rețete

În ultimii ani, am descoperit farmecul uitat al leguminoaselor. Lintea, mazărea, fasolea, dar și mazărea romană sau nautul apar pe masa noastră tot mai des. Străbunicile noastre ar fi fericite - leguminoase obișnuiau să fie o parte obișnuită a meniului lor. Astăzi, nutriționiștii în special se vor bucura de dumneavoastră și de mesele dvs. de leguminoase. Datorită valorii nutritive ridicate, impulsurile sunt foarte recomandate.

Leguminoasele conțin proteine ​​vegetale de calitate, deci sunt pentru ale noastre meniul deosebit de important. Veți găsi, de asemenea, multe vitamine B, magneziu, calciu, fosfor. În zilele noastre, când încercăm să economisim, imensul avantaj al leguminoaselor este că sunt foarte ieftine. Încearcă să le cumperi. S-ar putea să fii surprins de câtă mâncare poți prepara cu o pungă de fasole sau linte. În plus, există o gamă largă de tipuri de leguminoase, cum ar fi doar fasolea și linte. Marele lucru este că leguminoasele pot fi utilizate universal, de la tartine și supe la garnituri, feluri principale sau salate.

Se răspândește într-o mie de feluri

Toate tipurile de leguminoase sunt potrivite pentru unturi, doar năutul este mai potrivit decât felul principal.

Lentila răspândită se prepară din linte moi moi fierte. Măcinați lintea astfel preparată într-o râșniță sau amestecați într-un blender. Obțineți baza răspândirii. De exemplu, gustul dulce și acru se potrivește bine cu linte. Așa că îl puteți măcina direct sau îl puteți amesteca cu un amestec de legume sterilizate (ceapă, legume rădăcinoase) sau castraveți sterilizați. De asemenea, puteți tăia legumele în cuburi mici sau le puteți rade în tăiței și le puteți amesteca într-un terci mixt. De asemenea, este posibil să lucrați cu un ou fiert tare. Iubitorii de feluri de mâncare picante pot tăia ardeiul iute în pasta de bază de linte. Sarea și piperul sau piperul măcinat sunt cele mai potrivite pentru condimente.

Bean se întinde sunt preparate în același mod - prin amestecarea sau măcinarea boabelor fierte. Există, de asemenea, multe variante cu utilizarea legumelor. Fasolea se întinde cu carne tocată mărunt gătită sau prăjită, are un gust grozav. Aici nu trebuie să vă fie frică să adăugați o linguriță de muștar sau ketchup și un pic de ardei iute. Puteți folosi, de asemenea, cârnați de dietă tocate mărunt (cârnați de pui sau șuncă). Untul de fasole are un gust neutru delicat, astfel încât vă puteți permite să radeți brânzeturile mai tari, cu un gust mai pronunțat, de exemplu. Gust grozav de fasole completat cu ouă fierte tăiate cubulețe și înmoaie totul cu o lingură de iaurt sau smântână.

Variații la supele de leguminoase

Puteți alege o singură specie, în care un tip de leguminoasă este completat cu legume rădăcinoase. E minunat crema de mazare. Se prăjește ceapa în ulei și se adaugă puțin (aprox. 100 ml) bulion de legume, se lasă să se evapore, precum și se evaporă al doilea lot de bulion. Apoi adăugați restul de aproximativ 500 ml de bulion și adăugați mazărea congelată. Gatiti usor si apoi amestecati. Reîncălziți și puteți servi.

Supele făcute din mai multe tipuri de leguminoase sunt, de asemenea, excelente. O bază excelentă pentru supe de leguminoase este un bulion de legume sau afumat. Fumatul este potrivit mai ales dacă, de exemplu, adăugați ciorbați dietetici de pui sau șuncă dietetică cubulete în supă, atunci gustul ușor de carne afumată va merge bine cu el. Să ne imaginăm o rețetă pentru supă de legume:

Ce vei avea nevoie?

  • 50 g fasole albă
  • 50 g fasole neagră
  • 50 g mazăre
  • 50 g linte roșie
  • 50 g linte maro
  • 50 g fasole mung
  • 1 ceapa medie medie
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 1 morcov
  • 1 buc patrunjel
  • ¼ țelină mai mare
  • 1 vârf de piper negru
  • 1 vârf de piper roșu măcinat
  • 1 bucată de ciupit de sare
  • 1 bucată de piatră zdrobită zdrobită
  • 3 bile de piper proaspăt
  • 1 frunza de dafin
  • 1 vârf de maghiran

Cum se procedează? Înmuiați leguminoasele cu o zi înainte. Scurgeți și înlocuiți apa de mai multe ori. Curățați și tocați mărunt ceapa. Se prăjește în ulei. Răzuieți morcovii, țelina și pătrunjelul și tăiați-i în cuburi sau felii. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Presărați cu rasca, condimente, ardei și prăjiți ușor până când mirosurile mirositoare. Stropiți cu bulion și adăugați leguminoase, condimente proaspete și frunze de dafin. Gatiti leguminoasele usor, in final sarati usor cu sare, adaugati maghiran si serviti.

Ca garnitură sau fel principal

Cu toate acestea, în ceea ce privește garniturile, de exemplu, fasolea gătită poate fi combinată cu cartofi tăiați cubulețe și, pe lângă cartofii dulci, au un gust bun la gust. Dar pot fi folosite și cu cartofi clasici. Aveți un fel de mâncare excelent, care este mult mai valoros din punct de vedere nutrițional decât cartofii înșiși. Chiar și lintea poate fi transformată într-o garnitură gustoasă foarte simplă.

Nu-ți mai plac lintea acră? Pregătește-l diferit. Se fierb linte usor si se toarna apa. Tocam o ceapa fin mai mica si doi catei de usturoi si prajim usor in doua cratite de ulei vegetal intr-o tigaie. Se amestecă lintea gătită. De exemplu, puteți adăuga bucăți aburite de legume rădăcină și aveți literalmente o vitamină bombă.

Puteți pregăti un fel principal foarte simplu din fasole.

Nu poți face fără asta?

  • 100 g fasole albă
  • 100 g fasole roșie
  • 100 g fasole neagră
  • 1 ceapa medie medie
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri ulei
  • 4 pulpe de cârnați dietetici de pui sau 100 g de șuncă dietetică de pui
  • 1 bucată de ciupit de sare
  • 1 vârf de piper negru
  • 1 bucată de ciupit de chili
  • 100 g de ketchup cu o proporție mare de roșii
  • 100 ml bulion afumat

Procedura este foarte simplă. Înmuiați fasolea cu o zi în avans și gătiți ușor. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc în ulei. Adăugați cârnați felii sau șuncă pe roți și sotati. Adăugați ketchup și fasole fiartă. Se amestecă. Se diluează cu bulion, sare, se condimentează și se adaugă un vârf de chili. Gatiti usor si serviti cu o felie de paine integrala.

Salată pentru după-amiaza de vară

Un alt capitol despre modul de procesare a leguminoaselor sunt salatele. Lintea este ideală pentru salate.

Ceea ce veți avea nevoie de proaspăt linte salată?

  • 250 g linte maro sau roșie
  • 2 roșii
  • 1 bucată de piper
  • 2 ouă fierte
  • 1 bucată de vârf de condimente
  • 1 bucată de ciupit de sare
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 2 picioare de cârnați de calitate

Tăiați cârnații în roți și prăjiți ușor în ulei. Înmoaie lintea și gătește ușor. Așezați lintea gătită și picurată într-un castron. Tocam marunt ceapa decojita. Scoateți boabele din roșiile spălate și tăiați-le cubulețe, procedați la fel cu ardeii spălați. De asemenea, tăiați ouăle tare în cuburi. Într-un castron cu linte, amestecați ceapa, apoi bucăți de cârnați, cuburi de ardei și roșii și, în final, ouă. Se sare, se condimentează și, dacă este necesar, se acidifică ușor. Se amestecă ușor. Se lasă să se răcească cel puțin 2 ore înainte de servire. Pentru o schimbare, spre deosebire de linte, fasolea este foarte potrivită pentru salate, include carne de curcan sau de pui ușor prăjită.