20 decembrie 2020 - 4:23 am
Crăciunul este indisolubil legat de varza tradițională. Gătește așa acasă de ani de zile. Varza a gătit întotdeauna mai mult pentru a rezista de la Crăciun cel puțin până la Revelion. L-am avut în frigider și a fost îndepărtat treptat doar când a venit gustul. Iar cele mai bune porții au fost varza. Deoarece varza este mai stabilă, cu atât mai bine.
Se prajeste ceapa tocata marunt in unguent si se adauga varza murata fermentata. Se prăjește și se toarnă apă. Adăugați cârnați întregi în oala de varză, o bucată de carne afumată bună de casă întreagă și gătiți timp de aproximativ o oră și jumătate.
Scoateți cârnații și carnea afumată, adăugați cartofii tăiați cubulețe, ciupercile uscate și gătiți până când cartofii sunt moi. Tăiați carnea afumată și cârnații în cuburi și puneți-le înapoi în oală. Se amestecă și se condimentează cu usturoi zdrobit, sau se condimentează după bunul plac. Depinde întotdeauna de gustul cârnaților, de salinitatea afumatului și de aciditatea varzei.
În cele din urmă, putem adăuga și prune uscate. Nu îngroșăm varza cu făină! Dacă vă place, puneți o lingură de smântână într-o farfurie:-)
Comentarii
16 noiembrie 2013 - 11:25
Am o întrebare, dacă pun smântână în varză, va strica gustul? E mai bine să o lași așa ?
16 noiembrie 2013 - 11:35
Este mai bine să-l lăsați așa, va rezista mult timp în frigider și va fi mai bine de la o zi la alta. gusturile se întind. Puteți pune smântâna (acră) într-o farfurie în timp ce serviți și amestecați-o.
29 iunie 2016 - 4:56
Buna ziua, pentru cate portii este aceasta reteta? Aș avea nevoie să gătesc pentru 25 de persoane și nu am deloc o estimare. ei bine, multumesc!
30 iunie 2016 - 12:46
Bună, programul rețetelor este pentru 10 porții:)
Noroc cu gătitul, 25 de persoane, deja sună ca o petrecere decentă:)
28 decembrie 2016 - 13:02
Am o întrebare - nu am mai gătit niciodată varză, chiar durează atât de mult? Nu te-ai stricat? Iti multumesc foarte mult pentru raspunsul tau.
28 decembrie 2016 - 02:53
Pot să scriu atât de multe pentru mine: gătesc așa varză de mai bine de 35 de ani și nu mi-a stricat încă. Cu cât se încălzește mai mult, cu atât mai bine:-)
29 decembrie 2016 - 06:10
Exact, în câteva zile va fi mereu diferit:)
Singurul lucru cu care am grijă este să iau mereu într-un vas curat și să încălzim și să nu împrăștie pâinea într-un ceaun cu varză, astfel încât să nu fermenteze.!
30 decembrie 2018 - 05:01
Varză magnifică. Crăciunul acesta l-am gătit pentru prima dată așa pe vechii mei genunchi. Ma pot baza pe retetele tale:)
2 ianuarie 2019 - 5:59
Multumesc iubito, sper sa ai succes in fotografie:)
23 decembrie 2020 - 12:45
Conform sfaturilor strămoșilor mei, gătesc cartofi separat și amestec varză aproape terminată. nu "cauciuc"
Împărtășește-l
Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!
sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)
Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.
Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!