Vă rog să mă sfătuiți cum să usuc săgețile în mod corespunzător. Le-am luat deja:-) Mulțumesc
Discuție pe această temă
Colectăm săgeți înainte de sosirea înghețurilor, de preferință în septembrie și octombrie, când acestea sunt coapte. Apoi, ele sunt colorate frumos roșu-purpuriu.
Șoldurile uscate își pierd până la jumătate din conținutul de vitamina C în comparație cu cele proaspete, iar la un an după uscare, practic nu mai rămâne nimic din „céčka”, așa că ar trebui recoltate în fiecare an și pot fi folosite cele mai proaspete fructe.
Feriți-vă de locurile în care colectăm săgeți, trebuie să fim atenți la curățenia solului și a mediului în ceea ce privește pulverizarea pesticidelor!
Uscare
Uscați săgețile încet la foc mic sau liber într-un tiraj într-un singur strat. Pot fi apoi uscate cu căldură artificială (de ex. Pe o placă de cuptor) la o temperatură de cel mult 65 ° C până la fragilitate. Nu trebuie să putrezească și să ardă, ceea ce reduce conținutul de vitamina C.
Există două moduri de a prepara fructe uscate:
1/Înainte de uscare, îndepărtați tulpinile și caliciul de pe săgețile mature. Apoi tăiați-le în jumătate și răzuieți boabele. Și lăsați-l să se usuce.
2/După uscare perfectă, cel mai bine le batem într-o mișcare circulară într-un castron mare. În același timp, suflăm firele de păr și sâmburi.
Un ingredient excelent în aproape toate amestecurile medicinale de ceai, încercați-l cu mentă, căpșuni sau chiar afine.
Dulceață de măceșe
Pentru 1 kg de săgeți curățate sunt necesare 300 - 400 g zahăr. Spălați săgețile tari coapte spălate și fierbeți cu puțină apă. Când săgețile se înmoaie, le strecurăm. Apoi gătește din nou cu adaos de zahăr. Când dulceața este groasă în mod corespunzător, aflăm când trecem prin stâncă după zi și se creează o cale. Întreaga gătire nu trebuie să depășească 30 de minute.
Se toarnă cele fierbinți în cupe mai mici.
Băutură de vin cu șolduri
Spălați săgețile uscate. Lasă-le să fiarbă moi cu zahăr (după gust), vin roșu și apă (în proporție de 2: 1).
De asemenea, adăugăm imediat băutură coajă de lămâie rasă și scorțișoară întreagă.
Servim băutura proaspăt gătită și răcită.
Compot de săgeți
Tăiați săgețile dure, răzuiește nucleele și firele de păr. Spălați jumătățile curățate în apă călduță. Pregătiți o soluție din 1 litru de apă și 750 g zahăr. Atunci este mai bine să împărțiți soluția în mai multe oale. Împărțim, de asemenea, săgețile, le turnăm în soluția de fierbere, astfel încât săgețile să plutească doar puțin deasupra fundului. Acest lucru face ca soluția soluției să fie mai rapidă. Opriți fierberea soluției și lăsați-le până a doua zi. Gatiti-le din nou si repetati gatirea scurta a doua zi.
Săgețile trebuie să fie moi după cele 3 zile.
Apoi le punem în cupe mai mici. Putem adăuga soluție de zahăr completată. Sterilizați compotul într-o baie de apă timp de aproximativ 20 de minute la 90-95 C., dacă se utilizează abur, sunt suficiente 10 minute. Este gustos ca supliment la mâncărurile de vânat sau la gustul produselor de patiserie.