informații vegetariene, rețete vegetariene și vegane pentru toată lumea
23 noiembrie 2011
Vegetarianism - Fapte
1. Sănătate
Este dovedit științific că absența limitată sau completă a unei diete cu carne reduce riscul de cancer, reduce riscul de obezitate, hipertensiune arterială, atac de cord, accident vascular cerebral, colesterol ridicat și diabet.
2. Omul este într-adevăr un omnivor?
Deși unii istorici și antropologi susțin că omul este omnivor din punct de vedere istoric, biologii și nutriționiștii dovedesc că sistemul digestiv uman nu este adaptat pentru a digera carnea. În cercetările sale, omul de știință suedez Karl von Linnaeus afirmă că structura internă și externă a corpului uman, în comparație cu structura animalelor, arată că dieta naturală a omului este fructele și legumele. Tabelul compară anatomia animalelor carnivore și erbivore:
| Carnivor | Un erbivor | Om |
| are gheare | nu are gheare | nu are gheare |
| nu are pori ai pielii, transpiră cu limba | transpirați cu milioane de pori ai pielii | transpirați cu milioane de pori ai pielii |
| are dinți ascuțiți din față pentru a rupe carnea | nu are dinții ascuțiți din față | nu are dinții ascuțiți din față |
| are glande salivare mici în gură - nu are nevoie să digere boabe și fructe | are glande salivare bine dezvoltate necesare pentru a digera cerealele și fructele | are glande salivare bine dezvoltate necesare pentru a digera cerealele și fructele |
| are saliva acidă, nu are enzima ptyalin necesară digerării cerealelor | are saliva alcalină și multă ptialină pentru digerarea cerealelor | are saliva alcalină și multă ptialină pentru digerarea cerealelor |
| nu are scaune plate spate pentru măcinarea alimentelor | are scaune plate spate pentru măcinarea mâncării | are scaune plate spate pentru măcinarea mâncării |
| are mult acid clorhidric puternic în stomac pentru a digera mușchii puternici ai animalelor, oasele etc. | acidul clorhidric gastric este de 10 ori mai slab decât la carnivore | acidul clorhidric gastric este de 10 ori mai slab decât la carnivore |
| tractul digestiv este doar de 3 ori mai lung decât corpul, astfel încât carnea putrezită rapid iese din corp cât mai repede posibil | tractul digestiv este de 6 ori mai lung decât corpul - fructul nu se descompune atât de repede, deci poate trece prin corp mai mult | tracturile digestive sunt de 6 ori mai lungi decât corpul |
Consumul de carne este responsabil pentru deteriorarea mediului. Canalizările puternic poluate și efluenții abatorului poluează cursurile de apă. Pe lângă poluarea cursurilor de apă, producția de animale determină și epuizarea lor inutilă. Cultivarea a 1 kg de grâu necesită doar 60 kg de apă, în timp ce producerea a 1 kg de carne necesită 2500-5000 kg de apă. (Paul și Anne Ehrlich - public. Populație, resurse și mediu).
Cererea mare de produse de origine animală înseamnă creșterea creșterii acestora. Sunt create zone pentru animale, în mare parte în detrimentul pădurii, care sunt poluate și supuse eroziunii.
Potrivit Departamentului Economiei SUA, mai mult de 90% din toate cerealele sunt folosite pentru îngrășarea animalelor pe care le consumă oamenii. În Marea Britanie este de 85%. Cercetările din aceste țări demonstrează că pentru fiecare 16 kg de cereale pentru îngrășarea animalelor obținem doar 1 kg de carne! Aici putem găsi o legătură cu problema foametei din lume. În prezent, producem hrană mai mult decât suficientă pentru toți oamenii de pe pământ, totuși milioane de oameni mor de foame. Nutriționistul Harvard, Jean Mayer, estimează că o reducere de 10% a producției de carne ar elibera suficient cereale pentru a hrăni 60 de milioane de oameni.
Majoritatea vegetarienilor sunt oameni cărora le pasă de o societate mai pașnică și cred că vegetarianismul este un pas către o viață mai valoroasă și de calitate pe pământ. Cuvântul vegetarian în sine provine din cuvântul latin Vegetus, iar sensul original al cuvântului include un mod de viață filozofic și moral echilibrat, mult mai mult decât o dietă fără carne. În mod literal înseamnă „sănătos, proaspăt, vital”. Mari gânditori precum Platon, Socrate sau Fitagora au fost susținătorii nonviolenței și vegetarianismului. Pe lângă ele, de exemplu. Leonardo da Vinci, Albert Einstein, George Bernard Shaw, Mahatma Gandhi. Etica vegetariană include și cunoașterea faptului că animalele sunt ființe simțitoare și sentimentele lor sunt similare cu oamenii. Astfel, cineva realizează că acțiunile sale nu vor să provoace durere și suferință.
Leo Tolstoi a scris că „omorând animale pentru hrană, omul își reprimă în mod inevitabil cea mai înaltă abilitate spirituală - compasiunea și mila pentru creaturi vii ca el - și devine crud prin stingerea propriilor sentimente”. „Dacă corpurile noastre sunt morminte vii de animale sacrificate, cum ne putem aștepta ca condițiile ideale să predomine pe Pământ?”