mâncați

Mâncarea în lunile de vară are specificul său. Temperaturi ridicate ale aerului, umiditate relativ scăzută și consum mai frecvent de alimente cu risc epidemiologic precum înghețata poate fi o anumită povară în special asupra sistemului cardiovascular și gastro-intestinal și a homeostaziei metabolice a corpului (în special echilibrul apei și mineralelor din organism) la persoanele sănătoase, care trebuie luată în considerare în dietă.

Experții de la Oficiul de Sănătate Publică (ÚVZ) din Republica Slovacă subliniază că în zilele de vară ar trebui să ajungem la o dietă mai ușoară. Dieta ar trebui să fie ușor digerabilă vara, cu o valoare energetică mai mică, deoarece organismul, de ex. vara nu trebuie să genereze căldură în aceeași măsură ca și în lunile de iarnă, dar în același timp trebuie să furnizeze suficienți nutrienți.

Compoziția trebuie să fie echilibrată și variată. Ar trebui să conțină suficiente cereale integrale, fructe și legume, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, pește, carne de pasăre, cartofi și leguminoase. În schimb, trebuie evitate alimentele și alimentele bogate în grăsimi (în special saturate) și carbohidrați simpli.

Vara este o perioadă de maturare a mai multor fructe și legume, care ar trebui să se reflecte și în meniul nostru. Pe lângă cantitatea de lichide, acestea conțin o serie de nutrienți valoroși, precum vitamine și minerale, enzime sau fibre.
„Vara, este necesară suplimentarea continuă de vitamine și minerale, deoarece lumina soarelui consumă (în special în timpul plajei solare și masiv în timpul plajei asociate fumatului) antioxidanți în organism”, avertizează experții din ÚVZ.

Acestea sunt în principal antioxidanți pe care îi putem completa cu dieta noastră - vitaminele A (sau beta-caroten - provitamina A), C și E. Vitamina A se găsește în morcovi, roșii, zmeură, caise, unt sau pește. Vitamina C se găsește în fructe precum coacăze negre, căpșuni, citrice, kiwi, zmeură, mure, dar și în legume precum ardei, conopidă, gulie, raie, roșii, cartofi. Vitamina E se găsește în grăsimi și uleiuri vegetale, legume, nuci, germeni de cereale. Cu toate acestea, licopenul, care conține roșii și pepene roșu, este și un antioxidant foarte eficient.

Temperaturile ridicate conduc la pierderi crescute de apă din organism, în special prin transpirație, care este asociată și cu pierderea de minerale (în special sodiu). Prin urmare, pierderile de lichide și minerale trebuie înlocuite de un regim adecvat de băut și de consumul unei diete echilibrate.

Vara, experții recomandă limitarea consumului de așa-numitele alimente cu risc epidemiologic, mai ales dacă nu este garantată o igienă adecvată în producția, depozitarea și manipularea acestora. Exemple sunt înghețata, delicatese, cofetărie, mâncare pentru bebeluși și mâncare pentru bebeluși. De asemenea, carnea, ouăle și produsele din lapte trebuie consumate numai suficient de fierte. De asemenea, este important să păstrați lungimea și temperatura atunci când depozitați alimente și mese. Când prelucrați alimentele, preferați gătitul, tocănița și coacerea decât prăjirea și prăjirea în aceste luni.

Dieta copiilor și a persoanelor în vârstă are, de asemenea, specificul ei în aceste zile. La copii, un accent special ar trebui pus pe regimul de băut, deoarece aceștia vor dezvolta deshidratarea mult mai ușor. Reduceți aportul excesiv de dulciuri și înlocuiți-le cu legume și fructe, de preferință netratate chimic.

„La vârstnici, este necesar să se ia în considerare polimorbiditatea (adică apariția bolilor care necesită o dietă specială și un regim de băut - în special boli cardiovasculare, metabolice, renale) și utilizarea asociată a medicamentelor care pot afecta de ex. excreția apei din corp ", subliniază experții.

De asemenea, nu trebuie să uităm de senzația de sete suprimată de vârstă, ceea ce înseamnă că persoanele în vârstă trebuie să se gândească într-un mod direcționat la aportul suficient de lichide și la apetitul limitat, care pot fi rezolvate folosind ierburi în prepararea alimentelor care stimulează gustul. Persoanele în vârstă au, de asemenea, cereri reduse privind valoarea energetică a dietei lor, datorită metabolismului mai lent și a activității fizice mai reduse.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.