Ceea ce îmi place cu adevărat este această rețetă. Îl pregătesc des și cu diverse variante. Întotdeauna depinde ce brânză am acasă sau dacă o vreau ca o versiune pur vegană. Există multe posibilități. Acum ofer această versiune, am uitat să fac o fotografie a rezultatului și bineînțeles că am mâncat-o imediat seara. Oboseala își face treaba. Haha ... Porțiunea este de aproximativ 2 persoane.
De ce vom avea nevoie?
- 1 vinetă mai mică (folosesc un vas de copt care măsoară aprox. 20 x 15 cm)
- 2 catei de usturoi mai mari
- parmezan (bucată mică sau ras drept)
- busuioc
- Piper italian cu sare
- 400g cutie de roșii BIO curățate și tăiate felii în sos de roșii cu ceapă și usturoi
Abordare:
Tăiați vinetele în felii mai subțiri. (Nu-l las să stea cu sare, dar îl folosesc direct pentru rețetă). De asemenea, tocăm mărunt usturoiul.
Puneți un strat mai subțire de piure de roșii cu roșii pe fundul unui vas de copt. Puneți felii de vinete pe ele, adăugați câteva bucăți de usturoi și repetați procedura. Așa stratificăm tava de copt până trecem toată vinetele și rămâne piureul de roșii deasupra. Când este mai puțină, toarnă puțină apă, dar fii atent la marginile castronului. Trebuie să rămână puțin slăbiți, deoarece brânza încă intră și în timpul coacerii în cuptor apa crește puțin și totul s-ar putea revărsa din vasul de copt. Condimentați mâncarea și adăugați parmezan feliat în vârf. Presărați suprafața cu brânză parmezană și coaceți-o la cuptor pentru aproximativ 180 până la 200 de grade. Coaceți vinetele timp de aproximativ 20 până la 30 de minute și verificați din nou (ca întotdeauna, scad temperatura și folosesc o furculiță pentru a vedea dacă vinetele sunt deja moi). Ulterior, putem servi (cine vrea cu cartofi, cine nu face singur sau cu pâine pita). Poftă bună!