Alimentația durabilă este un termen echivalent pentru alegerea alimentelor sănătoase nu numai pentru corpul nostru, ci și cu efect pozitiv asupra mediului.

Menționăm în mod regulat sustenabilitatea pe site-ul nostru web. Dar ce înseamnă atunci când conceptul de durabilitate se referă la alimente? Ei bine, răspunsul va depinde și de cine îl cereți. Consumator sau producător? În cazul nostru, un pensionar sau un fermier?

sustenabilitate
Sursa: www.pixabay.com

Dacă îl întrebăm pe fermier, ne întrebăm în mod specific ce înseamnă o economie durabilă și creșterea animalelor. Astăzi, există deja o definiție precisă, chiar tratată legislativ a acestui lucru. Introducerea acestui termen este atribuită omului de știință agricol australian Gordon McClymont. Prima publicație pe această temă a fost îngrijită de Wes Jacskon în 1980, iar conceptul a devenit popular la sfârșitul anilor 1980.

O economie durabilă este un sistem interconectat de producție de culturi și animale, care pe termen lung are grijă de:

  • producția de alimente de calitate și sănătoase
  • îmbunătățirea calității mediului și a resurselor naturale de care depinde
  • utilizarea cea mai blândă și eficientă a resurselor neregenerabile și, dacă se dorește, utilizarea ciclului biologic natural și a tratamentului
  • menținerea permanentă a rentabilității proceselor de reproducere și cultivare
  • îmbunătățirea calității vieții fermierului și a societății în ansamblu

Sursa: www.flickr.com

Deși acest subiect merită o atenție specială, având în vedere că majoritatea dintre noi suntem mai mult de partea consumatorului, vom fi interesați de răspunsul din această perspectivă. Cum putem contribui la sustenabilitate și să mâncăm în numele acestei idei?

Mâncare tradițională

Dacă ai ocazia, cumpără cât mai multă mâncare de la micii producători din zona ta. Direct de la curți agricole, sau de la mici crescători și cultivatori sau în magazine specializate unde le puteți găsi produsele. De asemenea, este disponibil astăzi, așa-numita vânzare a cutiei - legumele comandate, fructele dar și uleiurile sau nucile vor fi aduse acasă în cutie. Cu cât mâncarea este mai locală, cu atât mai bine, dar ar trebui să fie cel puțin slovacă. În mod ideal, desigur, sunt certificate ca alimente organice. Dar nu este necesar. Tot ce trebuie să știți este modul în care producătorul în cauză le crește sau le crește. De aceea …

Puneți întrebări și educați

Vorbiți despre alimentele pe care le cumpărați cu comerciantul dvs. local, dar verificați și cu magazinul sau restaurantul de unde provin alimentele pe care le consumați. Din ce în ce mai mulți oameni se ocupă de probleme de alimentație sănătoasă și există o multitudine de materiale disponibile din care puteți extrage informații, vă puteți inspira și căuta surse de hrană noi, durabile și locale.

Sursa: www.pixabay.com

Gradina proprie

Acestea pot fi ierburi într-o oală, roșii sau ardei pe balcon sau un pat mic de flori în fața blocului. Nimic nu întărește o relație sănătoasă cu mâncarea decât să o crești singură. În același timp, vă va ajuta să înțelegeți mai bine cât efort uman și timp se află în spatele achiziției dvs. Pentru majoritatea dintre noi, în special datorită numărului de supermarketuri, disponibilitatea alimentelor a devenit atât de obișnuită încât ne putem permite să o risipim. Prin urmare, este bine să ne reamintim valoarea alimentelor prin „agricultura” noastră, deși modestă.

Alimentele de sezon

Dacă este posibil, cumpărați alimente despre care știți că pot fi cultivate în zona dvs. în orice moment dat al anului. Căpșunile cu siguranță nu vor fi în ianuarie. Cele pe care le veți găsi pe rafturi în acest moment au lăsat cu siguranță o amprentă de carbon considerabilă cu transportul lor. Din nou, aflați de unde provin mâncarea și dacă țara de origine este sezonul lor.

Sursa: www.pixabay.com

Proaspete și vegetale

Lista dvs. de cumpărături ar trebui să includă cât mai multe alimente proaspete și cât mai puține produse procesate. De asemenea, preferați produsele vegetale în locul produselor de origine animală și evitați alimentele care conțin conservanți și ingrediente artificiale, dacă este posibil. În cele din urmă, încercați să reduceți la minimum achiziționarea alimentelor ambalate. Dacă puteți, cumpărați lapte și sucuri în propriile recipiente refolosibile. Procedând astfel, veți contribui cu toții la sustenabilitate.

Cererea creează aprovizionare

Este adevărat că alimentele organice sau alimentele din curte sunt puțin mai scumpe. Dar, în timp, puteți constata că puteți elimina din alimentație câteva alimente „inutile” și că puteți mânca mai puțin, dar mai sănătos. În special în alimente, calitatea ar trebui să aibă prioritate față de cantitate. Dacă preferăm să cumpărăm alimente de calitate mai slabă, vom susține și piața cu aceste alimente. Acest lucru va permite cultivatorilor și crescătorilor locali nu numai să supraviețuiască, ci și să se extindă. Vom susține o economie durabilă, iar alimentele de calitate vor deveni mai accesibile pentru mai mulți oameni.

Sursa: www.flickr.com

Durabilitatea înseamnă a lua decizii corecte care să ne avantajeze sănătatea, să creeze și să susțină o comunitate sănătoasă și să mențină un mediu sănătos.