Duminică, 13 octombrie 2013
Se potrivesc rețete
Umplere umplută
1 patison, roșie, piper, morcov, ceapă, orez, piept de pui, brânză ușoară tare (Cleopatra, Ginger light sau Pierko), ouă (sau albușuri), condimente, sare de condimente
Sareți bazinul pentru a elibera apa. Se toarnă carnea cu alte legume. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici și prăjiți-l. Se amestecă totul împreună cu ouăle și orezul gătit. Umpleți patisonul, presărați cu brânză. Se acoperă cu partea superioară a patonului, se pune totul în folie și se coace (aprox. 45 min).
Orezul poate fi înlocuit cu hrișcă (crudă) sau linte. Dovleceii sau vinetele pot fi, de asemenea, umplute în acest fel.
Ciuperci umplute
1 pachet de ciuperci, 1 ceapă mică, ou, șuncă, brânză ușoară tare.
„Amputăm” picioarele ciupercilor, pe care le tăiem mărunt și le prăjim pe ceapă. Adăugați șuncă, ou. Umpleți ciupercile cu amestecul, presărați cu brânză și coaceți. De asemenea, puteți folosi piept de pui mixt sau făină de soia (pe care o lăsăm să se umfle în apă fierbinte) sau diverse legume pentru a umple. Roșiile sau ardeii pot fi de asemenea umplute cu un astfel de amestec.
Ardei umpluti
Ardei, făină de soia (sau piept de pui sau ambele), ouă, condimente, sare, maghiran, fulgi de ovăz (sau orez), piure de roșii, ceapă mică, usturoi.
Se toarnă apă peste făina de soia, gust de ex. vegeta, sos de soia. Stoarcem apa rămasă. De asemenea, este posibil să folosiți piept de pui, pe care îl amestecăm. Posibil amândouă. Se amestecă amestecul de carne cu ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, oul, maghiranul, fulgi de ovăz (care ar trebui să îngroașe amestecul), se umplu ardeii și se fierbe în piure de roșii, pe care l-am diluat cu apă și condimentat (de ex. Sare, condimente, îndulcitor). Servim ardei umpluti de ex. cu pâine integrală.
Budinca de dovlecei-morcov
Se pot folosi dovlecei, morcovi, ouă, tofu afumat, bucăți de alte legume (de exemplu, ardei, broccoli fiert, conopidă profundă sau rasă), făină de ovăz (fină) sau făină integrală, sare, brânză ușoară rasă.
Rade dovleceii si sare. Apoi scoatem apa din ea. De asemenea, radem morcovi și tofu.
Amestecați toate legumele, gustați, adăugați ouăle (după cum este necesar și cantitatea de carne vegetală), adăugați fulgii sau făina (sau ambele). Fulgii ar trebui să îngroașe amestecul. Consistența trebuie să fie semi-solidă, un aluat atât de gros, nu prea subțire. După coacere, trebuie să se lipească ca o plăcintă cu legume. Înainte de coacere, se presară cu brânză rasă. Îl putem servi ca fel principal cu carne sau doar cu cartofi sau legume proaspete.
Broccoli la cuptor
Broccoli fiert cu paste adânci, întregi sau spelte, ouă, brânză tare, lapte.
Împărțiți broccoli fiert în trandafiri mici sau tăiați-i în continuare. Strat de paste, broccoli. Se toarnă peste ouăle, pe care le-am amestecat cu lapte, gustate. Se presară cu brânză rasă. Se poate coace și împreună cu piept de pui, pe care le tăiem în felii mai subțiri și le prăjim într-o tigaie.
Bile de orez
Orez gătit (semi-moale), mozzarella, ciuperci, ceapă, brânză tare, sos de soia, condimente, sare.
Se prajeste ceapa cu ciuperci. Combinați orezul gătit cu acest amestec, adăugați brânza rasă și condimentați. Modelăm gloanțe din masă, în care încorporăm bucăți de mozzarella. Coacem la cuptor pe o foaie de copt, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. (Nu coaceți prea mult pentru a preveni uscarea orezului). Dacă deasupra punem puțină brânză, coacem până se dizolvă brânza. Se servește cu legume proaspete.
Cod fals
Conopidă fiartă, morcovi, ceapă, iaurt alb (sat), condimente, sare, murături (de asemenea, cu infuzie).
Se fierbe conopida și morcovii, apoi se rade ambele (pe o răzătoare de brânză) împreună cu castraveții. Se amestecă cu iaurt și se gustă. Se toarnă fileul de castraveți după cum este necesar. Se servește cu pâine integrală. (Super la zece).
Briose de conopidă
Conopida, fulgi de ovăz, pesmet, ouă, brânză rasă, muștar, sare, condimente, ierburi (provensal, maghiran).
Radeți conopida gătită. Se toarnă apă fierbinte peste fulgi, stoarce excesul de apă. Amestecăm toate ingredientele. Coaceți într-o formă de brioșe sau formați chiftelele și coaceți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Apoi trebuie să fie întoarse pe farfurie și coapte din cealaltă parte.
Clatite sarate umplute
Făină integrală, făină de grâu, ouă, vin spumant, sare, semințe de in, spanac, usturoi, șuncă, ciuperci.
Se amestecă făina de grâu cu cereale integrale (aproximativ 1: 1, numai clătitele sunt rupte din cereale integrale), se adaugă ouă, apă minerală (în loc de lapte), sare, puțin semințe de in. Coaceți clătitele (la un minim de ulei, doar frecați tigaia cu ulei). Se prajeste ceapa, se adauga ciupercile, sunca feliata si la final spanacul (proaspat sau tocanat). Umpleți clătitele.
Astfel de clătite pot fi, de asemenea, umplute cu un amestec de legume prăjite și bucăți de pui (apoi adăugați puțin iaurt cu muștar), sau ton și legume și altele asemenea.
Sau faceți clătite dulci (adăugați îndulcitor în aluat în loc de sare). Clătitele sunt cel mai bine umplute cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau șah de vacă (sau puțin fruct).
Șeicul mic dejun cu proteine
Brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi 1/2, apă, 1-2 fulgi de ovăz, îndulcitor, fructe de pădure.
Aruncăm totul în mixer și îl amestecăm.
Orez copt
Orez gătit, diverse legume, piept de pui, brânză tare, ouă.
Se amestecă orezul gătit cu legumele prăjite (putem pune și roșii proaspete), bucăți de carne prăjită, ouă și se coace cu brânză rasă.
Omletă de mic dejun dulce/sărată
Ouă, fulgi de ovăz, îndulcitor, scorțișoară, nucă de cocos.
Amestecă ouăle cu fulgi de ovăz, îndulcitor, scorțișoară, puțină nucă de cocos rasă. Pregătiți tigaia ca o tigaie. Putem servi cu puțin fruct proaspăt.
Sau: Se amestecă ouăle cu fulgi de ovăz, șuncă (sau ciuperci), puțină verdeață și se prepară într-o tigaie.
Joi, 19 septembrie 2013
Dulce, mai dulce, mai dulce
O postare despre carbohidrați, în general, a fost deja aici. Am vorbit despre ce sunt carbohidrații, despre cum sunt descompuși și metabolizați.
În acest articol, vom analiza îndulcitorii specifici, naturali sau artificiali, precum și avantajele sau dezavantajele acestora.
Sâmbătă, 14 septembrie 2013
Caloriile nu sunt ca caloriile
Am menționat de mai multe ori că un principiu simplu se aplică pierderii în greutate. Iar aportul caloric trebuie să fie mai mic decât cheltuielile calorice. Cu toate acestea, cealaltă față a monedei este valoarea nutrițională a alimentelor pe care le consumați. Deci, să o comparăm.
Meniu exemplar 1
Mic dejun: 50g fulgi de ovăz, 20g unt de arahide, 1 măr
Al zecelea: 4 albușuri, 1 gălbenuș, castravete
Prânz: 150g piept de pui, 100g orez, salată iceberg
Olovrant: 250g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Cina: 80g paste integrale, 200g panga
Total aprox. 1650 kcal
28 g grăsimi, 183 g carbohidrați, 150 g proteine
Meniu exemplar 2
Mic dejun: 1 pâine prăjită albă, 150g iaurt crema de zmeură
Al zecelea: bat de muesli cu ciocolată-banane
Prânz: 150g friptură prăjită, 100g cartofi prăjiți
Olovrant: 60 g fulgi de porumb, 1 pahar de lapte integral
Cina: 150g lasagne bolognese
Total aprox .: 1653 kcal
65 g grăsimi, 204 g carbohidrați, 63 g proteine
Nici nu trebuie să fii nutriționist pentru a ști care dietă este mai bună pentru o dietă sănătoasă. Cu același aport caloric, te-ai afla în meniul nr. 2 au primit mai mult de două ori mai multă grăsime și mai mult de jumătate din proteine.
Aportul de zahăr în cazul 2 este doar puțin mai mare. Pe de altă parte, trebuie luată în considerare și calitatea acestor carbohidrați. În timp ce în meniu nu. 1 ar fi zaharuri și fibre complexe, în acest din urmă caz predomină zaharurile simple rapide.
Deși este posibil să fi calculat că aportul caloric zilnic ar putea fi optim în jurul valorii de 1650 kcal, factorul decisiv, fie pentru o dietă sănătoasă echilibrată, fie reducătoare, este și prezența nutrienților. Așa că alegeți alimente potrivite, studiați valorile nutriționale de pe ambalaj.
Și credeți-mă, cu o dietă ca în Exemplul 1, veți scăpa de excesul de greutate mult mai repede decât în cazul în care nu. 2.
Oamenii mă întreabă dacă pot consuma unul sau alt produs în dieta lor. Desigur, nu mă refer la întrebări precum dacă pot da să spunem o cremă sau o friptură. Mai degrabă, este o întrebare dacă este potrivit să consumăm, de exemplu, biscuiți integrali, dulciuri îndulcite cu zaharuri naturale, fructe uscate, sucuri de fructe, brânzeturi grase și altele asemenea. Practic, puteți consuma orice (sănătos) care se potrivește cu aportul caloric zilnic. Desigur, ar trebui să vă delectați cu astfel de mese în dietă numai în mod excepțional sau ca recompensă. Produsele integrale sau sucurile naturale sunt, în general, sănătoase, dar conțin și multe zaharuri, care vă pot încetini eforturile.
Întotdeauna depinde de mulți factori ceea ce pot sau nu pot consuma. Este, pe de o parte, faptul că încerc să slăbesc doar 2-3 kilograme după o „mâncare excesivă” de Crăciun sau de vacanță, sau trebuie să slăbesc multă grăsime, care devine deja periculoasă pentru sănătatea mea. Diferența este dacă am un antrenament intensiv la sala de gimnastică într-o anumită zi sau doar stau în fața televizorului duminică. Diferența este dacă vreau să consum mâncare la micul dejun sau am poftă de mâncare pentru ceva bun seara.
Este necesar să puteți reevalua individual și să evaluați în consecință dacă consumul unui anumit produs este adecvat în situația actuală.
Voi mai da un exemplu. Știu că nu voi avea mult timp să cerne astăzi și decid ce să cumpăr în mâncare. Văd un biscuit integral cu fructe uscate și vitamine adăugate îndulcite cu fructoză. Greutatea produsului este de 65 g și conține 270 kcal. Este o zecime sau nu?
Deci, să o comparăm:
125 g iaurt alb cu conținut scăzut de grăsimi + 1 măr de mărime medie - aprox. 143kcal
150 g brânză de vaci + 1 roșie - aprox. 146 kcal
150g ton în suc propriu + 1 ou fiert - aprox. 232 kcal
1 măr mare + 125 g scăzut. brânză de vaci - aprox. 195 kcal
100g șuncă gătită de calitate + roșie - 147 kcal
După cum puteți vedea, fiecare dintre aceste opțiuni are mai puține calorii decât acel cookie. Și ghici ce te va umple mai mult în acest caz? Un mic biscuit dulce te va face să îți dorești să mănânci o altă masă sau, în special, alte dulciuri. Cu toate acestea, alte alternative vă vor satisface suficient și nu va fi o problemă să durați până la prânz.
După cum am menționat, din când în când nu este o problemă să ai ceva dulce. Dacă nu aveți nimic la îndemână în afară de biscuiți, este întotdeauna mai bine decât să nu mâncați câteva ore. Desigur, alegeți alternativele mai sănătoase. Astfel, produsele din făină integrală, îndulcite cu alternativă, resp. îndulcitori naturali.
Desigur, totul cu măsură. Trebuie întotdeauna avut în vedere faptul că mierea, zahărul din trestie sau fructoza sunt, de asemenea, doar zaharuri simple și la fel de calorice ca zahărul din sfeclă. Și făina integrală este mai potrivită pentru un conținut mai ridicat de fibre și minerale decât făina albă, dar valoarea sa calorică este aproape identică și în acest caz.
Pulbere de dietă
Cu siguranță ați văzut deja o reclamă sau chiar ați încercat produse instant care înlocuiesc mâncarea obișnuită în timpul zilei și veți pierde în greutate datorită lor. Deci, să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor pastile minune.
Din pudra instantanee, prin adăugarea de apă, puteți evoca nu numai un shake dietetic, ci și diverse supe, omlete, clătite, budinci, deserturi și altele asemenea. Producătorii promit capacitatea mare de saturare a acestor produse, gustul excelent și, desigur, un efect garantat de slăbire.
Cum functioneazã?
În cazul acestor produse instantanee, vorbim de o dietă proteică, deoarece componenta de bază este proteina. Cursul dietei constă în înlocuirea mai multor cursuri zilnice cu produse instant. Această dietă durează câteva săptămâni și este împărțită în mai multe faze.
În orice caz, trebuie să eliminați din dietă toate alimentele cu carbohidrați și să omiteți și grăsimile.
Produsele din cereale, cartofi, leguminoase, lactate, fructe, carne grasă, uleiuri, nuci vor ieși din meniu. Carnea slabă, peștele, albușurile de ou, legumele (cu excepția legumelor rădăcinoase, ardei și roșii) sunt permise. În faza următoare, puteți adăuga o cantitate de mâncare într-o măsură limitată, dar, în principiu, a doua fază nu este foarte diferită de prima. Numai numărul de mese instantanee pe zi se schimbă. În a treia fază, înlocuiți alimentele solide cu versiunea instantanee doar de 1-2 ori și adăugați și alimente care anterior erau tabu. Cerealele, fructele și produsele lactate sunt returnate în meniu. După încheierea dietei, veți primi câteva sfaturi despre cum să preveniți temutul efect de yo-yo.
Care este efectul acestei diete?
Această dietă se bazează pe faptul că organismul, care nu primește energie din carbohidrații din dietă, intră într-o stare numită cetoza. În condiții normale, sursa de energie pentru organism este glucoza. Cu toate acestea, dacă nivelul său din sânge scade, încep să-și folosească propriile depozite de grăsime în primul rând ca sursă de energie. Corpul intră în starea de cetoză numai atunci când toate depozitele de energie stocate în ficat și mușchi sunt epuizate (cu toate acestea, epuizarea depozitelor de glicogen durează câteva zile, în funcție de activitatea fizică).
Ulterior, ficatul începe să producă așa-numitul. cetone (produse din descompunerea acizilor grași).
Aportul de proteine este utilizat în dietă pentru menținerea și protejarea masei musculare.
Pe lângă faptul că vă lipsește corpul de carbohidrați ca sursă de energie și că este obligat să folosească depozite de grăsimi, această dietă este și săracă în calorii. În orice caz, organismul va trebui să ajungă în propriile sale rezerve. Cu atât mai mult dacă adăugați activitate fizică în dieta dumneavoastră.
Ei bine, sună destul de simplu și logic. Cu toate acestea, nu este atât de ușor.
Ce spune el împotriva?
Compoziţie
Materia primă de bază din aceste produse este laptele și proteinele din soia. 1 kg dintr-un astfel de preparat poate varia de la aprox. 40 de euro (și mai mult bineînțeles). Procentul de materii prime nu este indicat pe etichetă. Totuși, pot spune că proteina din soia nu este de cea mai bună calitate și în plus este o materie primă foarte ieftină (1 kg aprox. 7 euro). Ceea ce se înțelege prin proteine din lapte, nu pot decât să ghicesc. Este o cazeină micelară de calitate sau doar un produs rezidual de cazeinat de calciu?
O altă materie primă utilizată, în special în omleta instantanee, este ouăle uscate (sau doar albușurile). Din ouă uscate puteți avea inconveniente intestinale frumoase:( Deși, desigur, nu pentru toată lumea. Misterul pentru mine rămâne de ce ar trebui să faceți o omletă din pudră instantaneu. Ouăle proaspete nu vă spun nimic?
Veți găsi emulgatori, stabilizatori și amidon în diferite supe, creme sau budinci. Cumva trebuie să o țină împreună, nu-i așa? Și nu uitați condimentele. La urma urmei, o astfel de proteină din soia nu este delicioasă.
Aceste mese instant nu conțin substanțe lipotrope miraculoase (care mănâncă grăsimi) din care vei slăbi. Pierderea în greutate este cauzată de aportul caloric redus și de faptul că pe lângă aceste delicatese consumați doar alimente selectate în cantitatea prescrisă.
Deci nu te derutez. Nu condamn preparatele proteice. La urma urmei, îmi place să le consum eu însumi:) Cu toate acestea, le folosesc ca suplimente pentru a crește proteinele din dietă și, de asemenea, pentru regenerare după antrenament. Cu toate acestea, compoziția și prețul lor diferă în principiu de cele menționate.
Deci, ce mai faci? Încă vrei să încerci o dietă cu pulbere?