Oamenii mănâncă slănină din timpuri imemoriale. Deși unii o blestemă și susțin că consumul ei este dăunător sănătății, pentru alții este o delicatesă incredibilă. Puteți mânca slănină la micul dejun, prânz sau cină. Are un gust grozav și avantajul este că îl puteți combina cu o varietate de alimente și mese.

mulțumi

  • 10 kg lob de porc
  • 1 kg de sare
  • 1,25 l de apă
  • 3 până la 5 frunze de dafin
  • 1/3 pungă de piper negru întreg
  • 1 antet de usturoi
  • 1 pachet de rasce întregi

Cum să o facă?

Pregătiți o infuzie de sare. Se toarnă apă în oală. Pentru 15 litri de apă veți avea nevoie de un kilogram de sare, o rasca întreagă, cățele de usturoi curățate dintr-un cap, frunze de dafin și piper negru. Gatiti totul impreuna pentru aproximativ 30 de minute si apoi lasati-l sa se raceasca. În timp ce infuzia este rece, spălați burta și pregătiți un recipient în care să așezați lobul. Dacă soluția s-a răcit deja, toarnă burta peste ea, întoarceți bine carnea astfel încât infuzia, inclusiv ingredientele, să ajungă peste tot. Lăsați recipientul să stea la temperatura camerei timp de o zi și apoi păstrați-l la frigider, de preferință timp de două săptămâni. Nu se recomandă extinderea perioadei de depozitare la mai mult de 3 până la 4 săptămâni, altfel slănina va fi foarte sărată. După două săptămâni, clătiți slănina încărcată, uscați-o și lăsați-o să fiarbă. Când carnea începe să se rumenească ușor, delicatețea dvs. este gata.

Substanțe benefice în slănină

Bacon este un produs din carne care conține aproximativ 150 de substanțe diferite. Conține vitamina B1, B2, B6, vitamina E și multe minerale. Când mănânci o bucată de slănină, aprovizionezi și corpul cu calciu, fier sau fosfor. O substanță interesantă în această delicatesă este acidul arahidonic, care poate descompune parțial colesterolul, iar acidul hialuronic, cunoscut în special în cosmetică, are un efect anti-îmbătrânire și face parte din produsele anti-îmbătrânire. Așadar, nu vă fie frică de slănină, dar nu uitați că totul cu măsură.