propriile

Scufundați-vă în alchimia alimentelor uscate. Este simplu și rapid. Acasă economisești bani și produci doar un minim de deșeuri. Alimentele uscate sunt ușor de depozitat, așa că vă puteți bucura de cele mai bune dintre ele chiar și iarna.

Uscarea alimentelor este o alternativă sănătoasă la conservarea populară.

Această metodă de tratament este foarte blândă și păstrează enzimele, vitaminele, mineralele și gustul intens în fructe și legume. Acest lucru este util în prepararea multor feluri de mâncare dulci sau sărate, care sunt adesea neimpresive iarna datorită ingredientelor de calitate slabă.

Ți-e teamă că fructele uscate se vor îngrașa? Uita! Are aproape aceeași cantitate de calorii și zahăr ca și fructele proaspete - desigur, dacă nu îl îndulciți.

O porție de mere uscate, aproximativ o jumătate de cană, conține aproximativ 100 de calorii și 24 de grame de zahăr. O porție de mere proaspete, o ceașcă întreagă, este de aproximativ 130 de calorii și 26 de grame de zahăr. Prin urmare, atunci când mâncați fructe uscate, precum și fructe proaspete, ar trebui să fie moderat.

Cum funcționează uscarea?

Uscătorul elimină aproximativ 75% din umiditate din alimente. Este mai bine dacă le uscați puțin mai mult sau mai puțin, astfel încât să nu înceapă să se muleze mai târziu. Apoi depozitați-le într-un recipient, sac sau pungă etanșă. Depozitați alimentele uscate într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară sau o pivniță uscată.

Dacă uscați corespunzător fructele, legumele, ciupercile sau chiar carnea și le păstrați, acestea vor dura câțiva ani. În Jurnalul de vindecare, uscarea se numește depozitarea alimentelor „vii”. Istoria acestui aranjament alimentar datează din vremurile biblice, când deshidratarea era o necesitate.

Uscătoarele moderne pot usca alimentele cu o conservare maximă a nutrienților. Când fructele sunt uscate, se pierde doar o cantitate minimă de vitamina C și conținutul de vitamina A, beta caroten și minerale seleniu, potasiu și magneziu rămâne neschimbat. Fructele uscate sunt astfel un aliment nutritiv concentrat.

Roșii uscate. Foto: Shutterstock

Uscare la domiciliu versus cumpărături

Alimentele uscate sunt adesea scumpe în magazine și uneori sulfurate. Acest lucru este logic deoarece o cantitate mică de fructe proaspete este consumată din cauza greutății reduse a fructelor uscate. Dacă doriți să le consumați des, este mai bine dacă aveți propriul uscător acasă. În acest fel puteți regla tot ce se termină sub mâinile voastre.

Dacă cresc mere, puteți face chipsuri de mere, ștrudeluri și piei de fructe. Cunoscuții tăi ți-au adus o cutie cu prune? Iarna vă puteți bucura de prune uscate de calitate, care vor ajunge în varza de Anul Nou.

Uscătorul de uz casnic vă va oferi posibilitatea de a procesa ceea ce aveți acasă și nu veți avea timp să consumați proaspete. Și acest lucru se reflectă în costul mai mic și calitatea bunătății din camera dvs.

Mulți oameni se gândesc la uscarea alimentelor ca la două sau trei alimente, dar există mult mai multe opțiuni: clătite și piei de fructe vita, chiftele, corpuri de pizza și prăjituri vita, ierburi, ciuperci, carne, biscuiți, biscuiți, chipsuri, tortilla. Și toate acestea într-o astfel de versiune și cu ingrediente de care vei fi mulțumit.

De asemenea, puteți usca bețișoare sănătoase, biscuiți, prăjituri sau chipsuri. Foto: Shutterstock

Barci cu motor

Datorită uscării, veți putea, de asemenea, să vă pregătiți mesele „instant” pentru călătorii. Dacă nu vă plac semifabricatele, dar uneori trebuie doar să „turnați ceva” și să mâncați ceva, chiar și atunci veți folosi uscarea.

Îți place să taberezi în sălbăticie și numai ustensilele de bucătărie și o oală mică îți fac ustensile de companie? Atunci veți aprecia cu siguranță supele de casă de calitate, făcute din ingrediente uscate, pe care trebuie doar să le turnați. În mod similar, puteți prepara risotto, sosuri sau preparate din carne.

Carnea uscată interesează din ce în ce mai mulți oameni, deoarece ideea jocului „portabil” sau a cărnii de vită și curcan fără a fi nevoie de frigider este pur și simplu foarte tentantă. Dacă doriți să vă delectați cu carne de cea mai înaltă calitate, inspirați-vă din indienii nord-americani și pregătiți un „pemmican” - un fel de mâncare bogat din punct de vedere nutrițional, realizat din felii subțiri de carne uscate învelite în bucăți de fructe de pădure, miere sau nuci.

Alte beneficii ale uscării alimentelor

  1. Economisire de energie: dacă depozitați fructe sau legume timp de câteva săptămâni sau luni, uscarea va consuma doar o fracțiune din electricitate comparativ cu înghețarea.
  2. Gust de lungă durată: spre deosebire de fructele conservate sau altfel conservate, fructele uscate păstrează nu numai un conținut ridicat de nutrienți și enzime, ci și un gust și o aromă excelente.
  3. Depozitare eficientă: La uscare, volumul materiilor prime este redus și depozitarea acestora este mai ușoară.
  4. Ușurința economică: cumpărați fructe și legume la cel mai mic preț în timpul sezonului și le pregătiți pentru iarnă când prețul acestuia crește. În plus, iarna, uscătoarele funcționează aproape gratuit - consumă doar un minim de energie, o transformă în căldură și o „suflă” înapoi în cameră.
  5. Pregătirea ușoară a delicatese crude: Dacă treceți la o dietă crudă sau sunteți deja un vitar cu experiență, care este adesea pe drum, fructele uscate sau delicatese mai complexe vor fi o parte importantă a dietei obișnuite.
  6. Independența alimentară: dacă puteți crește singur majoritatea fructelor și legumelor, uscarea vă va elibera de orice nevoie de prelucrare industrială.
  7. Umidificare eficientă: La uscare, apa din alimente se evaporă direct în cameră. Mirosurile uimitoare pline de uleiuri esențiale care ies din uscător sunt nu numai plăcute, ci și benefice pentru sănătate.
De asemenea, poți usca piei de fructe. Foto: Shutterstock

De tip vitarian

Împachetați școlarii pentru zece zeci de fructe uscate. Este o alternativă sănătoasă la dulciuri. Un amestec de fructe și nuci poate fi întotdeauna la îndemână pentru copii și poate fi împărțit cu ușurință prietenilor.