|
. înapoi
Compoziția fructelor
Cum se irigă
Culesul fructelor
Uscarea fructelor
Sterilizarea fructelor
Coacăze
Perele afectează starea de spirit
Căpșune
Mărul preferat
Strugurii
Mango
Portocale
Tăierea viței
Struguri pentru slăbit
Merele
OPRIȚI cancerul de sân
Timp de caise
Grădină cu fructe în august
Strugurii întăresc inima
Vine timpul
Mere - vitamina bombă
Perele gustă și se vindecă
Îți place și banana?
Aveți zmeură în grădină?
Strugurii ajută inima și frumusețea
Prune sănătoase
Cunoașteți capacitatea de vindecare a celor mici
De asemenea, putem procesa o parte din recolta din grădină prin uscare. Fructele uscate au beneficii dietetice semnificative, conțin multă fructoză și puțină zaharoză, ceea ce este important pentru dietă. Fructul reține substanțele necesare de natură minerală, iar îndepărtarea apei va spori și mai mult caracteristicile gustative. Este pe piața noastră să cumpărăm mai mult uscătoare portabile de dulap pentru uscare. Dar chiar și acasă, putem usca o cantitate mică de fructe într-un cuptor electric sau cu gaz. Trebuie să depozităm fructele pentru uscare pe alune din plasă, pe care le facem noi înșine. În timpul uscării, mutați alunele, astfel încât fructele să se usuce uniform. Să nu uităm să deschidem ușa cuptorului, astfel încât aburul să poată scăpa. PRUNE
Prunele trebuie recoltate în stadiul de maturitate biologică pe măsură ce fructul începe să se încrețească. Prunele sunt decapate și înmuiate timp de 15 secunde într-o soluție de butoi de 1% fierbinte. Apoi spălați suprafețele și răciți-le cu un jet de apă rece. O baie într-o soluție de sodă este importantă prin aceea că învelișul de ceară este îndepărtat din prune, accelerând astfel uscarea.
Prunele spălate se pun pe alune și se usucă mai întâi la o temperatură de 55 până la 60 o C. Prunele nu trebuie să crape și să elibereze sucul. Dacă fructul începe să se micșoreze, ridicați temperatura încet la 90 o C. Se usucă până când fructul eliberează sucul după presare. La uscare, mutăm alunele.
Prunele sunt negre și strălucitoare la sfârșitul uscării, fructele sunt moi, gustul este dulce fără un gust acru și fierbinte. Așezăm prunele uscate pe hârtie și le uscăm timp de trei zile.
Apoi le umplem în pungi de hârtie și le depozităm într-o cameră rece. Temperatura favorabilă este de 2 - 5 o C. Umiditatea relativă a camerei este importantă. La umiditate scăzută, prunele se usucă, la umiditate excesivă devin mucegăite.
MERE și PERE
Fructele care trebuie uscate nu trebuie să fie bătute sau putrede sau altfel deteriorate.
Merele sunt tăiate în inele sau semilune de la 0,5 la 0,7 cm grosime. Cubul cu o margine de 1 cm sau cartofii prăjiți în mărimea de 1 x 1 x 1 cm sunt, de asemenea, o formă adecvată de feliere.
Tăiați perele în jumătăți sau sferturi la optimi.
Ștergem nucleele. Scufundați fructele feliate într-o soluție de acid citric 2% timp de 1 până la 3 minute. După picurare, așezați fructele pe o tavă cu suprafața de tăiere orientată în jos, apoi întoarceți-le. Uscați pere de la început la o temperatură de până la 100 o C pentru a le păstra culoarea. Apoi uscați-le la o temperatură de 80 o C. Uscăm merele în mod similar. Fructele nu trebuie să fie crude în interior la sfârșitul uscării.
CAISE
Este indicat să scufundați fructele în apă clocotită timp de 3-4 minute (fructe mici timp de 2 minute) înainte de uscare. După uscare, tăiați-le pe jumătate și așezați-le pe alune cu suprafața de tăiere deasupra. Le uscăm la o temperatură de 80 - 90 o C. Ne oprim din uscare dacă sucul nu se scurge când fructele sunt presate și interiorul nu este crud.
|
