Clătite de cacao umplute cu mascarpone și brânză de vaci și căpșuni
Astăzi, carnavalul se încheie oficial și mâine începe postul de 40 de zile, motiv pentru care în unele țări se sărbătoresc astăzi ca fiind ziua clătitelor și a clătitelor, așa-numita Ziua de clătite sau marți îndrăzneață. Deci, aceasta este ultima zi înainte de post, când se răsfăță cu niște alimente mai grele, dulci sau prăjite, clătite ideale.
Dacă ați luat un prânz mai ușor astăzi, răsfățați-vă pe dvs. și pe cei dragi cu o cină dulce, un punct atât de dulce în spatele carnavalului din acest an.
Nu este nimic complicat sau lung. Și chiar dacă nu satisfaceți carnivorele, cel puțin vă veți mulțumi copiii.
Clatite de cacao cu mascarpone si umplutura de branza de vaci si capsuni
Pentru 15 buc avem nevoie de:
210g făină de spelt semi-grosieră/puteți folosi și grâu simplu
3PL zahăr pudră
40g praf de cacao
Bicarbonat de sodiu 1/4L
450ml de lapte
30g unt topit
5 ouă
vârf de cuțit de sare
În umplutură:
250g de brânză de vaci fină
250g mascarpone
250g smântână
150g zahăr pudră
1/4L de vanilie măcinată/1LL de extract de vanilie
250g căpșuni
50g zahăr
50ml vin de desert
Mai întâi pregătim căpșuni, le tăiem în bucăți mai mici și le amestecăm cu zahăr și vin, dacă facem pentru copii, omitem vinul. Să-l lăsăm deoparte.
Pregătim pur și simplu aluatul pentru clătite, amestecăm toate ingredientele libere și amestecăm toate ingredientele lichide într-un alt castron. Încet și cu agitare constantă, de preferință cu un tel, se toarnă amestecul lichid într-o bucată și se amestecă aluatul neted, astfel încât să nu avem bucăți. Lăsați aluatul să stea cel puțin 10 minute pentru a se conecta bine.
Între timp, pregătește o tigaie, de preferință cu o suprafață antiaderentă, astfel încât să nu fim nevoiți să folosim grăsime de prăjit. Încălziți-l pe o flacără medie și turnați-l într-o tigaie cam 1dcl, întindeți-l pe întreaga suprafață și prăjiți-l pe fiecare parte timp de aproximativ jumătate de minut. În acest fel continuăm cu restul drumului, până când avem toate clătitele gata, am 15 bucăți, dar depinde de mărimea cratiței.
Lăsați clătitele să se răcească și pregătiți umplutura pentru moment. Într-un castron mai mare, amestecați bine zahărul, vanilia și brânza de vaci, amestecați mascarpone și smântână.
Când clătitele sunt răcite, presărați cu umplutură și căpșuni, pliați sau rotiți și serviți. Putem decora cu fructe proaspete, frisca sau glazura de ciocolata.