Clinica de nutriție clinică (AKV) primește adesea întrebări despre utilizarea unui cuptor cu microunde pentru prepararea alimentelor. Problemele legate de siguranța microundelor sunt cel mai adesea asociate cu utilizarea radiațiilor și suspiciunea că această radiație dăunează grav sănătății umane sau are un efect foarte negativ asupra compoziției alimentelor.

unui

În ceea ce privește această preocupare de bază cu privire la cuptorul cu microunde, afirmăm că, pe lângă cuptoarele cu microunde folosite în casă este o sursă de radiații cu microunde și pentru oameni:

  • emițătoare de semnal radio și televiziune
  • emițătoare și telefoane de comunicații mobile
  • echipamente de diagnostic prin rezonanță magnetică
  • sisteme radar etc..

Comparativ cu aceste surse și doze, cuptorul cu microunde este neglijabil.

Când utilizați un cuptor cu microunde, vă rugăm să luați în considerare toate următoarele fapte și recomandări.

Tratamentul termic al alimentelor în cuptoarele cu microunde necesită respectarea strictă a tuturor recomandărilor producătorului:

Utilizarea cuptorului cu microunde poate prezenta riscuri nealimentare pentru oameni

Avantajele utilizării unui cuptor cu microunde

  • consum redus de grăsimi și conținutul de substanțe cancerigene în tratamentul termic al cărnii (de exemplu, utilizarea unui cuptor cu microunde pentru iradierea chiftelelor prăjite, care trebuie prăjite doar pentru o perioadă scurtă de timp, va reduce conținutul de grăsimi și amine heterociclice cancerigene cu până la 30%)
  • conservarea vitaminelor și a altor substanțe biologic active (de exemplu, folosirea unui cuptor cu microunde pentru iradierea scurtă a legumelor în loc de albire în apă va împiedica leșierea substanțelor importante în apă)

Sfat AKV: pregătiți spanac, sparanghel, broccoli, conopidă și legume similare înainte de a mânca în cuptorul cu microunde uscat pe o farfurie sau. într-o oală închisă cu ieșire de abur, care este destinată utilizării într-un cuptor cu microunde

  • dezghețare rapidă și ușoară
  • prepararea rapidă a băuturilor calde (ceai, cacao)
  • posibilitatea de a combina radiația cu microunde cu aer cald și grătar în dispozitivele moderne

Avizul AKV privind utilizarea radiațiilor cu microunde pentru prepararea alimentelor

  • O analiză a lucrărilor profesionale publicate între 1995 și 2006 arată că riscurile de deteriorare a corpului uman prin utilizarea cuptoarelor cu microunde în conformitate cu producătorii de cuptoare cu microunde și normele de igienă sunt minime și nu rezultă din expunerea la alimente, ci din neconformitate cu instrucțiunile de funcționare.reguli de igienă

Prin urmare, AKV consideră sigură utilizarea unui cuptor cu microunde, în special pentru tratamentul termic scurt, congelarea și încălzirea alimentelor și a meselor, în conformitate cu toate principiile de mai sus.