26 noiembrie 2013 - ora 2:29
Meiul vechi din Boemia este hrănitor, gustos, suculent. Potrivit pentru cald și rece. Meiul este grâu (mei decojit), nu conține gluten, potrivit pentru probleme de stomac.
Mai întâi gătiți terciul de mei. De asemenea, am găsit o rețetă pentru prepararea ei într-o carte de bucate veche din 1880. Este important să aburim meiul cel puțin de două ori, astfel încât să ne încălzim din ele și să nu stricăm tot meiul.
Se fierbe meiul astfel gătit în lapte cu un praf de sare. Dacă aveți o dietă baslactoză, gătiți meiul în cidru de mere. Gatiti incet si mult timp, amestecand ocazional. Raportul dintre mei și fluid trebuie să fie de 1: 4. Când terciul de mei este fiert, lăsați-l să se răcească puțin, amestecați untul și gălbenușurile în el și îndulciți-l. Puteți folosi miere sau zahăr și fiecare după gust. Pentru o versiune mai sănătoasă, îndulciți cu sirop - agave, arțar sau orez. Dacă nu puteți ouă, săriți peste ele. Am încercat-o și nu va lua din gust.
Bateți albușurile și amestecați ușor în terciul de mei aromat.
Ștergeți tava de copt sau matrița și puneți o treime din terci pe fund. Pentru merele rase, se amestecă cu scorțișoară și se pune într-o matriță pe primul strat de terci de mei.
Acoperiți cu un al doilea strat și puneți prune pe el. Ar trebui să se usuce, să se înmoaie, astfel încât să nu fie tari, dar am ales a doua opțiune - compot de prune de casă.
Se acoperă cu o a treia parte din terci de mei și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți în funcție de grosimea mei, care nu este coaptă deasupra.
După coacere, puteți servi meiul vechi din Boemia imediat. Cel mai bine stropiți cu suc de prune sau lăsați-l să se răcească și serviți ca un mic dejun consistent cu un pahar de lapte.
Comentarii
20. Mai 2013 - 14:53
Varianta mea este coaptă sub formă de coadă de căprioară.
Împărtășește-l
Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!
sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)
Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.
Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!