Ciocolată albă belgiană reală Callebaut
Alergeni: Conține lapte (lactoză). Poate conține urme de soia, nuci.
Greutate: 2,5 kg
(Date pentru 100 de grame)
Calorii: 2379 kJ/569 kcal
Grăsimi: 36 g din care acizi grași saturați: 22 g
Carbohidrați: 55 g din care zaharuri: 55 g
Proteină: 6 g
Sare: 0,21 g
DESCRIERE DETALIATA
DESCRIERE
Ciocolată albă belgiană reală Callebaut 28% cu un gust lăptos echilibrat și o vâscozitate ideală pentru prepararea pralinelor și a altor deserturi dulci.
AVERTISMENT: La temperaturi ridicate de vară, negaraȘtim în ce stare primești ciocolata. Acest lucru se datorează faptului că ciocolata se dizolvă la temperaturi mai ridicate.
NOTĂ: Ciocolata se livrează într-un pachet gastro de 2,5 kg.
Compoziţie: Conținut de masă de cacao min. 28%, zahăr, lapte praf integral, unt de cacao, emulgator (lecitină de soia), aromă naturală de vanilie
Alergeni: Conține lapte (lactoză). Poate conține urme de soia, nuci.
Greutate: 2,5 kg
VALORI NUTRIȚIONALE ȘI ENERGETICE
(Date pentru 100 de grame)
Calorii: 2379 kJ/569 kcal
Grăsimi: 36 g din care acizi grași saturați: 22 g
Carbohidrați: 55 g din care zaharuri: 55 g
Proteină: 6 g
Sare: 0,21 g
MINI CHEESECAKS CU CIOCOLATA ALBA SI Zmeura
Ingrediente
125 g biscuiți (puteți folosi unt, cacao etc.), 60 g unt (temperatura camerei), 40 ml apă clocotită, 2 lingurițe de gelatină praf, 375 g cremă de brânză (temperatura camerei, puteți folosi de exemplu brânză marca Philadelphia), 55 g zahăr cristal, 160 ml smântână (31 - 33%), 100 g ciocolată albă (topită și răcită), 250 g zmeură proaspătă, zahăr pudră, de presărat înainte de servire
Abordare
1. Pregătește o formă pentru briose (din ingredientele enumerate vei prepara 12 mini torturi de brânză) sau boluri mici rezistente la căldură și tapetează-le cu hârtie de copt.
2. Puneți biscuiții într-un robot de bucătărie și procesați până se formează o structură fină. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puneți biscuiții într-o pungă și folosiți un pistil de carne sau o rolă de aluat. Apoi adăugați untul topit și combinați. Apoi puneți amestecul pe fundul matrițelor și strângeți cu o lingură. Puneți 30 la răcit la frigider.
3. Puneți două linguri de apă clocotită într-un castron mic. Adăugați gelatină sub formă de pulbere și bateți până când gelatina se dizolvă complet. Se lasă să se răcească (aproximativ 5 minute).
4. Bate crema de brânză cu zahăr cu un bătător de mână sau într-un robot de bucătărie până se omogenizează. Adăugați gelatină și continuați amestecarea. Apoi adăugați smântâna și bateți până se omogenizează. În cele din urmă, amestecați ciocolata albă topită.
5. Întindeți zmeură proaspătă (aproximativ 125 g) pe baza de biscuiți în forme. Apoi puneți amestecul de cremă în fiecare matriță și neteziți suprafața. Se lasă să se răcească în frigider peste noapte (minimum 6 ore)
6. Se servește garnit cu un rest de zmeură proaspătă și presărat cu zahăr pudră.
Sursa rețetei și imaginea rețetei: www.taste.com.au
CIOCOLATĂ ȘI IMPACTUL SĂU PE SĂNĂTATE
Ciocolată cu un procent ridicat de calitate (dar cel puțin 70% conținut de cacao) scade tensiunea arterială, are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge, ca prevenire a infarctului, scade colesterolul și coagularea sângelui, perfuzează corpul. Ciocolata conține antioxidanți care acționează ca prevenirea cancerului. De asemenea, conține magneziu, potasiu, fosfor, fier, calciu, cupru, fluor. Ciocolată încurajează, îmbunătățește psihicul, ameliorează anxietatea, are un efect benefic asupra activității creierului, îmbunătățește atenția, reduce oboseala, protejează împotriva artritei și a diferitelor alergii. În plus, are efecte afrodiziace. Cu toate acestea, ciocolata trebuie consumată în cantități rezonabile. Vă recomandăm 10 g de ciocolată pe zi.
TIPURI DE CIOCOLATA
Ciocolata amara conține conținut ridicat de cacao. Ciocolata caldă trebuie să conțină cel puțin 35% solide din cacao (ciocolata de calitate este considerată a fi cea cu cel puțin 50% ingrediente din cacao). Ciocolata fierbinte conține numai substanțe solide din cacao, masă de cacao și zahăr. Recomandăm ciocolată din boabe de cacao de calitate cu cel puțin 70% cacao. Procentajul ridicat de ciocolată neagră este excelent nu numai pentru consumul direct, ci și pentru glazura de ciocolată, ciocolată caldă, fondue de ciocolată și deserturi de ciocolată la cuptor (de exemplu, tort Sacher, brownies).
Ciocolata cu lapte conține unt de cacao, masă de cacao, zahăr și lapte (uscat sau condensat). Conținutul minim de solide din cacao este de 25% (ciocolata cu lapte de calitate trebuie să aibă cel puțin 30% ingrediente din cacao și cel puțin 15-25% lapte). În UE, conținutul de substanțe solide din cacao în ciocolata cu lapte trebuie să fie de cel puțin 35%. Ciocolata cu lapte are un gust mai moale decât ciocolata fierbinte și este popular în prepararea de mousse de ciocolată, prăjituri de ciocolată, îl puteți folosi pentru fântâni de ciocolată, creme și toppinguri.
ciocolata alba constă din unt de cacao (fără aditivi solizi de cacao), lapte (condensat sau uscat) și zahăr. Conținutul de unt de cacao trebuie să fie de cel puțin 20% (Cu toate acestea, ciocolata albă de calitate are cel puțin 25% unt de cacao și 25% lapte). Deoarece ciocolata albă nu conține praf de cacao, nu este, de fapt, ciocolată, dar este așa numita unt de cacao. Ciocolata albă este la fel de dulce ca cea fierbinte și cea cu lapte. Îl puteți folosi pentru a pregăti deserturi dulci, toppinguri de ciocolată, creme etc.