... FĂRĂ ADITIVI CHIMICI
Alătură-te fanilor noștri!
Căutați rețete după metoda de conservare
- Congelare
- Se încarcă
- Siropuri
- Uscare
- Fumat
- Sudare
Căutați rețete după ingrediente
Uscare
Cele mai potrivite pentru uscarea prunelor sunt soiurile de carne. Pot fi folosite și prune Bystrice albastre clasice. Pentru a menține cantitatea maximă de zahăr, lăsați prunele să se coacă pe copac.
După recoltare, spălați-le bine și așezați-le pe o sită pentru a permite scurgerea apei. Înainte de uscare, se recomandă să fierbeți prunele 2-3 minute în apă clocotită. Prunele fierte trebuie spălate foarte bine în apă curată. Facem acest proces astfel încât pielea de prună să rămână ușor crăpată. Acest lucru facilitează evaporarea apei din fruct și accelerează uscarea.
Uscarea prunelor în cuptor sau uscător
Când prunele sunt uscate într-un cuptor sau uscător, menținem mai întâi o temperatură de 50-55 ° C timp de 8 ore. Apoi temperatura este ridicată la 65 ° C și prunele sunt uscate la această temperatură timp de încă 8 ore. Scoateți prunele și lăsați-le să stea 24 de ore și uscați-le din nou la o temperatură de 75 - 80 ° C. După 8 ore, prunele se usucă complet.
Uscarea prunelor la soare
La soare, prunele sunt uscate timp de 8-10 zile. Prunele foarte bune se obțin dacă sunt uscate în combinație - 5 până la 6 zile la soare și apoi la cuptor sau uscător timp de 9 ore la 70-75 ° C.
Punem prune uscate într-o cameră uscată în recipiente sau boluri, deoarece sunt predispuse să absoarbă umezeala. Din 100 kg de prune proaspete obținem aproximativ 20 kg de prune uscate.