Internetul și rețelele sociale au fost din nou umplute cu un raport șocant despre nocivitatea dietelor vegetariene și vegane, care de această dată ar trebui să fie responsabilă pentru dezvoltarea cancerului și a bolilor de inimă. După cum este obișnuit în acest subiect, este din nou o profundă neînțelegere a datelor și concluziilor cercetării. Dar cum s-ar putea întâmpla din nou?

bolilor

Titlurile unor cotidiane renumite precum The Independent au umplut știrile șocante despre „Gena vegetariană descoperită de oamenii de știință, care este legată de bolile de inimă și de riscul de cancer.” Un titlu cu adevărat puternic, care înspăimântă cu ușurință mulți vegetarieni sau vegani. Totuși, la fel cum este puternic, greșește și el. Faptul că autorul articolului nu menționează sursele afirmațiilor sale și chiar sursa studiului în sine, la care se referă, a mărturisit acest lucru. Cu toate acestea, răspunsurile la acest raport special și îngrijorător nu au întârziat să apară, iar datele din studiu au fost ușor corectate. Așadar, să ne uităm la ce a venit de fapt acest studiu.

Nu au studiat deloc riscul de cancer sau boli de inimă

Un răspuns a venit de la David L. Katz, directorul Centrului de Cercetare pentru Prevenirea Universității Yale, președinte al Colegiului American de Medicină pentru Stilul de Viață și fondator al Real Health Initiative, într-un articol intitulat în mod adecvat, „Vegetarianism: Nutritional Science Clashes with Media Nonsense. " Referința de bază a articolului său este faptul că studiul nu spune deloc că vegetarianismul crește riscul de boli de inimă, cancer sau orice altă afecțiune. După cum spune: „Nimic de genul acesta. Nu puțin. "

Avantaj evolutiv vegetarian

Katz explică în plus că echipa de cercetare a speculat dacă oamenii s-ar putea adapta la modificările consumului de grăsime în timp. Ipoteza lor a fost că populațiile vegetariene ar putea experimenta apariția unor anomalii genetice care le-ar permite să producă mai bine grăsimi pe care nu le-au obținut direct din alimente. Astfel, au decis să compare markerii genetici ai 234 indieni preponderent vegetarieni cu 311 americani cu o dietă relativ tipică. S-a dovedit că indienii au avut o incidență mai mare a mutațiilor genetice, ceea ce i-a făcut să aibă mai mult succes în fabricarea grăsimilor care nu erau prezente în dieta lor. De exemplu, el citează capacitatea mai bună a vegetarienilor de a transforma acizii grași omega-3 din surse vegetale în acizi grași omega-3 cu lanț lung, cunoscuți și sub denumirea de „ulei de pește”. Aceasta a fost una dintre ipotezele autorilor.

Și ce înseamnă vegetarianismul?

Katz explică în continuare modul în care aceste informații au devenit titluri scandaloase și eronate. Studiul a arătat, de asemenea, că pentru populațiile cu o dietă vegetariană tradițională, o dietă modernă dezechilibrată este deosebit de dăunătoare. Astfel, studiul nu sugerează că o dietă vegetariană este dăunătoare, ci că populațiile vegetariene sunt deosebit de vulnerabile la nocivitatea dietelor moderne. Potrivit acestuia, acest lucru ajută la explicarea, de exemplu, a faptului că indienii etnici și indienii par să fie predispuși la diabet atunci când încep să mănânce burgeri, cartofi prăjiți și cola. Studiul s-a concentrat în continuare doar pe apariția genelor și, în ciuda titlurilor absurde nu s-a ocupat deloc de cancer, boli de inimă sau moarte.

În cele din urmă, Katz adaugă că știm acum că o dietă vegetariană echilibrată ajută la prevenirea, chiar inversarea bolilor și este una dintre cele mai sănătoase opțiuni alimentare disponibile pe planetă. "Pregătirea unui studiu care vrea să nege acest lucru ar fi ca și cum ați face un studiu pentru a vedea dacă Pământul este încă plat", a adăugat el.

Și ce zici de unul dintre autorii studiului?

Ca cireașă de pe tort, revista Motherboard se referă la comentariul unuia dintre autorii cercetării, Kaixiong Ye, care lucrează la Universitatea Cornell: „La început, am fost foarte fericiți că cercetarea noastră a primit atât de multă atenție. Dar, în ultimele zile, am constatat că majoritatea știrilor actuale (despre studiul nostru) au fost greșite. Este atât de frustrant ".

Nu vă faceți griji, prânzul dvs. este perfect

Deci care este concluzia? Nu există scandal. O dietă vegetariană nu vă va face predispus la cancer sau boli cardiovasculare. Este încă adevărat că este una dintre cele mai sănătoase opțiuni dietetice posibile, prevenind mai multe boli cunoscute. În același timp, studiul a furnizat o dezvăluire interesantă că populațiile vegetariene pot prezenta schimbări genetice în timp care îi ajută să obțină anumite substanțe nutritive pe care altfel nu le au în dieta lor. Ceea ce sună ca o veste foarte încurajatoare. Deci, nu intrați în panică și bucurați-vă de prânzul vegan cu poftă și pace. Poftă bună!