Bunuri conexe
Descriere detaliata
Unt de cacao în bucăți
Informații și valori nutriționale
Ai nevoie de un ajutor de bucătărie? Conținutul de grăsimi și calorii al untului de cacao este mult mai mic decât cel al altor grăsimi de bucătărie utilizate. Unul dintre cele mai mari beneficii este că nu copleșește gusturile altor ingrediente, ba chiar le ajută să iasă în evidență. Nu conține nici colesterol.
5 lucruri pe care nu le știai despre materia primă
- Theobrama cacao - Numele latin pentru cacao înseamnă mâncare a zeilor.
- Unt de cacao 100% fără aditivi adăugați.
- Conține tocoferoli, un antioxidant care împiedică grăsimea să se rânceze.
- Acizi palmitici, stearici, oleici și linolenici.
- Bogat în acizi grași nesaturați și saturați.
| Compoziţie | 100% unt de cacao |
| Alergeni | Alergenii sunt subliniați. Poate conține urme de arahide și alte nuci, susan, lapte praf, gluten și SO₂. |
| Tara de origine | Columbia |
| Durabilitate | 3-8 luni |
| Depozitare | până la 22 ° C cu umiditate a aerului de până la 40%, protejați-vă de lumina directă a soarelui |
| Ambalare | buzunar |
| mărimea | nu este specificat |
| Ajustare | piese |
| Clasa de afaceri | cuşer |
| varietate | nu este specificat |
Cum să obțineți unt de cacao?
Arborii de cacao sunt de obicei recoltați de două ori pe an. Fructele sunt gata de recoltare atunci când sunt galbene sau roșii. După recoltare, fasolea se curăță de mână și apoi se fermentează. Fermentarea duce la modificări biologice, se reduce gustul amar și se formează o culoare maro-roșiatică. Fasolea se usucă și se prăjește în continuare. Prin prăjire, dobândesc culoarea și aroma ciocolatei. Sunt alcalinizați pentru a-și îmbunătăți proprietățile gustative și pentru a ușura obținerea untului. Fasolea poate fi tot zdrobită. Boabele prăjite curățate ajung la linia de măcinare, unde, pe lângă măcinare, sunt încălzite pentru a forma o masă de cacao semilichidă maro. Masa de cacao rezultată are două căi în procesul de producție. Una ca materie primă de bază pentru producerea bomboanelor de ciocolată, cealaltă pentru producția de cacao praf și unt. Masa rezultată este presată în prese hidraulice la o temperatură de 90-100 ° C. În acest proces, două componente sunt separate - untul de cacao și untul de cacao.
Tip
Pudra de cacao BIO se va potrivi cu siguranță în bucătăria ta.