Alimentele congelate sunt adesea mai proaspete decât „proaspete”

Gospodinele au considerat cândva un păcat să folosești alimente congelate la gătit. O femeie care nu gătea proaspătă nu era o bucătară bună. Din fericire, astăzi această tendință nu mai este și putem aprecia și alimente congelate de calitate. În plus, se dovedește că congelarea alimentelor devine din ce în ce mai importantă. Chiar și adesea înseamnă că congelatul este mai bun decât cel proaspăt, mai ales când vine vorba de pește.

consumului

Frozen poate fi mai bun decât „proaspăt”

Noile tehnologii de înghețare ne oferă pește congelat de calitate, în timp ce cele care sunt vândute proaspete pe rafturi pot dura câteva zile. Deci, ce produs este mai proaspăt? Clar înghețat. În plus, în multe cazuri, alimentele congelate sunt mai ieftine decât cele „proaspete”. De asemenea, înghețarea este considerată de experții în dietă a fi avantajoasă din alte motive, cum ar fi sustenabilitatea. Reduce risipa și face ca alimentele sezoniere să fie disponibile tot timpul anului. Un studiu din 2016 a arătat chiar că peștele congelat a fost de până la trei ori mai bun decât peștele proaspăt.

Cum se alege din meniu?

Trebuie remarcat faptul că alimentele congelate nu sunt produse congelate. Multe procesoare conțin diverse substanțe și substanțe chimice care nu ne susțin sănătatea, ci dimpotrivă. Să alegem alimente congelate neprelucrate, optim în calitate organică, cele care au fost congelate cu noua tehnologie complet proaspete.

? Să ne uităm la informațiile de pe ambalaj care sunt proaspăt congelate sau congelate rapid, ceea ce înseamnă că au fost congelate rapid și sunt într-adevăr proaspete.

? Să cumpărăm produse congelate într-un loc în care se consumă mult.

? Să verificăm conținutul alimentelor congelate. Tripolifosfatul de sodiu este o substanță chimică utilizată pentru reținerea umezelii. Oferă o greutate produsului congelat, care este apoi eliminat în timpul gătitului. Nu cumpărați astfel de produse.

? Să nu înghețăm niciodată mâncarea odată dezghețată. Când faceți cumpărături în sezonul mai cald, este bine să păstrați peștele special într-o pungă mai rece cu un plic înghețat, astfel încât să nu se topească.

Cum să decongelați peștii?

Dacă avem suficient timp, este indicat să scoatem peștele din pachet seara înainte de preparare, să-l așezăm pe o farfurie, să acoperim cu folie de plastic și să-i lăsăm să se dezghețe în frigider peste noapte. Cu douăzeci de minute înainte de preparare, putem marina peștele în ulei de măsline cu mirodenii și ierburi proaspete.

Dacă trebuie să dezghețăm peștele mai repede, îi scoatem din ambalajul original, îi punem în pungi cu fermoar, sigilăm și îi așezăm sub apă curentă rece sau într-un castron în care vom schimba apa de mai multe ori pe oră. Cea mai bună metodă de gătit pește congelat este prepararea cu abur. Și în plus, chiar și cel mai sănătos! Carnea gătită este opacă și se separă ușor.