitale, locuri de muncă și diverse restaurante. Până în prezent, 12 universități slovace s-au alăturat acestei inițiative, inclusiv Universitatea din Prešov.