Este posibil să se îmbogățească în mod semnificativ dieta cu vitamine dacă includem o cantitate mică de varză fermentată în dieta zilnică.
Varza fermentată este, de asemenea, foarte utilă pentru femei în timpul sarcinii, deoarece conține o cantitate mare de acid folic, care este esențial pentru producerea și prevenirea în condiții de siguranță a stărilor patologice ale fătului.
100 g de varză fermentată conține:
- acid ascorbic (vitamina C) - 14,5 - 14,7 mg;
- tocoferol (vitamina E) - 0,1 - 0,15 mg;
- acid nicotinic (vitamina B3) - 0,1 mg;
- colină (vitamina B4) - 10,3 - 10,4 mg;
- acid pantotenic (vitamina B5) - 0,1 mg;
- piridoxină (vitamina B6) - 0,1 mg;
- acid folic (vitamina B9) - 24 mcg;
- vitamina K - 12,9 - 13,0 mcg;
- beta-caroten - 8,0 - 8,1 mcg;
- alfa-caroten - 5,0 - 5,2 mcg.
Varza fermentată, care este o sursă bogată de vitamina C, ajută la rezolvarea deficienței acestei vitamine în timpul iernii.
Un alt fapt care indică utilitatea acestui produs este acela din cei 12 aminoacizi esențiali pe care îi conține 9 (majoritatea conțin triptofan, valină și histidină).
Varza fermentată este bogată în micro și macro elemente:
- potasiu - 170 mg;
- calciu - 30 mg;
- magneziu - 13 mg;
- sodiu - 661 mg;
- fluor - 20 mg.
De asemenea, conține cantități mici de fier, mangan, seleniu și zinc. Varza fermentată face parte din oferta multor diete pentru slăbit. Cu o energie redusă, această legumă este bogată în fibre, ceea ce contribuie la saturația rapidă și la creșterea motilității intestinale.
Valoarea nutritivă a 100 g de varză fermentată:
- proteine - 0,91–, 92 g;
- grăsimi - 0,14 g;
- carbohidrați - 1,38 g;
- fibră - 2,9 g;
- conținut caloric - 19 kcal.
Această legumă tradițională la prețuri accesibile are un efect benefic asupra organismului, este utilizată în nutriția terapeutică și preventivă datorită unei game largi de proprietăți benefice.
În procesul de preparare, au loc procese biochimice complexe, rezultatul fiind că varza capătă un gust special și multe proprietăți utile, care nu sunt inerente varzei proaspete.
Varza fermentată este unul dintre cele mai disponibile produse și are o cantitate semnificativă de vitamine, minerale și aminoacizi și este utilizată într-un complex de măsuri terapeutice în tratamentul multor boli.
Proprietățile terapeutice ale acestui produs sunt largi:
- imunomodulator;
- împotriva convulsiilor;
- antibacterian;
- împotriva mucegaiului;
- împotriva paraziților;
- împotriva tumorilor;
Compoziția chimică a varzei fermentate și raportul diferiților nutrienți din aceasta ne permite să vorbim despre multe calități care sunt utile pentru sănătate:
- stimulează producția de corpuri imune, utile mai ales în perioadele de boli virale respiratorii masive;
- stimulează metabolismul celular;
- facilitează cursul răcelii și al gripei, accelerează regenerarea;
- îmbunătățește digestia;
- combate agenții patogeni din intestin;
- întărește și stimulează creșterea unghiilor și a părului;
- întărește metabolismul;
- promovează sănătatea ochilor și previne cataracta;
- întărește țesutul osos;
- ameliorează durerile articulare;
- scade tensiunea arterială;
- îmbunătățește culoarea și calitatea pielii;
- previne ulcerul gastric;
- ameliorează crampele stomacale;
- accelerează vindecarea diareei;
- ameliorează constipația;
- utilizat pentru prevenirea și tratarea gastritei;
- ameliorează simptomele toxicozei;
- reduce riscul de neoplasme intestinale;
- scade colesterolul din sânge;
- ajută la creșterea glicemiei;
- îmbunătățește starea celor care suferă de boli bronșice;
- îmbunătățește fluxul sanguin în hemoroizi.
Suc - saramură obținută prin fermentarea varzei ajută la scăparea paraziților intestinali. Sucul de varză este, de asemenea, un excelent agent anti-îmbătrânire. Utilizarea regulată pentru producerea măștilor de casă vă va permite să aveți întotdeauna o piele proaspătă și strălucitoare.
Contraindicații:
Varza fermentată este cu siguranță un produs foarte util. Dar când includeți în meniul dvs., trebuie să țineți cont de starea organismului și de posibilele contraindicații. De asemenea, este bine să știți dacă varza murată este benefică noaptea și ce este contraindicat în sucul de varză.
Nivelurile ridicate de enzime, aciditatea ridicată și conținutul ridicat de sare pot cauza unele probleme cu funcționarea unor organe.
Consumul de varză fermentată trebuie limitat sau abținut de la:
- boală de rinichi;
- aciditate crescută a sucului gastric;
- disfuncție pancreatică;
- calculi biliari;
- hipertensiune;
- inflamația pancreasului.
Dacă produsul fermentat, care este varza sărată, este ceva nou pentru dvs., este mai bine să începeți să îl adăugați în porții mici, începând cu o linguriță și crescându-le treptat la obișnuitul.
Medicii vă recomandă să vă abțineți de la consumul de varză fermentată până la sfârșitul procesului de fermentare. A treia și a patra zi de încărcare sunt deosebit de periculoase. În această perioadă, numărul maxim de bacterii patogene este concentrat în ea.
Medicii și nutriționiștii nu au un răspuns clar cu privire la utilizarea acestui produs în diabet. Dar, datorită proprietăților sale utile, se înclină în favoarea produsului.
Avantajele de bază ale utilității varzei fermentate pentru diabetici sunt:
- Compoziție bogată de vitamine și minerale.
- Capacitatea de a reduce colesterolul.
- Activarea enzimelor proprii ale organismului, care facilitează digestia alimentelor.
- Stimularea proceselor metabolice în organism.
- Stimulează funcția pancreatică, care ajută la scăderea zahărului din sânge.
- Proprietăți dietetice.
- Un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, la care diabeticii au o povară crescută.
- Activarea sistemului imunitar.
Deși legumele proaspete sunt recomandate mai des de nutriționiști și medici, valoarea energetică scăzută și indicele glicemic sunt motivul consumului unui produs fermentat în diabet.
Particularitatea diabetului de tip 2 este că apare cel mai adesea din cauza supraponderalității, astfel încât dieta este un factor foarte important pentru pacienți în menținerea nivelului normal de zahăr din sânge.
Unul dintre principiile principale ale nutriției pentru diabetici este limitarea valorii energetice a dietei, astfel încât necesarul de energie să fie egal cu cheltuielile organismului.
Pacienții cu diabet de tip 2 au adesea o problemă de saturație. În acest caz, nutriționiștii recomandă diabeticilor să crească numărul de alimente din meniu bogate în fibre și fibre vegetale.
Preparatele din varză sunt utile sub orice formă: le puteți găti ca supliment la diferite feluri de mâncare (carne, pește) din legume proaspete sau le puteți include în meniu sub formă fermentată.
Pentru diabeticii de tip 2, acest produs va fi util și pentru că:
- ajută la depășirea foametei fără a consuma cantități mari de alimente;
- scade ușor nivelul zahărului;
- activează producerea propriilor enzime;
- curăță sângele.
- Varza fermentată este foarte sănătoasă, dar nu de la magazin Faceți-vă propria acasă!
- Varză fermentată găleată de 3 KG; nou; MAGAMA - Legume - 100%
- Varza acra și rețete, un leac pentru cancer
- Scăderea în greutate a varză murată; Remediu și tratament
- Scăderea în greutate a varză murată; Frumusețe frumusețe