Navigând în lumea alimentelor ... totul despre alimente pentru a ne face mai benefici decât dăunători, citind despre ce să cumpărăm, să gătim, cum și cât să mâncăm și ce să evităm.
Mâncare excelentă și simplă de la prepararea legumelor și legumelor. Designul original al acestui fel de mâncare este întotdeauna cu o componentă din carne, cel mai adesea carne de gâscă, rață. Este un fel de mâncare tradițională din bucătăria evreiască. Bunica noastră a mai făcut-o aici și am păstrat rețeta. Este o mâncare foarte gustoasă, iar sinergia dintre maghiran, gâscă și grindină cu fasole este uimitoare. Acest gust m-a inspirat atât de mult încât am venit cu mai multe variante folosind tempeh afumat până când am obținut această combinație interesantă și gustoasă. Și foarte sănătos în plus, potrivit și pentru cei care nu mănâncă carne din diferite motive.
Tempeh sunt de fapt boabe de soia fermentate presate, cu un conținut ridicat de proteine. Sunt mai ușor de digerat precis pentru procesul de fermentare, ceea ce permite o mai bună utilizare a nutrienților. La rândul său, maghiranul va sprijini digestia corectă și ne vom relaxa chiar și după ce o vom consuma. Cojile de orz sunt o cereală străveche care a avut întotdeauna un loc în bucătăria noastră. Oferă forță și vitalitate corpului, cojile de orz scad colesterolul LDL, conțin vitamine B și minerale. Varza chineză-Beijing în combinație cu turmeric, semințe de muștar și rasca sunt ingrediente cu activitate antioxidantă ridicată, atâta timp cât sunt fierte corespunzător, i. pe scurt în ulei de măsline pentru a utiliza vitaminele liposolubile A, E, K, păstrând în același timp substanțe valoroase termolabile. Ei bine, probabil nu este nevoie să scrieți despre beneficiile leguminoaselor pentru corp. Alimentele conțin în mod cuprinzător proteine, polizaharide, grăsimi benefice, fibre, polifenoli - toate benefice pentru sănătate. Poftă bună!
Pentru 6 persoane avem nevoie de:
800gr boabe fermentate cu soia tempehu, disponibile în magazinele ecologice
1 varză chineză - Beijing
Înmuiați 500gr de fasole albă timp de 12 ore și gătiți ușor cu frunze de dafin timp de aproximativ 2 ore
500gr crupe mari de orz - se fierbe în apă până se înmoaie
Ulei de măsline aproximativ 5 linguri
8 căței de usturoi
Un pic de chili după gust
Piper negru măcinat din vâsc
Maghiran uscat sau proaspăt
Rasca neagră și rasca zdrobită
Abordare:
Vom folosi o tigaie mare sau wok pentru a pregăti acest fel de mâncare. Se toarnă ulei de măsline în tigaie, se adaugă curcuma, rasca, muștarul, ardeiul iute și se încălzește ușor. Adăugați tempeh tăiat în cuburi mai mici. Se prăjește varza chineză tăiată fâșii împreună cu tempeh. Adăugați usturoi și amestecați bine, astfel încât totul să devină galben și aromele să fie interconectate. În cele din urmă, turnați fasolea fiartă și grișul, maghiranul și prăjiți-le aproximativ 10 minute, amestecând frecvent. Se condimentează cu sare și piper măcinat din râșniță.